Gao Pad King is een van oorsprong Chinees gerecht dat populair is in Thailand en Laos. Het gerecht bevat bevat geroerbakte kip uit de wok en verschillende groenten zoals champignons en paprika’s. Het bepalende ingrediënt is gesneden gember (king) die het gerecht een zeer karakteristieke smaak geeft. Andere ingrediënten in dit gerecht zijn sojasaus en ui. Het wordt geserveerd met rijst.

Lees verder…

Eenvoudig en toch smakelijk, dat geldt zeker voor Pad Pak Ruam Mit. Dit eenpansgerecht, en dat is een wok natuurlijk, is snel en gemakkelijk te maken. Zorg voor wat lekkere kleurrijke groenten zoals broccoli/bloemkool, paprika, peultjes, wortelen, babymais en champignons. Verder nog wat knoflook, vissaus of sojasaus, oestersaus en suiker. Even wokken en klaar. 

Lees verder…

Goong Pao is niet echt bijzonder maar wel erg lekker. Wie in Thailand rondloopt ziet ze meestal wel ergen uitgestald liggen. Grote garnalen die voor je worden geroosterd en daarna worden opgediend met een heerlijke saus. De lekkerste garnalen hebben eerst een tijdje in een dressing gelegen alvorens ze worden gegrild. De saus is perfect als deze zorgt voor een harmonieuze balans tussen zoet, zout en kruidig. Daarmee is het de perfecte aanvulling op de licht rokerige smaak van de Thaise gegrilde garnalen.

Lees verder…

Deze pittige meerval salade komt uit de Isaan en kan je ook bij de straatstalletjes vinden in bijvoorbeeld Bangkok of Pattaya. Het is een relatief eenvoudig gerecht maar daarom zeker niet minder smakelijk. De meerval wordt eerst gegrild of gerookt. De vis wordt vervolgens gemengd met rode uien, geroosterde rijst, laos, limoensap, vissaus, gedroogde pepers en munt.

Lees verder…

Vandaag een niet alledaags gerecht met een enigszins vreemde naam. Pla Chon Lui Suan is bijzonder vanwege de vis die er nogal lelijk uitziet. Thais noemen het een slangenkop vis. Laat je daardoor vooral niet afschrikken want de vis smaakt goddelijk. Het gerecht Pla Chon Lui Suan bestaat uit gestoomde vis in combinatie met verschillende groenten en kruiden, bedekt met een pittige frisse knoflookachtige saus die de smaak een flinke boost geeft. De combinatie van vis en groenten is echt een aanrader.

Lees verder…

Dit populaire gerecht uit de Isaan bestaat uit gegrild varkensvlees dat in plakjes wordt gesneden en geserveerd met rijst, uien en pepers. De smaak wordt verfijnd met een bijzondere dressing. Nam Tok Moo (de letterlijke vertaling is: waterval varkensvlees) komt ook voor in de Laotiaanse keuken.

Lees verder…

Khao Moo Daeng is een gerecht dat oorspronkelijk uit China komt. Je kan het in Hong Kong als streetfood kopen en in Thailand natuurlijk ook. Het is een van de meest voorkomende dagelijkse gerechten. Khao Moo Daeng bestaat uit een bord rijst bedekt met rood geroosterd varkensvlees, een paar plakjes Chinese worst en de typische zoete rode saus.

Lees verder…

Kua Kling wordt bereid met varkensvlees, kip of rundvlees en currypasta. Het bijzondere van curry zit in de bereiding. Het mengsel van vlees en currykruiden wordt net zo lang geroerd totdat het geheel geen vocht meer bevat, vandaar de naam droge curry. De smaak is zilt, krachtig en pittig. Hoewel het uiterlijk wat lijkt op Laab Moo uit het Noorden van Thailand, is het niet vergelijkbaar. Laab Moo heeft een enigszins zurige smaak en bij Kua Kling voert de hartige en kruidige smaak de boventoon.

Lees verder…

Wanneer je op een markt in Bangkok loopt en je ruikt een vleugje zoete basilicum, dan is het gerecht Hoy lai prik pao, niet ver weg. Deze heerlijkheid uit de zee bestaat uit kleine schelpen die in een wok worden geroerbakt met Prik pao. Dat is een pasta van geroosterde milde chili, sjalotten, knoflook, tamarinde en kokossuiker. Vlak voor het serveren wordt er zoete basilicum aan toegevoegd.

Lees verder…

Vandaag een vegetarisch gerecht: Tao Hoo Song Kreung (Tofu en gebakken groenten in bouillon) เต้าหู้ ทรงเครื่อง

Lees verder…

Een voor de visliefhebbers heerlijk gerecht uit Centraal Thailand: Yam Pla Duk Foo (gefrituurde meerval) ยำ ปลา ดุก ฟู Een luchtig en knapperig gerecht die mag rekenenen op een grote populariteit onder Thai.

Lees verder…

Vandaag een frisse groene mango salade met garnalen: Yam Mamuang ยำมะม่วง Deze Thaise groene mangosalade wordt bereid met Nam Dok Mai Mango, het gaat daarbij om onrijpe mango. De textuur van de groene mango is knapperig, met een frisse zoetzure smaak. Enigszins vergelijkbaar met een groene appel. De stukjes mango worden bereid tot een salade met geroosterde pinda’s, rode sjalotten, groene ui, koriander en grote verse garnalen.

Lees verder…

Goong ob woon sen is een populair gerecht bij Thaise locals. Het is een van oorsprong een Chinees gerecht maar de Thai vinden het heerlijk. Het is vreemd genoeg lastig verkrijgbaar bij straatkraampjes en juist wel in restaurants. Het gerecht bestaat uit heldere mungbean-noedels met gember en garnalen. Een vleugje koriander en peper geven deze lekkernij zijn kenmerkende smaak.

Lees verder…

Kip biryani is een gerecht met een fascinerende geschiedenis. Dit gerecht heette vroeger “Khao Buri” of “Khao Bucori”. Het gerecht is afkomstig van de Perzische kooplieden die naar de regio kwamen om te handelen en hun eigen bekende kookkunsten met zich meebrachten. Dit kipgerecht komt al voor in een Thaise literatuurklassieker uit de 18e eeuw.

Lees verder…

Thailand staat bekend om de vele kleurige curry’s waaronder groen, rood en geel. Dat is nog niet alles want een bijzondere curry die erg populair is in regio Isaan is ‘Gaeng Kee Lek’ die wordt gemaakt van de bladeren van de Cassodboom (Cassia, Kassieboomsiamea of Siamese seneplant).

Lees verder…

Het bijzondere van Gaeng Tay Po is een combinatie van meerdere smaaksensaties in de juiste balans De zoete, zure en zoute smaken vormen samen met limoen een heerlijk aroma van deze verrassende curry.

Lees verder…

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website