Or Tor Kor in Bangkok is in 2017 door CNN gekozen als één van ’s werelds beste versmarkten vanwege de perfecte producten en het grote aanbod exotische groenten en fruit die uniek zijn voor Thailand.
Bangkok zet een historische stap in het beheer van zijn wereldberoemde streetfoodcultuur. De stad bouwt bij Lumphini Park haar eerste officiële hawkercentrum, waar straatverkopers in een schone, veilige en duurzame omgeving hun gerechten kunnen blijven aanbieden. Het project moet een balans brengen tussen orde en bestaanszekerheid, zonder de charme te verliezen die Bangkoks streetfood wereldwijd geliefd maakt.
Culinaire herinneringen van een bourgondisch tafelaar – Chinatown & Yaowarat road (Bangkok)
De liefde van de man gaat door de maag is een torenhoog cliché, maar gaat, wat mijzelf betreft, zeker op. Mijn Thaise eega heeft jarenlange horeca-ervaring en geloof mij vrij, haar Som Tam, Pad Kraphao of Yam Plameuk zijn van een eenzame wereldklasse die zelfs een dode terug tot leven zouden wekken…
YouTuber PEACHII klaagt over een onverwacht hoge rekening bij het met een Michelinster bekroonde streetfoodrestaurant Raan Jay Fai in Bangkok. Voor een krabomelet van 1.500 baht betaalde ze uiteindelijk 4.000 baht, zonder dat dit op de menukaart stond. Haar bericht ging viraal met miljoenen reacties. Hoewel de smaak en kwaliteit werden geprezen, zorgde de onverwachte toeslag voor discussie over eerlijkheid en transparantie.
De laatste jaren ben ik zo’n drie tot vier kilo aangekomen, wat op zich niet alarmerend is. Echter, het gewicht lijkt zich volledig op mijn buik te concentreren. Zelfs mijn buurvrouwen hebben het al opgemerkt en adviseren mijn vrouw met een knipoog dat ik een ‘gezond buikje’ krijg – een vriendelijke manier om te zeggen dat ‘die beer vet wordt’. Hoewel ik me er niet enorm druk om maak, want ach, het zijn maar buurvrouwen, …
Thailand schittert op de wereldranglijst van beste restaurants met zes fine dining locaties uit Bangkok in de top 50. Gaggan werd het beste restaurant in Azië, terwijl Potong de hoogste nieuwkomer werd. De erkenning bevestigt Thailands culinaire kracht en ambitie om een wereldwijde gastronomiehub te worden. Volgens TAT draait Thaise keuken om smaak, erfgoed en creatieve expressie die mensen wereldwijd verbindt.
De 10 beste restaurants in Bangkok
Bangkok is een paradijs voor liefhebbers van goed eten. Van stijlvolle sterrenrestaurants tot iconisch streetfood: hier vind je culinaire ervaringen die je nergens anders ter wereld krijgt. Dit zijn de toprestaurants van Bangkok die je als fijnproever niet mag missen.
Waarom Bangkok dé culinaire hotspot van Azië is geworden
Bangkok groeit razendsnel uit tot een culinaire wereldstad. Met meer dan 40 Michelin-sterrenrestaurants, waaronder eenvoudige eetkraampjes, herschrijft de Thaise hoofdstad de regels van gastronomie. Van wokgerechten op straat tot verfijnde tasting menu’s: Bangkok biedt topkwaliteit op ieder niveau. Wat verklaart dit succes? En waarom kijkt de wereld ineens massaal naar Thailand als foodbestemming?
De verzengende hitte van een stralende zon aan een blauwe hemel in Thailand is natuurlijk heerlijk, maar veroorzaakt wel bijverschijnselen zoals een immense dorst. En wat is er op zo’n moment lekkerder dan een heerlijk koel biertje met de condensdruppels op het flesje?
Donuts in Thailand
De donut komt van oorsprong uit Amerika, maar is eigenlijk van Nederlandse afkomst. De oer-Hollandse oliebollen van de eerste kolonisten in Amerika zouden aan het ontstaan van dat ronde “broodje” met het gat erin ten grondslag liggen.
Ode aan de noedelsoep
Ook in Nederland was ik een soepfanaat, met een sterke voorkeur voor gebonden asperge- of champignonsoep. Mijn erwtensoep en de variant met bruine bonen, waren vermaard. In Thailand ben ik gevallen voor de noedelsoep, in allerlei variaties.
