Natuurlijk kennen wij allemaal wel Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai en Som Tam, maar de Thaise keuken kent meer gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukking zullen brengen. Veel van deze gerechten zijn te vinden in de regio’s. Een voorbeeld van een heerlijk gerecht is Goong Pao (Gegrilde Garnalen) กุ้ง เผา

Goong Pao is niet echt bijzonder maar wel erg lekker. Wie in Thailand rondloopt ziet ze meestal wel ergens uitgestald liggen. Grote garnalen die voor je worden geroosterd en daarna worden opgediend met een heerlijke saus.

De lekkerste garnalen hebben eerst een tijdje in een dressing gelegen alvorens ze worden gegrild. De saus is perfect als deze zorgt voor een harmonieuze balans tussen zoet, zout en kruidig. Daarmee is het de perfecte aanvulling op de licht rokerige smaak van de Thaise gegrilde garnalen.

Hieronder een suggestie voor de dressing en saus van overheerlijke Goong Pao.

Dressing voor de garnalen:

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 theelepels gehakte knoflook
  • 1/2 theelepel zwarte sesamzaadjes
  • 1/2 theelepel droge sinaasappelschil
  • 1/2 theelepel gerookte paprika
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 kop (los verpakt) verse gehakte korianderblaadjes

Meng de olie met de knoflook, sesamzaad, sinaasappelschil, paprika, knoflookpoeder en koriander in een grote kom. Voeg garnalen toe en verspreid de dressing over de garnalen. Laat de garnalen 10-15 minuten op kamertemperatuur staan ​​om ze zo te marineren.

De saus:

  • 1 teentje knoflook, grof gehakt
  • 2 eetlepels (los verpakte) verse korianderbladeren
  • 1/2 tot 1 Thaise chilipepers (of minder)
  • 6 eetlepels vers limoensap
  • 4 eetlepels water
  • een snufje zout
  • 2 eetlepels kristalsuiker

Doe alle saus ingrediënten in een blender en meng samen totdat de koriander is fijngehakt (ongeveer 30 seconden tot 1 minuut).

Smullen maar.


» Laat een reactie achter


No votes yet.
Please wait...

Er zijn geen reacties mogelijk.


Laat een reactie achter

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website