Een culinaire reis door Bangkok’s Chinatown (video)
Chinatown in Bangkok, ook bekend als Yaowarat, is de plek voor de lekkerste gerechten vanwege de authentieke smaken, de grote verscheidenheid aan gerechten, en het gebruik van verse ingrediënten. De straatverkopers hier zijn vaak al generaties lang actief en staan bekend om hun consistent hoge kwaliteit.
Thaise gerechten voor gevorderden (video)
Wie regelmatig in Thailand komt of er woont kent de meest gangbare Thaise gerechten inmiddels wel. Het wordt dan wellicht tijd om eens wat andere uit te proberen. Durf jij het?
Hollandse Nieuwe haring in Pattaya
Op Vlaggetjesdag dinsdag 12 juni jongstleden is het seizoen voor Hollandse Nieuwe haring ingeluid in Scheveningen. Nu al is de Hollandse Nieuwe ook beschikbaar in Thailand, en wel bij het Tulip House restaurant aan de Beach Road in Jomtien.
Het gaat op Thailandblog meestal over eten maar ook voor smakelijke, niet-alcoholische drankjes kan je prima terecht aan de straatkant. Overal zie je kraampjes met vruchtensappen, koffie, shakes en meer. Probeer ze eens uit, je zult aangenaam verrast zijn!
Knoflook in Thailand
In bijna alle landen wordt knoflook tegenwoordig veel gebruikt, ook in Thailand. Thaise gerechten zonder knoflook, “krathiem”, zijn welhaast niet denkbaar. Het wordt rauw gegeten, meegekookt als kruid of gemarineerd gegeten, er zijn vele variaties mogelijk.
Over de Thaise keuken raak je niet uitgepraat. De enorme variëteit en de overheerlijke gerechten zorgen steeds weer voor culinaire verrassingen. Massaman curry heeft een interessante oorsprong en is beïnvloed door zowel de Thaise als de Perzische keuken. De naam “Massaman” komt waarschijnlijk van het woord “Mussulman”, een oud woord voor moslim, wat wijst op de Perzische en Indiase invloeden die door moslimhandelaars naar Thailand zijn gebracht.
Omelet in Thaise stijl (Khai Jiao)
Hoe lekker kan een een simpele omelet zijn? Zeker een omelet in de Thaise stijl, krokant en smaakvol. Bestel in Thailand Khai Jiao met een beetje rijst en je maag is snel en goedkoop gevuld.
Thailand is een paradijs voor streetfoodliefhebbers, en er zijn talloze heerlijke en betaalbare gerechten te vinden op straat. Streetfood is een integraal onderdeel van de Thaise cultuur en keuken.
Je ziet ze regelmatig in Thailand, langs de kant van de weg en op markten: Gegrilde vis. Opvallend daarbij is de wit uitgeslagen kleur van het zout waarmee ze ingewreven zijn.
Red Curry kip met bamboe (video)
Een lekker Thais recept is Kaeng Nor Mai Ga Tee: rode curry met kip en bamboe. Typisch Thais en gemakkelijk te bereiden!
Een heerlijk bakje koffie in Thailand
De kwaliteit van koffie in Thailand is wisselend. Soms krijg je in restaurant oploskoffie aangeboden. Niet echt smakelijk. Toch heeft Thailand wel degelijk een eigen koffiecultuur. In Noord-Thailand wordt zelfs uitstekende koffie verbouwd door de Hilltribes.
Ramboetan: Harig rood fruit
Het ziet er misschien wat vreemd uit maar de behaarde rode schil van de ramboetan (rambutan) verbergt een sappige, zoet smakende vrucht die rijk is aan vitamine C. In Thailand heet dit bijzondere fruit: ngaw of ngoh.
Na het soms pittige eten in Thailand kan een zoet dessert heerlijk zijn. Je ziet ze in stalletjes op straat, winkeltjes en in grote supermarkten.
Wil jij Bangkok in al haar facetten beleven dan moet je zeker eens op straat gaan eten. Wij geven je vier suggesties in de Thaise hoofdstad waar je prima kunt eten.
Thaise crêpe met bananen en chocolade (video)
Wanneer je een zoetekauw bent zoals ik dan kan je in Thailand zeker aan je trekken komen. Wanneer je op straat loopt of een markt bezoekt kom je voldoende lekkernijen tegen.
Thailand bestaat geografisch uit vier verschillende regio’s: de centrale regio, het noorden, het noordoosten (vaak aangeduid als Isaan) en het zuiden. Deze vier regio’s ontwikkelden hun eigen unieke en onderscheidende gerechten. In deze video zie je daar een aantal voorbeelden van.
Yam Nua, een pittige Thaise biefstuk salade
Yam Nua is een pittige salade van gegrilde biefstuk met een dressing van limoensap, vissaus, suiker en chilipepers, nam yam genaamd. De salade bestaat uit o.a. sla, lente-ui en verse kruiden en wordt lauwwarm opgediend. Een topper uit de Thaise keuken, die bij veel mensen in de smaak valt.
“Miang Kham,” een traditionele Thaise snack (video)
“Miang Kham,” een traditionele Thaise snack. Het unieke smaakprofiel is na één hap duidelijk. Miang kham bestaat uit 7 smaken.
Vindt u koriander ook geurig ruiken?
Persoonlijk vind ik koriander inderdaad geurig ruiken en bovendien lekker als het in (Thaise) gerechten gebruikt wordt. Daar komt bij, dat als ik de citrusachtige geur van koriander in Nederland opsnoof, ik meteen de associatie met Thailand maakte.
Ben je geen liefhebber van pittig Thais eten dan zijn er genoeg alternatieven. Een echte Thaise klassieker is Pad Preaw Wan oftewel roerbakken kip in zoetzure saus.
Nam phrik is misschien wel het belangrijkste onderdeel van de Thaise keuken. Het is eigenlijk een soort dipsaus die Thai zelf maken en eten bij vrijwel ieder gerecht. Er zijn vele soorten Nam phrik, je kan eigenlijk spreken van Thaise sambal want chilipepers zijn het belangrijkste ingrediënt.