Thaise roerbakken kip met gember “Gai Pad King” (video)
Weer een lekkernij uit de Thaise keuken. Thaise roerbakken kip met gember oftewel” Gai Pad Khing”. Gemakkelijk te maken en erg smaakvol.
Thaise recepten: Groene curry met kip
Groene curry is een Centraal-Thais recept. De naam is afgeleid van de kleur van het gerecht, die afkomstig is van groene pepers. De curry is normaal gesproken scherper dan de mildere rode curry’s. De ingrediënten – met name de groente – staan vooraf niet per se vast.
Tom kha gai verkozen tot beste kippensoep ter wereld
Bij het denken aan comfort food staat soep vaak bovenaan de lijst. Maar welke kippensoep is nu de absolute top? TasteAtlas, een autoriteit op het gebied van wereldse gerechten, heeft de knoop doorgehakt. In hun recente ranglijst van 2023 wordt de Thaise tom kha gai gekroond tot de nummer één kippensoep ter wereld. Een culinaire erkenning die de rijke smaak en traditie van dit gerecht onderstreept.
Geheim van het beste Phat Kaphrao-recept ter wereld onthuld door Thais kampioensteam
Het team van “Khrua Nuea Hom”, dat de noordelijke regio van Thailand vertegenwoordigt, is uitgeroepen tot winnaar van de ‘World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023’. De wedstrijd, georganiseerd door de Toerisme autoriteit van Thailand in Bangkok, had als doel de beste chefs te vinden die het klassieke Thaise gerecht Phat Kaphrao kunnen bereiden. Het team heeft nu hun bekroonde recept voor dit geliefde gerecht openbaar gemaakt. Ingrediënten: Vlees: 300 gram Optionele vleesbouillon: 10 gram Vissaus: …
Thaise rode curry met kip en jasmijnrijst – Gang Ped Gai (video)
Thaise rode curry met kip en jasmijnrijst is een heerlijk gerecht en gemakkelijk te maken. Breng de smaken van Thailand in jouw eetkamer! Wil je het iets minder pittig, doe dan minder curry of chilipeper in de saus.
Thaise ananasrijst – Khao Pad Sapparod (video)
Ananas is wereldwijd bekend en wordt ook wel “king of tropical fruit”genoemd. Deze vrucht komt van oorsprong uit Brazilië en een aantal andere Zuid-Amerikaanse landen. De wereldproductie wordt nu gedomineerd door Zuidoost-Azië, met name Thailand en de Filipijnen. Khao Pad Sapparod (Ananasrijst) is gemakkelijk te maken en smaakt heerlijk
De oorsprong van Gaeng Pa is geworteld in de wilde en rijke jungles van Thailand. Het is een gerecht dat het resultaat is van het gebruik van verse en lokaal beschikbare ingrediënten die verzameld zijn uit de omliggende bossen. Je kunt zeggen dat het een perfecte weergave is van de natuurlijke omgeving waarin het is ontstaan.
Originele Pad Thai bereiden doe je zo (video)
Pad Thai is wellicht het populairste gerecht onder toeristen maar ook Thai smullen er van. Dit wokgerecht met onder andere gebakken noedels, eieren, vissaus, witte azijn, tofu, palmsuiker en chilipeper kent vele variaties met verschillende ingrediënten.
In een uniek restaurant genaamd Auntie Oi, gelegen in het hart van de provincie Nakhon Sawan in Thailand, is een ongebruikelijk gerecht met de naam ‘Hondenvoer’ een internetfenomeen geworden. Het gerecht, bedacht door de 60-jarige chef en eigenaresse Ananya Phinthong, ook bekend als Tante Oi, is ontstaan uit een toevallige mix van overgebleven ingrediënten. Ondanks de vreemde naam en het onaantrekkelijke uiterlijk, is ‘Hondenvoer’ een smaaksensatie die zelfs beroemdheden trekt.
Gai Pad Med Mamuang (Roergebakken Kip met Cashewnoten) komt oorspronkelijk niet uit Thailand, maar uit China. Vertaald naar het Nederlands heette het gerecht daar “Kung Pao Kip”. De Thai hebben het gerecht enkel op één plek gewijzigd: de oorspronkelijke pindanoten werden ingewisseld voor cashewnoten.
Yum Woon Sen, pittige noodle salade met garnalen
Vandaag staat er een pittige noodle salade met garnalen op het menu. Een van onze favorieten! De noodles absorberen de heerlijke smaken van de saus, die je overigens net zo pittig kunt maken als je zelf wilt.
Kaeng som of Gaeng som (zure en pittige viscurry soep) – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Kaeng som of Gaeng som is een traditioneel Thais gerecht dat bekend staat om zijn kenmerkende zure smaak. De naam “kaeng som” betekent letterlijk “zure curry” in het Thais. Dit gerecht is zeer populair in Thailand en wordt ook in andere delen van Zuidoost-Azië gegeten.
Thaise gerechten: Gebakken rijst met ananas
Een van de lekkerste gerechten die ik in Thailand gegeten heb was in Hua Hin bij een restaurant aan zee. Het ging om een combinatie van gebakken rijst, ananas en zeevruchten, geserveerd in een halve ananas.
Khao Moo Daeng (ข้าวหมูแดง) oftewel rijst met rood varkensvlees – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Khao Moo Daeng is een traditioneel Thais gerecht dat opvalt door zijn kenmerkende smaken en kleurrijke presentatie. Letterlijk vertaald betekent Khao Moo Daeng “rijst met rood varkensvlees”. Het is een stevige maaltijd die bestaat uit gestoomde jasmijnrijst geserveerd met geroosterd of gegrild varkensvlees dat is gemarineerd in een zoete, plakkerige rode saus.
Pad See Iew (ผัดซีอิ๊ว) roergebakken noedels in sojasaus – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Pad See Iew (ผัดซีอิ๊ว) wat letterlijk “gebakken sojasaus” betekent in het Thai, is een populaire roerbakschotel in Thailand. Dit hartige gerecht staat bekend om zijn perfecte balans tussen zoet, zout en umami, die allemaal samenkomen om je smaakpapillen te prikkelen en te verrukken.
Hor Mok (ห่อหมก) oftewel gestoomde viscurry – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Hor Mok (ห่อหมก) oftewel gestoomde viscurry is een culinaire verrassing op zich. Stel je voor dat je een pakje opent waaruit de exotische aroma’s van kokos en curry je neusgaten binnenstromen. Je smaakpapillen trillen van anticipatie, en als je eerste hap de rijke smaken van verse zeevruchten, pittige curry en zoete kokos combineert, ben je meteen verkocht.
Pad Priew Wan (Thai Sweet and Sour Stir-Fry) – Gerechten uit de Thaise keuken toegelicht
Pad Priew Wan, ผัดเปรี้ยวหวาน, is een klassiek Thais gerecht dat letterlijk vertaald kan worden als “zoet-zure roerbak”. Het is een populair en veelzijdig gerecht dat je overal in Thailand kunt vinden, van de straten van Bangkok tot aan de kustlijn van Phuket, en het is ook in veel Thaise restaurants over de hele wereld te vinden.