Bruine of witte eieren?

Er is een reden waarom er geen eendeneieren in Nederland in de winkel liggen.

Eendeneieren bevatten meer cholesterol en hebben grotere poriën waardoor ze eerder vatbaar zijn voor Salmonella! Let dus op in Thailand indien je ze niet goed doorkookt.
Eenden eieren worden in Nederland wel vaak gebruikt in bakkerijen.
Als je nl zeker weet dat de eieren worden verhit dan loop je geen risico op Salmonella.

Smaak:
De smaak wordt in lichte mate beïnvloed door het voer.
Als vismeel wordt gegeven in de voeding dan proef je dat in het ei.

Ik heb kippen-, ganzen-, eenden-, kalkoenen-, kwartel-, duiven- en pauwen eieren gegeten. (Volgens mij kun je alle eieren eten)
Er is niet of nauwelijks een smaakverschil.

Was inderdaad weer een leuke uitzending.
1-Het verschil in prijs ontstaat door de wens van de Nederlander om bruine eieren te eten. Hier speelt de supermarkt op in.
2- De volgende oorzaak is dat het ras wat witte eieren legt minder voer nodig heeft.
3- Ook produceert dit ras per jaar meer eieren.

Voor de boer maakt het niet uit die krijgt voor bruine eieren wat meer geld voor hetzelfde werk maar heeft meer voerkosten.
Hij wil net zo graag witte eieren produceren omdat dit netto net zo veel oplevert.
Immers de consument bepaalt de vraag.

Onvoorstelbare conclusie is dat er de lobby niet voldoende is om ons koopgedrag te veranderen.
Immers witte eieren zijn minder belastend voor het milieu qua voerproductie, mestproductie en dus duurzamer !

Wil je dan ook beweren dat er geen witte kippen zijn in Thailand?
Volgens de keuringsdienst leggen witte kippen namelijk witte eieren 🙂
Witte eieren zijn ook milieu bewuster. Witte kippen leven langer en eten minder.
Hogere productiviteit dus.
Maar ze zullen wel als een kip zonder kop spreken. 🙂

Witte kippen>> witte eieren
Bruine kippen bruine eieren.

Dit klopt dus niet, want er zijn ook rassen die wit van kleur zijn terwijl ze bruine eieren leggen.

Maar prijs zit vooral in het feit dat bruine hennen zwaarder zijn en meer voer nodig hebben dan de
witte hennen.

Heb er afgelopen week weer 45000 verhuist.
Dat wil zeggen, mijn werkgever transporteerd jonge hennen ( +-) 17 weken oud ) die tegen de leg aan zitten.

Nu 2,5 jaar later kan ik de tekst op het etiket beter lezen en vraag ik me af hoe de diverse soorten eieren (batterijkip, scharrel, vrije uitloop) genoemd worden. Op de foto staat: Free range / ปล่อยธรรมชาติ (plòy thammachâat, loslaten + natuur). Los gelaten in de natuur. Lijkt me voor de boer lastig eieren zoeken…

Online kom ik ook de term ปล่อยทุ่งอิสระ (plòy thôeng ìetsàrà) tegen: loslaten + veld + vrijheid. Die dieren lopen dus los in het veld. Dat zullen dan de ‘free range’ (vrije uitloop) dieren zijn.

Dat er in Nederland zoals Bob in zijn reactie schrijft,haast alleen maar bruine kippe eieren in de handel zijn,zal hoogstwaarschijnlijk te maken hebben met het feit,dat de consument liever bruine eieren koopt dan witte.
Dat er smaakverschillen zijn, heeft hooguit te maken met het verschil in voeding wat de betreffende kippen te eten krijgen.
De kleur van een kippen ei heeft alleen te maken met het ras,en zo leggen kippen met rode oorlellen bruine eieren,en die met witte oorlellen,witte.
Bij gelijke voeding bestaat bij laatst genoemden,helemaal geen verschil in smaak,en zal het hooguit met de inbeelding van de verschillende consumenten te doen hebben.

Dat de eieren in Duitsland een donkerdere dooier hebben ligt inderdaad aan het voer.

De Duitse markt wil nu eenmaal een donkere dooier.
Heb voor jaren terug veel eieren naar Duitsland getranspoteerd, en tijdens lossen werd vaak gekeken
of de dooier donker genoeg was, en zoniet, konden ze weer mee retour.

Maar in Duitsland vind je ook veel Nederlandse eieren.
Dit kan je makkelijk vinden op de stempel die op het ei staat.