Video streetfood in Thailand: Bootnoedels (Kuay Teow Reua)
Wie in Thailand aan streetfood denkt, denkt zeker aan noodlesoep. Een groot deel van de streetfood venters verkoopt de wereldberoemde noedelsoep. Er zijn veel verschillende noodlesoepen, dus wij maken een keuze. Een aanrader is zeker Kuay teow reua oftewel bootnoedels (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Video streetfood in Thailand: Omelet Thaise stijl (Khai jiao)
Hoe lekker kan een een simpele omelet zijn? Zeker een omelet in de Thaise stijl, krokant en smaakvol. Bestel in Thailand ‘Khai Jiao’ met een beetje rijst en je maag is snel en goedkoop gevuld.
Durian is in Thailand overal te koop en voor veel liefhebbers onweerstaanbaar. Toch hoor je steeds dezelfde waarschuwing: drink er geen alcohol bij. Volgens de volkswijsheid kan die combinatie zelfs gevaarlijk zijn. De werkelijkheid ligt genuanceerder. Er is een biologisch mechanisme dat problemen kan verklaren, maar hard bewijs dat een glas bier met durian dodelijk is, ontbreekt
Een populair Thais straatgerecht is Som Tam. Hoewel het is overgewaaid uit de Isaan zijn er steeds meer stedelingen die het gerecht ook hebben omarmd. Som Tam is dan ook een heerlijke pittige en frisse Papaja salade.
Video streetfood in Thailand: Pad Thai
Pad Thai is wellicht het populairste gerecht onder toeristen maar ook Thai smullen er van. Dit wokgerecht met onder andere gebakken noedels, eieren, vissaus, witte azijn, tofu, palmsuiker en chilipeper kent vele variaties met verschillende ingrediënten.
Wil jij Bangkok in al haar facetten beleven dan moet je zeker eens op straat gaan eten. Wij geven je vier suggesties in de Thaise hoofdstad waar je prima kunt eten.
Veilig genieten van streetfood in Thailand
Street food is een van de leukste manieren om kennis te maken met de Thaise keuken en cultuur. Op elke hoek van de straat kun je voor een paar baht iets lekkers krijgen: van geurige noedelsoep tot pittige kipsaté. Maar hoe zorg je ervoor dat je er geen buikloop aan overhoudt? In dit artikel lees je hoe je veilig kunt genieten van al dat lekkers op straat, waar je op moet letten en wat je kunt doen als het toch misgaat.
Sinds januari 2025 laat China elke zending Thaise doerian testen op de kleurstof Basic Yellow 2 en op cadmium. Containers bleven staan, boeren in Chanthaburi zagen de prijs in dagen halveren. Anderhalf jaar later is de export groter dan ooit en de prijs lager dan ooit. Hoe dat kan.
Je zoekt in Bangkok een Belgisch café: donker hout, een Westmalle in het juiste glas, mosselen op tafel. Dat bestaat nog, maar het zijn er drie en het zijn restaurants geworden. De oude bierkroeg is opgegaan in Thais craftbier. Dit is wat er over is, en wat het kost.
Over de Thaise keuken raak je niet uitgepraat. De enorme variëteit en de overheerlijke gerechten zorgen steeds weer voor culinaire verrassingen. Massaman curry heeft een interessante oorsprong en is beïnvloed door zowel de Thaise als de Perzische keuken. De naam “Massaman” komt waarschijnlijk van het woord “Mussulman”, een oud woord voor moslim, wat wijst op de Perzische en Indiase invloeden die door moslimhandelaars naar Thailand zijn gebracht.
Een culinaire reis door Bangkok’s Chinatown (video)
Chinatown in Bangkok, ook bekend als Yaowarat, is de plek voor de lekkerste gerechten vanwege de authentieke smaken, de grote verscheidenheid aan gerechten, en het gebruik van verse ingrediënten. De straatverkopers hier zijn vaak al generaties lang actief en staan bekend om hun consistent hoge kwaliteit.