‘Naam Keng’ in je bier
Hoewel ik niet een echte bierdrinker ben, geldt dit niet tijdens mijn verblijf in Thailand. De verzengende hitte en het pittige eten, zorgen ervoor dat het goudkleurige gerstenat prima smaakt. Een verfrissend koud biertje is een heerlijke en een welkome dorstlesser.
Drakenfruit ofwel Pitahaya
Een paar weken geleden kocht mijn vrouw Dragon Fruit (Pitahaya) en het lag een paar dagen op het aanrecht. Nou drink ik graag smoothies en toen ik er weer zin in had, wilde ik de vrucht gebruiken en zocht via Pinterest op wat ik zoal met de combinatie van banaan, ananas en drakenfruit kon maken. Het resultaat was een heerlijke frisdrank, boordevol met vitamines, mineralen, voedingsstoffen en antioxidanten.
De smakelijkste Nam Tok ooit in Thailand (lezerinzending)
Vandaag, 8 januari 2025, genoten van de beste Nam Tok tot nu toe in een klein, schoon restaurantje in Chun. Op slechts een kwartier rijden van ons dorp ontdekten we dit pareltje vorig jaar. Met heerlijk eten en warme gastvrijheid is dit een plek waar je graag terugkomt en waar elke maaltijd een feestje is.
De pomelo in Thailand
Wist u, dat de grootste citrusvrucht op aarde zo groot kan worden als een voetbal? Vanwege de soms enorme afmeting wordt de pomelo ook wel “de koning van de citrusvruchten” genoemd.
Khai Khao (kuikenembryo) in Thailand
Mijn goede vriend Brian was in de Filipijnen en deed via Facebook regelmatig verslag van zijn belevenissen met zijn Filipijnse vriendin Mia en hun gezamenlijke dochter Paris. Een paar dagen geleden werd ik getroffen door een bericht van hem over een restaurant in Manila waar het toekomstige gezinnetje op bezoek kwam.
Glenmorangie in Thailand
Glenmorangie Quarter Century is de naam van een single malt whisky, 25 jaar gerijpt in drie verschillende soorten vaten. Eerst in wit-eiken vaten van Jack Daniels bourbon uit Amerika, daarna in vaten van de Spaanse Oloroso sherry en tenslotte in vaten van Franse wijn uit Bourgondië.
Cashewnoten in Thailand
De cashewboom in Thailand groeit hoofdzakelijk in de provincies Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket en Ranong. De cashewnoten zijn eigenlijk het zaad van de cashewboom. Deze hangen meestal verscholen onder de zogenaamde cashewappels.
Hoe de scherpe kant van de Thaise keuken te vermijden?
De veelzijdige Thaise keuken kent een aantal pittige tot zeer scherpe gerechten door toevoeging van de rode Chilipepers. Niet iedereen vindt dat lekker en er zijn mensen, die zelfs allergisch zijn voor die pepers. Er zijn genoeg Thaise gerechten, die niet scherp zijn, dus is het even zaak te weten hoe je die scherpe gerechten kunt vermijden.
Vers fruit in Thailand
In Thailand worden de mensen verwend met een grote keuze aan fruit. Sommige fruitsoorten zijn bekend zoals de banaan, sinaasappel, kokosnoten, kiwi en de durian.
Veel misverstanden over koffie en thee
Koffie en thee. We drinken het veel en vaak. Je verwacht dat we over zo’n dagelijkse gewoonte dus best veel weten. Twee jaar terug werd er voor het eerst een Nationaal Koffie & Thee Onderzoek (1433 deelnemers) uitgevoerd door Koffie & Thee Nederland naar kennis, houding en gedrag van Nederlandse koffie- en theedrinkers. Wat blijkt? Véél misverstanden! Onze kennis mag echt wel een beetje bijgespijkerd worden!
Rijstebrij
Iedereen die wel eens in de Isaan is geweest, kent het. De eindeloze rijstvelden, die zich van dorp tot dorp uitstrekken. Vaak kleine perceeltjes, omgeven door een aarden wal waar je – afhankelijk van het seizoen – de rijsthalmen wuivend in de wind kunt zien.