Thai Baht Exchange
Dikke smog in het noorden en giftige lucht in Bangkok
In het Noorden van Thailand, in de provincie Lampang, is vandaag een dikke ongezonde smog waar te nemen. Ook in Bangkok worden de bewoners geconfronteerd met giftige lucht door hoge fijnstof niveaus in acht districten.
Geheimen van de Thaise keuken: Kanom Jeen Nam Ngiao
Iedere Thai uit het noorden kent Kanom Jeen Nam Ngiao. ‘Kanom Jeen’ staat voor verse rijstnoedels en ‘Nam Ngiao’ is een pittige bouillon met tomaten. Het gerecht is ook populair in Birma en zelfs in China. In Thailand kan je voor de lekkerste Kanom Jeen Nam Ngiao naar de provincie Mae Hong Son.
Ik lees de laatste tijd over heerlijke gerechten uit het Noorden van Thailand, en dat ziet er heerlijk uit, maar zijn deze ook in Bangkok of elders in Thailand te krijgen? Wij komen niet in het Noorden omdat wij strandliefhebbers zijn en om nu alleen voor het eten naar Chiang Mai te vliegen gaat ons wat ver…
Geheimen van de Thaise keuken: Gaeng Hang Lay (Thaise curry met varkensvlees uit het Noorden)
Gaeng Hang Lay is een roodachtige curry uit het Noorden van Thailand met een intense maar milde smaak. De curry en het vlees smelt in je mond dankzij de goed gegaarde of gestoofde varkensvlees in het gerecht. De smaak is uniek dankzij Birmese invloeden.
Kaeng Khanun is een lichte kerriesoep en heeft wat overeenkomsten met de beroemde Tom Yum soep. Net als de Tom Yum is Kaeng Khanun ook een spicy, zurige soep, maar dan met de fruitige smaak van een jonge onrijpe jackfruit en cherrytomaten.
Natuurlijk kennen wij allemaal wel Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai en Som Tam, maar de Thaise keuken kent meer gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukking zullen brengen. Veel van deze gerechten uit de Thaise keuken zijn te vinden in de regio’s. Een voorbeeld daarvan is Sao Oua (Sai ua) uit Noord-Thailand met een eigen unieke smaak.
Geheimen van de Thaise keuken: Khao Soi (Noord-Thaise currynoedels)
Natuurlijk kennen wij allemaal wel Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai en Som Tam, maar de Thaise keuken kent meer gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukkelijkheid zullen brengen. Veel van deze gerechten uit de Thaise keuken zijn te vinden in de regio’s. Een voorbeeld daarvan is Khao Soi (Noord-Thaise currynoedels).
Historisch Chiang Saen
Een van de allerbelangrijkste Thaise plaatsen met een zeer rijke historische achtergrond is ongetwijfeld Chiang Saen. Deze uit 733 AD stammende kleine plaats met een groot verleden ligt op een steenworp afstand van de bekende Gouden Driehoek. Ooit, heel lang geleden, werd de plaats door een aardbeving getroffen en totaal weggevaagd.
Phrae, een paradijs in het Noorden
Phrae is een provincie in het Noorden van Thailand met veel natuurschoon en culturele bezienswaardigheden, een charmante levensstijl en lekker eten. De Yom rivier stroomt er dwars doorheen en Phrae kent vele groene bergstreken.
Wat Phra That Lampang Luang: Eenzame klasse….
Lampang is niet alleen een van de grootste steden in Noord-Thailand maar heeft bijna evenveel cultuurhistorische bezienswaardigheden te bieden dan Chiang Mai. Het belangrijkste stuk erfgoed is zonder enige twijfel Wat Phra That Lampang Luang. Dit tempelcomplex gaat in oorsprong bijna zo ver terug in de tijd als de stad Lampang.
Thanatorn Orange Farm: Appeltjes van Oranje
Een van de allermooiste tochten door Thailand begint voor mij steeds bij Thaton. Deze kleine plaats ligt in het noorden van Thailand even boven Fang.
Jungletocht in Soppong (Mae Hong Son)
Als u zich eens wilt laten verrassen door een authentieke Noord-Thaise ervaring, is een trip noordwaarts vanuit Chiang Mai naar Soppong een aanrader.
Doi Inthanon – Noord Thailand (video)
Het Noorden van Thailand beschikt over een prachtige ongerepte natuur, zo kan je er de bergen in. De hoogste berg in Thailand is de Doi Inthanon (2.565 meter). Het gebied rond deze berg, die een uitloper is van het Himalayagebergte, vormt een prachtig nationaal park met een ongewoon rijke flora en fauna, zo leven er meer dan 300 verschillende vogelsoorten.
Sinds januari hebben 8.600 bewoners in het Noorden van Thailand, medische hulp gezocht voor ademhalingsmoeilijkheden door de aanhoudende smog, aldus het National Health Security Office (NHSO). De concentratie van PM 2,5 fijnstofdeeltjes blijft nog steeds ver boven de door de PCD aangehouden veiligheidslimiet van 50 mcg en 25 mcg van de WHO.
De gevaren van de betelnoot
Reizend door het uiterste noorden van Thailand maakte ik de bij dit verhaal afgebeelde foto van een van de dames behorende tot de Akha bergstam. Haar vuurrode lippen en rode mond inspireerden mij tot een verhaal.