Een bord eten in het Bangkokse zakendistrict kostte in mei gemiddeld 65,30 baht. De boodschappen voor datzelfde bord kosten je ongeveer 35. Toch is de rekening aan het eind van de maand minder duidelijk dan dat verschil doet vermoeden. Hij hangt vooral af van wat je eet, met hoeveel je bent, en of er een koelkast in je woning staat.
Waarom Thais eten zo pittig is en wat dat zegt over het land
Thais eten staat wereldwijd bekend om zijn pittigheid, maar daar schuilt meer achter dan alleen smaak. Pittige ingrediënten zoals chilipeper hebben een conserverende werking in het tropische klimaat en bieden daarnaast gezondheidsvoordelen zoals vitamine C en ondersteuning van het immuunsysteem. De chili werd pas in de 16e eeuw geïntroduceerd, maar groeide uit tot een onmisbaar ingrediënt. Toch is matiging belangrijk voor de spijsvertering.
De Thaise keuken is bekend om zijn levendige smaken en geurige kruiden, en een van de meest populaire gerechten in Thailand is soep.
Een wokkraam aan het begin van Soi Sukhumvit 55, honderd meter van de Skytrain, waar ze al ruim veertig jaar oesteromelet bakken. Je mag zeggen of je hem krokant of zacht wilt, iets wat de meeste zaken je niet vragen. Onder de 200 baht, geen airco, en ’s ochtends om acht uur al open.
Ontdek de Mekhong Whisky Sour, een onweerstaanbare cocktail die de essentie van Thailand vangt door de kruidige tonen van Mekhong. Deze drank combineert traditionele Thaise whisky met het frisse van citroensap en de zoetheid van suikersiroop, waardoor elke slok een avontuurlijke smaakbeleving wordt. Ideaal voor liefhebbers van unieke, wereldse cocktails.
Pla nin thot samun phrai – tilapia gebakken met kruiden is veel meer dan een gebakken vis
Pla nin thot samun phrai, ปลานิลทอดสมุนไพร, is hele tilapia met een korst van knapperige Thaise kruiden. De vis zelf blijft eenvoudig. Het werk zit in citroengras, vingerwortel, limoenblad en sjalot, die afzonderlijk worden gebakken. Gooi je alles tegelijk in de olie, dan eindig je met verbrande knoflook en taai citroengras.
Thaise basilicum voegt een pittige, anijsachtige smaak toe aan diverse gerechten, maar het is ook een belangrijke smaakmaker in een klassieke cocktail, de Basilicum Gimlet. De Gimlet is een heerlijke cocktail met limoen en gin. De Thaise basilicum geeft een pittige draai aan deze elegante klassieker.
Voor 61 baht koop je in vrijwel elke Thaise winkel een flesje lao khao van 28 tot 40 procent. Dat is nog geen twee euro. De wet rond deze lokale drank ging de afgelopen vier jaar flink op de schop, maar de controle op wat er in de fles zit bleef achter.
Tom Yum, een pittige Thaise cocktail
Tom Yum is niet alleen de naam een pikante heldere soep uit de Thaise keuken, er is tevens een lekkere pittige cocktail met dezelfde naam.
Soms is een klein bijgerecht precies wat een Thaise maaltijd nodig heeft. Een lepel donker, glanzend varkensvlees naast een scherpe curry of geurige rijst met garnalenpasta lijkt misschien bescheiden, maar verandert het hele bord. Mu wan is zacht, zout en duidelijk zoet. De gekaramelliseerde saus tempert pittigheid, terwijl het vette varkensvlees voor een volle, bijna troostrijke smaak zorgt.
Siam Sunrays, wegdromen bij een Thaise cocktail
Op een rooftopbar genieten van de ondergaande zon met uitzicht op de Chao Phraya, daar hoort een exotische Thaise cocktail bij zoals Siam Sunrays. Deze overheerlijke cocktail is in 2009 geïntroduceerd door de Tourism Authority of Thailand (TAT) en werd destijds beschreven als ‘Thailand in een glas’ en bedacht door de prijswinnende mixologist en barman Surasakdi Pantaisong.