Recept voor Thaise kip in zoetzure saus – Kai Pad Preaw Waan (video)

Thaise kip in zoetzure saus – Kai Pad Preaw Waan

Ben je geen liefhebber van pittig Thais eten dan zijn er genoeg alternatieven. Een echte klassieker uit de Thaise keuken is Pad Preaw Waan oftewel roerbakken kip in zoetzure saus.

Kai Pad Preaw Waan, ook wel bekend als Thaise zoetzure kip, is een populair gerecht uit de Thaise keuken. Het gerecht combineert de smaken zoet, zuur, zout en soms licht pittig, wat kenmerkend is voor veel Thaise gerechten. Kai Pad Preaw Waan wordt vaak geserveerd in Thaise restaurants over de hele wereld en is geliefd bij toeristen vanwege de harmonie van smaken en de toegankelijkheid voor verschillende smaakvoorkeuren.

Het gerecht bestaat uit kipfilet of kipdijfilet, die wordt gebakken met een mix van groenten zoals paprika, ui, tomaat, ananas en komkommer. Deze ingrediënten worden vervolgens gecombineerd met een zoetzure saus die meestal wordt gemaakt met een basis van tomatenketchup, suiker, azijn, sojasaus en een beetje vissaus of oestersaus. Het resultaat is een heerlijke combinatie van smaken die zowel zoet als hartig zijn, met een vleugje zuurgraad om de smaakpapillen te prikkelen.

Kai Pad Preaw Waan wordt meestal geserveerd met gestoomde witte rijst, wat helpt om de rijke smaken van het gerecht in evenwicht te brengen en zorgt voor een voedzame en bevredigende maaltijd. Hoewel het gerecht over het algemeen niet erg pittig is, kunnen fijnproevers ervoor kiezen om wat extra pit toe te voegen door een paar fijngehakte Thaise rode chilipepers of wat chilisaus aan het gerecht toe te voegen.

Er zijn vele varianten te krijgen, zoals zoetzuur kip, zoetzuur rund, zoetzuur met varkensvlees, zoetzuur met garnalen of andere seafood. Vegetariërs kunnen het vlees vervangen door tofoe of champignons.

Dit gerecht is snel te bereiden en smaakt heerlijk.

Recept voor Kai Pad Preaw Waan (Thaise zoetzure kip) – voor 2 tot 3 personen

Ingrediënten:

• 300 gram kipfilet of kipdijfilet, in hapklare stukjes
• 1 rode paprika, in stukjes
• 1 groene paprika, in stukjes
• 1 middelgrote ui, in grove stukken
• 1 tomaat, in partjes
• 1/2 komkommer, in plakjes
• 1/2 kopje ananasstukjes (vers of uit blik)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Gestoomde witte rijst (voor het serveren)

Voor de zoetzure saus:

• 1/4 kopje tomatenketchup
• 1/4 kopje suiker
• 3 eetlepels rijstazijn
• 2 eetlepels lichte sojasaus
• 1 eetlepel vissaus of oestersaus (optioneel)
• 2 eetlepels water

Instructies:

1. Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de zoetzure saus en zet apart.
2. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het geurig is (ongeveer 30 seconden).
3. Voeg de stukjes kip toe aan de wok en bak tot ze gaar zijn en lichtbruin aan de buitenkant, ongeveer 4 tot 5 minuten.
4. Voeg de paprika, ui, tomaat, komkommer en ananas toe aan de wok. Roerbak de groenten en kip gedurende 2 tot 3 minuten, tot de groenten zacht zijn, maar nog steeds enige knapperigheid behouden.
5. Giet de zoetzure saus die je eerder hebt gemaakt over de kip en groenten. Roer alles goed door elkaar, zodat de saus alle ingrediënten gelijkmatig bedekt. Laat het geheel 2 tot 3 minuten sudderen, zodat de smaken goed samenkomen.
6. Proef het gerecht en pas wanneer nodig de smaak aan met extra suiker, azijn, sojasaus of vissaus/oestersaus.
7. Serveer de Kai Pad Preaw Waan warm over gestoomde witte rijst. Eet smakelijk!

Video: Thaise kip in zoetzure saus- Kai Pad Preaw Wan

Bekijk hier de video: