Verrassingen uit de Thaise keuken: Khao Yam (rijstsalade)

Natuurlijk kennen wij allemaal wel Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai en Som Tam, maar de Thaise keuken kent meer gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukking zullen brengen. Veel van deze gerechten zijn in de regio’s te vinden, zoals Khao Yam een salade met blauwe rijst uit het zuiden van Thailand.

Kao Yum, of Khao Yum, is een specialiteit van de Zuid-Thaise keuken die de laatste jaren populair is geworden in Bangkok omdat het een gezonde lichte salade is.

Dit gerecht is vergelijkbaar met de Maleise nasi kerabu, en in feite hebben veel Zuid-Thaise gerechten Maleisische wortels.

Khao Yam (rijstsalade) ข้าวยำ lijkt wel wat op is een soort gebakken rijst, zonder het gefrituurde deel. De (blauwe) rijst wordt gemengd met wat kruiden en vervolgens gegeten met geroosterde kokosvlokken, gesneden kousenband, taugé, gedroogde garnalen, chilipoeder en geurige kaffir limoenblaadjes.

Gezond en voedzaam, maar daarnaast ook nog lekker!