Mu ping (gemarineerd en gegrild varkensvlees op een stokje)
De Thaise keuken kent een variëteit aan exotische gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukking zullen brengen. Sommige van deze heerlijkheden zijn in de regio’s te vinden. Vandaag weer een straatgerecht uit de Isaan: Mu ping of Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (Thaise acaciaomelet)
Cha Om Kai (Thaise acaciaomelet) ชะอม ไข่ Speciaal voor liefhebbers van eieren is het gerecht Cha Om Kai. Acacia boomspruiten en eieren zijn de belangrijkste ingrediënten in deze speciale omelet. De Acacia moet eerst goed gekookt worden om het eetbaar te maken. De sterke zwavelachtige geur verdwijnt dan ook.
Prima Thais eten bij een supermarkt: Food Court
Een goede manier om kennis te maken met de Thaise keuken is een Food Court, bijvoorbeeld die van Tesco. Het eten is van constante kwaliteit, goedkoop en het wordt hygiënisch bereid.
Nam Phrik Kapi (Garnalenpasta-chilisaus met groenten)
Nam phrik (chilisaus) is een belangrijk onderdeel van traditioneel Thais eten. Er zijn waarschijnlijk honderden versies van deze zelfgemaakte chilisausen, waarbij elke regio zijn eigen specialiteit heeft.
Kaeng pa (jungle curry) uit het Noorden van Thailand
Kaeng pa (Thais: แกง ป่า) wordt ook wel boscurry of junglecurry genoemd en is een typisch gerecht uit het Noorden van Thailand. Sommigen noemen het gerecht ‘Chiang Mai jungle curry’.
La Tiang (snack met garnalen, vlees en pinda’s)
La Tiang (ล่าเตียง) is een eeuwenoude en beroemde koninklijke snack. Het is bekend uit het Kap He Chom Khrueang Khao Wan- gedicht dat tijdens het bewind van koning Rama I werd geschreven door de kroonprins die later koning Rama II werd. De snack bestaat uit een vulling van gehakte garnalen, varkensvlees en pinda’s die samen zijn verpakt in een vierkante vorm van een dun, gaasachtig omhulsel van omelet.
Pad Woon Sen (roergebakken glasnoedels met ei)
Pad Woon Sen is een heerlijk gerecht met ei en glasnoedels. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) is niet zo bekend als Pad Thai, maar zeker zo lekker en volgens sommigen zelfs lekkerder.
Een aantal leuke feitjes over Som Tam
Som tam, meer dan een Thaise salade, draagt een rijke geschiedenis en verborgen geheimen met zich mee. Afkomstig uit Laos en geliefd in Thailand, onthult dit gerecht een verhaal van culturele uitwisseling, lokale aanpassingen en zelfs gezondheidsvoordelen. Van onbekende varianten tot de wetenschappelijke voordelen, som tam is een culinaire ontdekkingsreis die wacht om verkend te worden.
Youtiao of Pa thong ko (gefrituurd deeg) met recept
De Thaise keuken kent een variëteit aan exotische gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukking zullen brengen. Sommige van deze heerlijkheden zijn in de regio’s te vinden. Vandaag een ontbijtgerecht met zijn oorsprong in China: Youtiao, maar in Thailand bekend als Pathongko (ปาท่องโก๋), een Chinese donut.
Khao man kai (kip met rijst) met recept
Vandaag het favoriete gerecht van mijn vriendin: Khao man kai (ข้าวมัน ไก่) oftewel kip met rijst.
Khao Niew Tua Dum (zwarte bonen met kleefrijst) met recept
Vandaag een Thais dessert wat in Vietnam meestal als ontbijt wordt gegeten: Zwarte bonen met kleefrijst (ข้าวเหนียว ถั่วดำ).
Pad Pak Bung Fai Daeng is een heerlijk straatgerecht voor vegetariërs. Roergebakken morning glory in oestersaus, is smaakvol gerecht die je ook gemakkelijk zelf thuis te maken. Je moet wel even naar de toko om morning glorie (ook wel waterspinazie) te kopen. Deze heerlijke groente is zeer geliefd in de Thaise keuken vanwege zijn zachte scheuten en bladeren, de ideale roerbakgroente. Het is in een paar minuten bereid. Het kan als hoofdgerecht of als bijgerecht worden gegeten.
Bangkok, een stad bekend om zijn cultuur en culinaire rijkdom, biedt een unieke ervaring voor liefhebbers van luxe en gastronomie. De weekend lunch- en brunchbuffetten in de 5-sterrenhotels van Bangkok zijn niet alleen een showcase van culinaire kunst, maar ook een symbool van betaalbare luxe.
Phat mi Khorat (roergebakken rijstnoedelschotel)
Phat Mi Khorat, is een populair gerecht in Nakhon Ratchasima, roergebakken noedels met een speciale saus, lekker met Som Tam.
Khao Soi (Noord-Thaise currynoedels)
Natuurlijk kennen wij allemaal wel Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai en Som Tam, maar de Thaise keuken kent meer gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukkelijkheid zullen brengen. Veel van deze gerechten uit de Thaise keuken zijn te vinden in de regio’s. Een voorbeeld daarvan is Khao Soi (Noord-Thaise currynoedels).
Khanom mo kaeng (zoete kokospudding) met recept
Vandaag een heerlijk dessert en tevens een van de favorieten van de schrijver van dit artikel: Khanom mo kaeng, zoete kokospudding met een koninklijke geschiedenis.
Laab Moo (een pittig gehakt gerecht)
Laab Moo (ลาบ), is een typisch gerecht uit de Isaan (Noordoosten van Thailand). Het is een van de uitstekende gerechten die je zult terugvinden op de menukaarten van vele Thaise restaurants. Het Thaise woord ‘laab’ betekent fijn gehakt.