In een uniek restaurant genaamd Auntie Oi, gelegen in het hart van de provincie Nakhon Sawan in Thailand, is een ongebruikelijk gerecht met de naam ‘Hondenvoer’ een internetfenomeen geworden. Het gerecht, bedacht door de 60-jarige chef en eigenaresse Ananya Phinthong, ook bekend als Tante Oi, is ontstaan uit een toevallige mix van overgebleven ingrediënten. Ondanks de vreemde naam en het onaantrekkelijke uiterlijk, is ‘Hondenvoer’ een smaaksensatie die zelfs beroemdheden trekt.
Over Thais eten raak je niet uitgepraat. Iedere keer weer zie ik een gerecht dat mijn smaakpapillen doet hunkeren, zoals khao tom, een Laotiaanse en Thais dessert van gestoomde kleefrijst, gewikkeld in bananenbladeren.
Een van de belangrijkste onderdelen van de Thaise keuken zijn noodles (noedels). Samen met rijst de absolute favoriet van de Thai. Zo kan je vrijwel overal langs de weg overheerlijke ‘noodlesoup’ kopen.
Gai Pad Med Mamuang (Roergebakken Kip met Cashewnoten) komt oorspronkelijk niet uit Thailand, maar uit China. Vertaald naar het Nederlands heette het gerecht daar “Kung Pao Kip”. De Thai hebben het gerecht enkel op één plek gewijzigd: de oorspronkelijke pindanoten werden ingewisseld voor cashewnoten.
Thainess: Mango met kleefrijst (video)
Mango sticky rice, of Khao Niew Mamuang in het Thais, is een van de bekendste en geliefdste desserts in Thailand. Dit eenvoudige, maar heerlijke gerecht is een geweldige combinatie van zoete, sappige mango, kleverige rijst en romige kokosmelk.
Yum Woon Sen, pittige noodle salade met garnalen
Vandaag staat er een pittige noodle salade met garnalen op het menu. Een van onze favorieten! De noodles absorberen de heerlijke smaken van de saus, die je overigens net zo pittig kunt maken als je zelf wilt.
Kaeng som of Gaeng som (zure en pittige viscurry soep) – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Kaeng som of Gaeng som is een traditioneel Thais gerecht dat bekend staat om zijn kenmerkende zure smaak. De naam “kaeng som” betekent letterlijk “zure curry” in het Thais. Dit gerecht is zeer populair in Thailand en wordt ook in andere delen van Zuidoost-Azië gegeten.
Thaise gerechten: Gebakken rijst met ananas
Een van de lekkerste gerechten die ik in Thailand gegeten heb was in Hua Hin bij een restaurant aan zee. Het ging om een combinatie van gebakken rijst, ananas en zeevruchten, geserveerd in een halve ananas.
De culinaire geneugten van Phetchaburi
De provincie Petchaburi behoort tot het Central Region van Thailand op ca. 120 km van Bangkok en heeft door de geografische verscheidenheid van bossen, bergen en de zee een uitgebreide selectie van heerlijke lokale gerechten.
Wijn drinken in een restaurant in de Isaan
Ondanks dat ik de vorig keer door de mand gevallen ben als wijnkenner toen ik iets over wijn schreef laat ik mij er niet van weerhouden om weer iets over wijn te schrijven. Dit keer over wijn drinken in restaurants in Isaan.
Het Le Du restaurant in Bangkok is uitgeroepen tot het 15e beste restaurant ter wereld. Le Du, een modern restaurant geïnspireerd op de Thaise keuken, is door een panel van 1.080 culinaire experts benoemd tot het 15e beste restaurant ter wereld in de ‘World’s 50 Best Restaurants’-lijst. De top drie van deze lijst bestaat uit de restaurants “Central” in Lima, “Disfrutar” in Barcelona en “Diverxo” in Madrid.
Khao Moo Daeng (ข้าวหมูแดง) oftewel rijst met rood varkensvlees – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Khao Moo Daeng is een traditioneel Thais gerecht dat opvalt door zijn kenmerkende smaken en kleurrijke presentatie. Letterlijk vertaald betekent Khao Moo Daeng “rijst met rood varkensvlees”. Het is een stevige maaltijd die bestaat uit gestoomde jasmijnrijst geserveerd met geroosterd of gegrild varkensvlees dat is gemarineerd in een zoete, plakkerige rode saus.
Pad See Iew (ผัดซีอิ๊ว) roergebakken noedels in sojasaus – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Pad See Iew (ผัดซีอิ๊ว) wat letterlijk “gebakken sojasaus” betekent in het Thai, is een populaire roerbakschotel in Thailand. Dit hartige gerecht staat bekend om zijn perfecte balans tussen zoet, zout en umami, die allemaal samenkomen om je smaakpapillen te prikkelen en te verrukken.
Hor Mok (ห่อหมก) oftewel gestoomde viscurry – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Hor Mok (ห่อหมก) oftewel gestoomde viscurry is een culinaire verrassing op zich. Stel je voor dat je een pakje opent waaruit de exotische aroma’s van kokos en curry je neusgaten binnenstromen. Je smaakpapillen trillen van anticipatie, en als je eerste hap de rijke smaken van verse zeevruchten, pittige curry en zoete kokos combineert, ben je meteen verkocht.
Wat kost een biertje in Thailand?
De gemiddelde prijs voor een flesje bier in de populairste biermerken in Thailand, zoals Singha, Chang, en Leo, is ongeveer 45 Baht (€1,25) in supermarkten en 70 Baht (€1,96) in bars en restaurants.
Pad Priew Wan (Thai Sweet and Sour Stir-Fry) – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Pad Priew Wan, ผัดเปรี้ยวหวาน, is een klassiek Thais gerecht dat letterlijk vertaald kan worden als “zoet-zure roerbak”. Het is een populair en veelzijdig gerecht dat je overal in Thailand kunt vinden, van de straten van Bangkok tot aan de kustlijn van Phuket, en het is ook in veel Thaise restaurants over de hele wereld te vinden.
Khao Mok Gai (ข้าวหมกไก่) oftewel Thaise kip Biryani – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Vandaag draait alles om Khao Mok Gai (ข้าวหมกไก่), een heerlijk gerecht dat vaak het “Thaise Biryani” wordt genoemd. Je zult de rijke smaken, pittige kruiden en de fascinerende geschiedenis ervan ontdekken.