Vandaag een niet alledaags gerecht met een enigszins vreemde naam. Pla Chon Lui Suan is bijzonder vanwege de vis die er nogal lelijk uitziet. Thais noemen het een slangenkop vis. Laat je daardoor vooral niet afschrikken want de vis smaakt goddelijk. Het gerecht Pla Chon Lui Suan bestaat uit gestoomde vis in combinatie met verschillende groenten en kruiden, bedekt met een pittige frisse knoflookachtige saus die de smaak een flinke boost geeft. De combinatie van vis en groenten is echt een aanrader.
Eenvoudig en toch smakelijk, dat geldt zeker voor Pad Pak Ruam Mit. Dit eenpansgerecht, en dat is een wok natuurlijk, is snel en gemakkelijk te maken. Zorg voor wat lekkere kleurrijke groenten zoals broccoli/bloemkool, paprika, peultjes, wortelen, babymais en champignons. Verder nog wat knoflook, vissaus of sojasaus, oestersaus en suiker. Even wokken en klaar.
Lezersvraag: Boek over Thaise inheemse vissoorten?
Mijn Thaise vrouw Phon en ik hebben een stuk grond naast en achter het huis (Thailand). We hebben inmiddels naast het huis 2 vijvers die bezet zijn met diverse vissoorten. Ook diverse fruitbomen zijn er al aangeplant. Van die fruitbomen heb ik in Thailand een boek kunnen kopen (Engels). Trees and fruits of Southeast Asia van Orchid Guides. Over Thaise inheemse vissoorten heb ik er nog geen een kunnen vinden. Ook over het telen van groenten en kruiden is me dat ook nog niet gelukt.
Lezersvraag: Is het verboden om fruit en groenten in je reisbagage uit Thailand mee te nemen?
Ik heb recent vernomen dat er aangaande de Europese wetgeving strengere regels zijn voor fruit en groenten in bagage (aankomst in BRU of AMS vanuit een niet Europees land). Het zou er op neer komen dat er een verbod is om nog fruit en groenten mee te brengen (uitzondering zou zijn: bananen; ananas en doerian).
De Nederlandse zaadveredelaar Simon Groot uit Enkhuizen is dit jaar de winnaar van de World Food Prize. Dat is bekendgemaakt door het Amerikaanse ministerie van Buitenlandse Zaken.
Martine Bijl en de Thaise groenten
Martine Bijl is overleden! U heeft daarover uitgebreid kunnen lezen en kunnen zien op de televisie en u zult de komende tijd nog veel over het verlies van deze ongekend grote persoonlijkheid kunnen lezen, horen en zien. Zij is ook altijd één van mijn grote favorieten geweest. Wat een geweldige vrouw was zij!
Meer controle van groenten en fruit op markten na buitensporige hoeveelheden pesticiden
Als reactie op een waarschuwing van het Pesticide Alert Network (Thai-Pan) over buitensporige hoeveelheden pesticiden in groenten die op de markt worden verkocht, zei de secretaris-generaal van de FDA, Dr. Wanchai Sattayawuthipong dinsdag, dat de FDA voortdurend markten zal inspecteren en controleren.
Langer leven en slank blijven, wie wil dat niet? Een kwestie van gezond eten, simpel gezegd. Maar wat is gezond? In ieder geval moet je dan bijvoorbeeld flink wat groenten, fruit, cacao en thee binnen krijgen. Dat zijn voedingsmiddelen met een grote hoeveelheid flavonoïden.
Preventie: Koolgroenten halveren kans op prostaatkanker
Mannen die drie keer per week koolgroenten eten, hebben waarschijnlijk de helft minder kans op prostaatkanker dan mannen die nooit koolgroenten eten. Dat kun je afleiden uit een studie die onderzoekers van het Amerikaanse Fred Hutchinson Cancer Research Center hebben gepubliceerd in de Journal of the National Cancer Institute.