Thai Baht Exchange
De geheimen van de mangosteen
Een van de vele tropische fruitsoorten die in Thailand heel wat maanden van het jaar verkrijgbaar zijn, is de mangosteen. Ook in Nederland is mangosteen hot. Blijkbaar heeft de commercie brood gezien in deze vrucht en op internet word je om de haverklap om de oren geslagen met reclame-uitingen hoe je in een mum van tijd gewicht kunt verliezen dankzij het fenomeen mangosteen.
De onstuimge geschiedenis van Pad Thai
Pad Thai is wellicht het populairste gerecht onder toeristen maar ook Thai smullen er van. Dat het gerecht ook een politieke achtergrond heeft weten velen waarschijnlijk niet.
Thaise keuken: Laab Moo (ลาบ) uit Isaan
Laab Moo is een typische gerecht uit de Isaan (Noordoosten van Thailand). Het is een van de uitstekende gerechten die je zal terugvinden op de menukaarten van vele Thaise restaurants. Het Thaise woord ‘laab’ betekent fijn gehakt.
Thaise gerechten: Gebakken rijst met ananas
Een van de lekkerste gerechten die ik in Thailand gegeten heb was in Hua Hin bij een restaurant aan zee. Het ging om een combinatie van gebakken rijst, ananas en zeevruchten, geserveerd in een halve ananas.
Suki Heng (สุกี้แห้ง) – Thaise roerbakken Sukiyaki
Een favoriete Thais gerecht is de variant van het Japanse Sukiyaki. De Thai noemen het Suki Heng (สุกี้แห้ง) en het smaakt heerlijk.
Thaise Knoflook en Peper Kip – Gai Pad Gratiem Prik Thai (video)
Een gerecht wat ik graag eet in Thailand is Garlic Pepper Chicken. Vooral als een beetje flauw bent is dit een heerlijke oppepper. Het is heel eenvoudig en snel te bereiden en ondanks die eenvoud toch erg smakelijk
Thaise gerechten: Khao Pad – gebakken rijst
Een eenvoudig maar smakelijk gerecht uit de Thaise keuken is Khao (rijst) Pad (gebakken) ‘geroerbakte rijst’. Het is een beetje vergelijkbaar met Nasi goreng uit de Indonesische keuken, alhoewel de smaak wel anders is.
Thaise recepten: Pad Prik Gaeng (video)
De Thaise keuken is het bewijs dat fastfood (streetfood) ook lekker en gezond kan zijn. Met een wok en wat basisingrediënten kan je ook eindeloos variëren. In deze video zie je de bereiding van Pad Prik Gaeng: Varkensvlees (of kip) met boontjes en rode curry.
Streetfood in Thailand: Kwarteleitjes (video)
Je ziet ze overal op straat in Thailand, de kwarteleitjes oftewel de ‘Khanom Krok Khai Nok Krata’. Ik heb ze nog nooit geprobeerd, maar ben eigenlijk wel nieuwsgierig hoe ze smaken.
Kokossoep met kip – Tom Kha Kai
Tom kha kai (Thai: ต้มข่าไก่) is een soepgerecht uit de Laotiaanse en Thaise keuken. De naam betekent letterlijk Kip galanga-soep. Het gerecht wordt samengesteld uit kokosmelk, galanga (familie van de gember), citroengras en kip. Eventueel kunnen nog Spaanse pepers, bamboe, champignons en koriander toegevoegd worden.
Pad krapao gai is een populair Thais wokgerecht. Het is vrijwel overal te krijgen op markten, kraampjes langs de weg en in restaurants.
Kaeng panang (curry) ook een verrassing uit de Thaise keuken
Thaise Panang curry (Kaeng panang) pittige curry met een wat zoetige en romige smaak. Er zijn diverse varianten met rundvlees, kip, varkensvlees, eend of vegetarisch met tofu. Kip met Panang Curry wordt het vaakst gegeten.
Thaise keuken: Kookworkshop in Bangkok
De Thaise keuken is wereldberoemd en kent een enorme variëteit. Wat is er daarom leuker als je terugkomt uit Thailand en de achterblijvers een heerlijk Thais gerecht kan voorschotelen. Dat kan als je bijvoorbeeld in Bangkok of Chiang Mai een kookworkshop volgt. Tijdens een Thaise kookworkshop leer je hoe je snel en eenvoudig een heerlijk Thaise maaltijd bereid.
Gebakken dronken noedels (Phat Khi Mao)
Phat Khi Mao is één van de vele gerechten, die niet origineel Thais is, maar oorspronkelijk uit een naburig land komt. Gaandeweg is het wel aan de Thaise keuken aangepast wat betreft ingrediënten. De naam Phat Khi Mao betekent letterlijk gebakken dronken noedels.
Durian eten in combinatie met alcohol kan dodelijk zijn, of niet?
Vraag het aan een willekeurige Thai en met een grote waarschijnlijkheid zal die persoon bevestigen, dat het eten van durian in combinatie met het drinken van alcoholische drankjes kan leiden tot een vroegtijdige dood.