Waar in Bangkok vindt je een streetfood stalletje met een Michelin-ster?

(Editorial credit: Nelson Antoine / Shutterstock.com)

Jay Fai is een uitzonderlijk en iconisch restaurant in de metropool Bangkok, Thailand. Het is een schijnbaar onopvallende plek te midden van de wirwar van straatvoedselkraampjes en eetstalletjes die de straten van Bangkok sieren. Echter, in tegenstelling tot de meeste andere kraampjes, heeft Jay Fai een plek in de gastronomische annalen van de wereld veroverd door het verdienen van een felbegeerde Michelin-ster.

Supinya Junsuta, beter bekend bij de lokale bevolking en culinaire liefhebbers als Jay Fai, is de drijvende kracht achter dit etablissement. Ondanks de roem en het wereldwijde succes van haar restaurant, is haar benadering van koken nog steeds diep geworteld in de traditie. Haar kenmerkende skibril, die ze draagt om zichzelf te beschermen tegen de spetters van haar gloeiend hete wok, is bijna net zo beroemd geworden als haar culinaire creaties.

(Editorial credit: Ma. Amanda A.S.Gana / Shutterstock.com)

Wat het eten betreft, gaat Jay Fai verder dan het bereiden van simpele Thaise gerechten. Ze heeft een reputatie opgebouwd voor het transformeren van traditionele straatvoedselgerechten tot culinaire meesterwerken. Haar krab omelet, bijvoorbeeld, is niet zomaar een omelet; het is een weelderig, rijkelijk gevuld gerecht waarin royale hoeveelheden verse krab zitten. De ‘pad kee mao’, vaak vertaald als ‘dronken noedels’, is een ander hoogtepunt, bereid met een nauwkeurigheid en expertise die elke hap tot een smaakexplosie maakt.

De populariteit van het restaurant betekent vaak dat er lange wachtrijen zijn, met zowel locals als internationale bezoekers die geduldig wachten op een kans om de legendarische gerechten van Jay Fai te proeven. Dit is een getuigenis van de unieke plek die Jay Fai heeft gecreëerd in het culinaire landschap van Bangkok – een straatvoedselrestaurant dat de aandacht en waardering van de wereld heeft getrokken, en toch trouw is gebleven aan zijn eenvoudige, traditionele wortels.

Krab omelet

Waar in Bangkok kan je Jay Fai vinden?

Jay Fai zich in het hart van Bangkok, in de wijk Samran Rat. Het exacte adres is 327 Maha Chai Road, San Chao Pho Sua, Phra Nakhon, Bangkok.

Hoe te bereiken: Vanaf het centrum van Bangkok zijn er verschillende manieren om Jay Fai te bereiken:

• Taxi of Tuk-tuk: Dit is waarschijnlijk de meest directe manier. Geef gewoon het adres of de naam van het restaurant aan de chauffeur.
• Openbaar vervoer: Je kunt de MRT (Metro) nemen naar het station Wat Mangkon en vanaf daar een korte wandeling of een tuk-tuk nemen.
• Te voet: Als je in de buurt van het koninklijk paleis of de Khaosan Road verblijft, kun je naar Jay Fai lopen. Het zou een wandeling van ongeveer 15-20 minuten zijn.

Openingstijden: Jay Fai is meestal geopend van dinsdag tot zaterdag. De openingstijden zijn van 14.00 uur tot 22.00 uur. Echter, gezien de populariteit van het restaurant en de beperkte zitplaatsen, is het raadzaam om van tevoren te reserveren of vroeg aan te komen.

Let op: openingstijden en dagen kunnen variëren, vooral tijdens feestdagen of vanwege speciale evenementen. Het is altijd een goed idee om voor je bezoek contact op te nemen met het restaurant of hun officiële website te raadplegen voor de actueelste informatie.