Thai Baht Exchange
Geheimen van de Thaise keuken: Pad Pak Bung Fai Daeng (roergebakken Morning Glory in oestersaus)
Pad Pak Bung Fai Daeng is een heerlijk straatgerecht voor vegetariërs. Roergebakken morning glory in oestersaus, is smaakvol gerecht die je ook gemakkelijk zelf thuis te maken. Je moet wel even naar de toko om morning glorie (ook wel waterspinazie) te kopen. Deze heerlijke groente is zeer geliefd in de Thaise keuken vanwege zijn zachte scheuten en bladeren, de ideale roerbakgroente. Het is in een paar minuten bereid. Het kan als hoofdgerecht of als bijgerecht worden gegeten.
Geheimen van de Thaise keuken: Pad Pak Ruam Mit (roergebakken gemengde groenten in oestersaus)
Eenvoudig en toch smakelijk, dat geldt zeker voor Pad Pak Ruam Mit. Dit eenpansgerecht, en dat is een wok natuurlijk, is snel en gemakkelijk te maken. Zorg voor wat lekkere kleurrijke groenten zoals broccoli/bloemkool, paprika, peultjes, wortelen, babymais en champignons. Verder nog wat knoflook, vissaus of sojasaus, oestersaus en suiker. Even wokken en klaar.
Geheimen van de Thaise keuken: Tao Hoo Song Kreung (Tofu en gebakken groenten in bouillon)
Vandaag een vegetarisch gerecht: Tao Hoo Song Kreung (Tofu en gebakken groenten in bouillon) เต้าหู้ ทรงเครื่อง
Yam Kai Dao is een lekker fris-pittige eiersalade in Thaise stijl. De eieren, die eigenlijk gefrituurd zijn in plaats van gebakken, worden vervolgens in stukjes gesneden, gemengd met tomaat, uien en selderijblaadjes. Dit geheel wordt op smaak gebracht met een dressing van vissaus, limoensap, knoflook en pepers. Je kan de salade serveren met rijst.
Geheimen van de Thaise keuken: Cha Om Kai (Thaise acaciaomelet)
Speciaal voor vegetariers en liefhebbers van eieren is het gerecht Cha Om Kai. Acacia boomspruiten en eieren zijn de belangrijkste ingrediënten in deze speciale omelet.
Kaeng Khanun is een lichte kerriesoep en heeft wat overeenkomsten met de beroemde Tom Yum soep. Net als de Tom Yum is Kaeng Khanun ook een spicy, zurige soep, maar dan met de fruitige smaak van een jonge onrijpe jackfruit en cherrytomaten.
Lung addie zag reeds verleden week dat er iets op til was. De waslijn hing hier vol met witte kleren. Het gebeurt vaker dat onze Mae Baan de kleerkasten leegmaakt en alles wat erin hangt of ligt een extra wasbeurt geeft. Doch nu waren het enkel witte kleren en dat moest wel iets te maken hebben met Boeddha.
Lezersvraag: Is er in Thailand genoeg keuze voor een vegetariër?
Ik ben vegetariër en ga over een aantal weken naar Thailand. Ik vroeg mij of er in restaurants voldoende keuze is voor vegetariërs. Ik begrijp dat je vrijwel overal vlees kan laten vervangen door tofoe, maar dat bedoel ik niet. Een goede kok kan namelijk ook smakelijke vegetarische gerechten bereiden die iets verder gaan dan alleen het vlees te vervangen door tofoe.
Lezersvraag: Eten voor vegetariërs in Pattaya?
Ik krijg vegetariërs op visite wat te doen? Ik woon omgeving Pattaya. Waar verkopen ze vegetarische burgers? Is er een vegetarisch restaurant?