Yam Nua is een pittige salade van gegrilde biefstuk met een dressing van limoensap, vissaus, suiker en chilipepers, nam yam genaamd. De salade bestaat uit o.a. sla, lent-ui en verse kruiden en wordt lauwwarm opgediend. Een topper uit de Thaise keuken, die bij veel mensen in de smaak valt.

Bij Yam Nua, spreek je uit als ‘jam nuwa’) is de dressing erg belangrijk. De nam yam-dressing van limoensap, nam pla (vissaus), suiker en gehakte Thaise chilipepers zijn verantwoordelijk voor de smaak. De biefstuk is dungesneden en roze gegrild. Het is ook vrij eenvoudig zelf te bereiden.

De ingrediënten voor dit gerecht voor 4 personen (bereidingstijd: 30 minuten) zijn:

  • 3oo gram biefstuk
  • 8 el Thaise vissaus
  • 2 limoenen
  • 3 el sojasaus
  • 2 el bruine basterdsuiker
  • 1 el verse gember (geraspt)
  • 2 rode (chili) pepers
  • 1 rode ui
  • 3 bosuitjes
  • 5 tenen knoflook
  • 400 gram cherrytomaatjes
  • 1/2 komkommer
  • 50 tot 100 gram ijsbergsla
  • Handjevol verse munt
  • Handjevol koriander
  • Optioneel: 300 gram witte rijst

Bereidingswijze

  • Begin met de marinade voor de biefstuk:  3 el sojasaus, 2 el vissaus, 1 el suiker, 3 tenen knoflook (geperst), 1 el geraspte en gember en als je van pittig houdt.
  • Snijd de biefstuk in dunne plakjes, leg in de marinade.  Het is extra lekker als je dat een paar uur van te voren doet.
  • De dressing maak met 3 tenen knoflook (geperst), 1 fijngesneden (chili) pepers (als je niet van pittig houdt dan kan je dit achterwege laten) en 1 el suiker met 6 el vissaus en het sap van 2 limoenen.
  • Snijd de tomaatjes en komkommer in grove stukken.
  • Snijd de bosui en ui fijn.
  • Hak de koriander en munt fijn.
  • Mix de groenten en kruiden met de ijsbergsla en verdeel over de borden.
  • Bak de biefstuk maar niet te lang (moet sappig en mals blijven).
  • Verdeel het vlees over de salade op de borden.
  • Verdeel vervolgens de dressing over de porties.

Voeg eventueel een kommetje rijst toe.

Eet smakelijk!


» Laat een reactie achter


1 reactie op “Yam Nua, een pittige Thaise biefstuk salade”

  1. adrie zegt op

    dit is idd een heel lekker gerecht
    mijn vrouw maakt dit wel eens

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: 0 (obv 0 stemmen)

Laat een reactie achter

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website