Kao Yum, of Khao Yum, is een specialiteit van de Zuid-Thaise keuken die de laatste jaren populair is geworden in Bangkok vanwege de trend van gezond en licht eten! Dit gerecht is vergelijkbaar met de Maleise nasi kerabu, en in feite hebben veel Zuid-Thaise gerechten Maleisische wortels.
Streetfood is in Thailand geen toeristische gimmick, maar dagelijkse kost voor miljoenen Thais. Voor reizigers roept dat de vraag op: is het wel veilig? Het korte antwoord: ja, mits je weet waar je op moet letten. Het langere antwoord begint met een wettelijk kader uit 1979, eindigt bij jouw keuze aan de kraam en vraagt onderweg om wat gezond verstand.
Khao Moo Daeng is een gerecht dat oorspronkelijk uit China komt. Je kan het in Hong Kong als streetfood kopen en in Thailand natuurlijk ook. Het is een van de meest voorkomende dagelijkse gerechten. Khao Moo Daeng bestaat uit een bord rijst bedekt met rood geroosterd varkensvlees, een paar plakjes Chinese worst en de typische zoete rode saus.
In Zuid-Thailand strijden meerdere steden om de titel van culinaire hoofdstad. Hat Yai pakt uit met zijn beroemde gefrituurde kip, Phuket scoort met de Peranakan-keuken en Nakhon Si Thammarat staat bekend om zijn pittige currystalletjes. Toch wijzen kookboekauteurs, culinaire journalisten en serieuze eters steeds vaker naar één plaats: Trang, een rustig provinciestadje van zo’n 60.000 inwoners.
Rad Na (rijstnoedels in dikke saus)
Rat Na of Rad Na (ราด หน้า), is een Thais-Chinese noedelschotel met brede rijstnoedels bedekt met een jus. Dit gerecht kan rundvlees, varkensvlees, kip, garnalen of zeevruchten bevatten. De belangrijkste ingrediënten zijn Shahe fen, vlees (kip, rund, varken) zeevruchten of tofu, saus (bouillon, tapiocazetmeel of maizena), sojasaus of vissaus.
Top 10 straatgerechten in Thailand
Thailand is naast de bekende glimlach ook het land met een bijzondere en overheerlijke eetcultuur. De Thaise keuken is wereldberoemd en zeer gevarieerd.
Yam Kai Dao is een lekker fris-pittige eiersalade in Thaise stijl. De eieren, die eigenlijk gefrituurd zijn in plaats van gebakken, worden vervolgens in stukjes gesneden, gemengd met tomaat, uien en selderijblaadjes. Dit geheel wordt op smaak gebracht met een dressing van vissaus, limoensap, knoflook en pepers. Je kan de salade serveren met rijst.
Khao Tom Mud (gestoomde kleefrijst met banaan)
Vandaag aandacht voor Khao Tom Mud, een Thais dessert dat ook als snack wordt gegeten en dan vooral bij speciale gelegenheden.
Kuay Jab Noodle soep, aroi mak mak!
Misschien niet zo bekend als Pad Thai maar wel erg lekker dat is Kuay jab noodle soep. De rijstnoedels zijn wat anders dan je gewend bent, het lijkt op penne pasta. De ingrediënten kunnen variëren, meestal wordt er varkensvlees gebruikt en gekookte eieren.
Khua kling (droge pittige curry met vlees)
Khua kling (คั่ว กลิ้ง) is een gerecht uit het Zuiden van Thailand: een droge curry met vlees. De droge pittige curry wordt gemaakt met gehakt of in blokjes gesneden vlees. Vaak geserveerd met verse groene phrik khi nu (Thaise pepers) en fijngesneden bai makrut (kaffir limoenblaadjes).
Als je naar Thailand gaat, moet je de Thaise keuken zeker proberen! Het is wereldwijd beroemd vanwege zijn smaakvolle en diverse gerechten. Wij hebben alvast 10 populaire gerecht-ideeën voor je op een rijtje gezet.
Yam Nua, een pittige Thaise biefstuk salade
Yam Nua is een pittige salade van gegrilde biefstuk met een dressing van limoensap, vissaus, suiker en chilipepers, nam yam genaamd. De salade bestaat uit o.a. sla, lente-ui en verse kruiden en wordt lauwwarm opgediend. Een topper uit de Thaise keuken, die bij veel mensen in de smaak valt.
Na bijna acht jaar politieke strijd brak in 2025 het ijzeren duopolie van Singha en Chang op de Thaise biermarkt. Het parlement nam de Community Liquor Act unaniem aan. Kleine brouwers mogen voor het eerst sinds 1950 legaal commercieel bier maken en in oktober 2025 zette het kabinet een extra stap richting de blikmarkt. Maar achter de juridische overwinning gaat een veel taaier gevecht schuil.
Drijvende buideltjes in kokosmelk, in Thailand geïnspireerd op smaken uit tom kha gai en Chinese wontons, is een zachte, frisse soep met gevulde deegpakketjes. Het gerecht combineert kip, kokosmelk, citroengras, galanga, limoen en vissaus tot een lichte maaltijd die tegelijk romig, zuur, kruidig en hartig smaakt.
Vandaag een bijzonder streetfoodgerecht uit Noord-Thailand: Tam som-o nam pu (ตำส้ม โอ น้ำ ปู). Tam Som-O of Tam-Baa-O is een mix van pomelo en pittige ingrediënten in noordelijke stijl.
Nam phrik (Thaise pittige chilisaus)
Nam phrik (น้ำพริก) is een soort pittige chilisaus of pasta die typisch is voor de Thaise keuken en enigszins vergelijkbaar met de Indonesische en Maleisische sambals. De gebruikelijke ingrediënten voor nam phrik zijn verse of droge pepers, knoflook, sjalotten, limoensap en vaak vis- of garnalenpasta. De ingrediënten worden gestampt en gemengd met behulp van een vijzel en stamper er wordt zout of vissaus naar smaak toegevoegd. Elke regio heeft zijn eigen speciale versie.
Omelet in Thaise stijl (Khai Jiao)
Hoe lekker kan een een simpele omelet zijn? Zeker een omelet in de Thaise stijl, krokant en smaakvol. Bestel in Thailand Khai Jiao met een beetje rijst en je maag is snel en goedkoop gevuld.
Khao kan chin (rijst gemengd met varkensbloed en gehakt)
De Thaise keuken kent een variëteit aan exotische gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukking zullen brengen. Sommige van deze heerlijkheden zijn in de regio’s te vinden. Vandaag Khao kan chin een bijzonder rijstgerecht met varkensbloed uit Noord-Thailand en met een geschiedenis uit de Lanna periode.
Ruam Mit – Thais dessert
Vandaag geen hoofdgerecht maar een dessert. Wel voor zoetekauwen: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit is een populair Thais dessert gemaakt met verschillende ingrediënten zoals kokosmelk, suiker, tapiocaparels, maïs, lotuswortel, zoete aardappelen, bonen en jackfruit.
Wie in Bangkok bij een Bib Gourmand-adres aanschuift, eet voor twee tot vijf euro in een zaak die Michelin heeft goedgekeurd. In Amsterdam kom je voor datzelfde bedrag nog niet eens weg met een broodje en een koffie. De Michelin-gids telt in 2026 maar liefst 137 van zulke betaalbare toppers in Thailand, een flink deel daarvan in de hoofdstad.
Red Curry kip met bamboe (video)
Een lekker Thais recept is Kaeng Nor Mai Ga Tee: rode curry met kip en bamboe. Typisch Thais en gemakkelijk te bereiden!
Gaeng Tai Pla, een pittige viscurry uit Zuid-Thailand
Een van de meest typische gerechten uit de Zuid-Thaise keuken staat bekend als Gaeng tai pla (แกง ไตปลา). De naam is afgeleid van tai pla, een zoute saus gemaakt van gefermenteerde vis, die de curry een sterke geur en smaak geeft. Deze curry wordt meestal geserveerd met verse groenten en gegeten met gestoomde rijst.