1. Pad Thai – Het nationale streetfoodgerecht

Pad Thai is waarschijnlijk het bekendste Thaise gerecht en wordt vaak beschouwd als het perfecte instapgerecht voor toeristen. Het bestaat uit roergebakken rijstnoedels met ei, tofu, taugé en keuze uit garnalen, kip of vegetarische opties. De saus, een mix van tamarinde, vissaus en palmsuiker, zorgt voor een heerlijk uitgebalanceerde smaak. Overal in Thailand vind je kraampjes waar een kok in een loeihete wok dit gerecht binnen enkele minuten bereidt.

• Smaakprofiel: Licht zoet, hartig en nootachtig
• Waar verkrijgbaar: Overal! Van straatkraampjes tot luxe restaurants
• Kosten: €1,50 – €5 (afhankelijk van de locatie)
• Pittig? Meestal niet, tenzij je extra chili toevoegt
• Tip: Vraag om extra limoen en pinda’s voor meer diepgang

2. Massaman Curry – De mildste en meest geurige curry

De Massaman Curry is een unieke samensmelting van Thaise en Perzische invloeden en bevat aardappelen, pinda’s en een romige kokosmelkbasis. Het gerecht is heerlijk aromatisch zonder overdreven pittig te zijn, waardoor het een veilige keuze is voor wie niet gewend is aan de vurige Thaise keuken.

• Smaakprofiel: Rijk, romig en lichtzoet met een vleugje kaneel
• Waar verkrijgbaar: Restaurants en food courts
• Kosten: €2 – €6
• Pittig? Mild, perfect voor beginners
• Tip: Kies voor rundvlees of kip, dat blijft het meest authentiek

3. Som Tam – De verfrissende, pittige papajasalade

Som Tam, oorspronkelijk uit de Isaan-regio in Noordoost-Thailand, is een pittige salade van onrijpe papaja, tomaten, sperziebonen, pinda’s en een dressing van vissaus, limoen en chili. Een perfecte verfrissende snack voor hete dagen, maar let op: Thaise koks zijn niet zuinig met chilipepers!

• Smaakprofiel: Pittig, zuur en knapperig
• Waar verkrijgbaar: Straatmarkten en restaurants in Isaan-stijl
• Kosten: €1 – €3
• Pittig? Vaak wel, maar je kunt vragen om mai phet (niet pittig)
• Tip: Probeer de versie met gezouten krab of gedroogde garnalen voor een authentieke ervaring

4. Tom Yum Goong – De iconische pittig-zure garnalensoep

Deze soep is een ware smaakexplosie. Met citroengras, kaffir limoenblaadjes, galanga en verse garnalen biedt het een intense mix van pittig en friszuur. Perfect voor liefhebbers van een krachtige bouillon.

• Smaakprofiel: Pittig, zuur en aromatisch
• Waar verkrijgbaar: Thaise restaurants en street food-kramen
• Kosten: €2 – €7
• Pittig? Ja, maar kan naar wens aangepast worden
• Tip: Vraag om extra kokosmelk voor een zachtere versie (Tom Yum Nam Khon)

5. Khao Soi – De noordelijke specialiteit

Khao Soi is een rijke kokoscurry met eiernoedels en een knapperige topping van gefrituurde noedels. Dit gerecht, beïnvloed door de Birmese keuken, is een must-try voor reizigers in het noorden van Thailand.

• Smaakprofiel: Romig, kruidig en licht knapperig
• Waar verkrijgbaar: Vooral in Chiang Mai en Noord-Thailand
• Kosten: €2 – €5
• Pittig? Meestal mild tot medium pittig
• Tip: Voeg wat ingelegde groenten en limoen toe voor extra frisheid

6. Groene Curry (Gaeng Keow Wan) – Voor de durfal

Deze felgroene curry is gemaakt van groene chilipepers, kokosmelk en Thaise kruiden. Vaak geserveerd met kip of rundvlees en over gestoomde rijst gegoten.

• Smaakprofiel: Pittig, fris en kruidig
• Waar verkrijgbaar: Restaurants en food courts
• Kosten: €2 – €6
• Pittig? Ja! Dit is een van de pittigste Thaise curries
• Tip: Probeer het met Thaise aubergine en basilicum voor de authentieke smaak

7. Pad Kra Pao – Het ultieme comfort food

Dit eenvoudige maar heerlijke gerecht bestaat uit gehakt (meestal varkensvlees of kip) met Thaise basilicum, chili en knoflook, geserveerd met rijst. Het is een van de meest geliefde gerechten onder de lokale bevolking.

• Smaakprofiel: Hartig, zout en aromatisch met een vleugje zoet
• Waar verkrijgbaar: Overal in Thailand
• Kosten: €1,50 – €4
• Pittig? Vaak pittig, maar je kunt vragen om een mildere versie
• Tip: Bestel het met een gebakken ei (kai dao) voor extra smaak

8. Khao Pad – De Thaise nasi

Khao Pad is de Thaise variant van gebakken rijst, bereid met ei, groenten en een eiwit naar keuze, zoals kip of garnalen.

• Smaakprofiel: Hartig, mild en licht knoflookachtig
• Waar verkrijgbaar: Straatkraampjes en restaurants
• Kosten: €1 – €4
• Pittig? Nee, dit is een mild gerecht
• Tip: Voeg vissaus met chili toe voor meer smaak

9. Mango Sticky Rice – Het populairste Thaise dessert

Deze verrukkelijke combinatie van zoete mango en romige kleefrijst met kokosmelk is een must-try.

• Smaakprofiel: Zoet, romig en tropisch
• Waar verkrijgbaar: Nachtmarkten en restaurants
• Kosten: €1,50 – €5
• Pittig? Nee
• Tip: Vraag om extra kokossaus voor een nog romigere smaak

10. Tod Mun Pla – Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes zijn een heerlijke snack, gemaakt van visfilet en rode currypasta.

• Smaakprofiel: Kruidig, chewy en een beetje pittig
• Waar verkrijgbaar: Nachtmarkten en restaurants
• Kosten: €2 – €4 per portie
• Pittig? Licht pittig
• Tip: Dip ze in de zoete chilisaus voor extra smaak

Of je nu houdt van mild of pittig, hartig of zoet, Thailand heeft voor ieder wat wils. Laat je verrassen door de geuren, kleuren en smaken van deze geweldige gerechten en ontdek waarom de Thaise keuken wereldwijd zo geliefd is!