Bananen in Thailand

Door Gringo
Geplaatst in Achtergrond, Eten en drinken
Tags: , ,
19 juli 2019

In het Thaise spraakgebruik bestaat de uitdrukking “een bananenzaak”, waarmee men wil zeggen, dat een kwestie of klusje gemakkelijk of heel gewoon is.

In de praktijk van het dagelijks leven in Thailand zijn er echter veel dingen, die met de banaan te maken hebben. Dat is niet alleen, omdat de banaan en alle delen daarvan worden gebruikt in traditionele ceremonies, maar ook vanwege de hoge voedingswaarde van de vrucht, waardoor het een eenvoudig huismiddeltje is om snel energie in het lichaam op te wekken.

Soorten

Bananen zijn in Thailand het hele jaar door verkrijgbaar in alle soorten van vormen, maten en kleuren. Natuurlijk is er de gewone kromme banaan, zoals wij die kennen, maar de Thaise banaan kan ook bolvormig zijn of de kleine “kluai khai tao” (schildpadei-banaan), de heerlijk geurige “kluai leb mue nang” en nog veel meer exotische soorten. De rassen, die je gewoonlijk op alle fruitmarkten ziet, zijn de tamelijk grote “kluai hom”, een lekkere banaan, die je hele dag kunt eten, de kleinere en dunne, goudgele “kluai khai” (ei banaan) en de kleverige en zoete, maar zeer voedzame “kluai nam”.

Oude gebruiken

Maar de banaan heeft veel meer nuttige functies in het dagelijkse leven van de Thai. Om te beginnen kunnen de meeste delen van de plant worden gebruikt voor allerlei doeleinden. Vroeger bijvoorbeeld, als een moeder een kind ter wereld bracht, werd er een offer in de tempel gebracht voor een voorspoedig begin van het leven en de banaan was een vast onderdeel van deze offerande. Het eerste vaste voedsel, dat een Thaise baby te eten krijgt is ook de banaan vanwege de hoge voedingswaarde en goed voor de spijsvertering.

Gezoete en gefrituurde bananen als dessert

Handige toepassingen

Wat grotere kinderen kunnen van bepaalde delen van de bananen eenvoudig speelgoed maken. Een bananenblad wordt ook wel als tijdelijke dakbedekking gebruikt of om grond af te dekken ter voorkoming van het verdampen van vocht, men kan er voedsel in wikkelen of rollen. Bovendien wordt het blad veel gebruikt bij het maken van de krathongs, het traditionele offer tijdens Loy Krathong. Ook bij andere ceremonies is de banaan of delen daarvan altijd een belangrijk onderdeel.

Voedzaam en gezond

De banaan is een vrucht, dat bewezen voedzaam en gezond is voor mensen van alle leeftijden. We noemden al, dat het een belangrijk voedingsmiddel voor baby’s is, maar de banaan bevat ook verschillende soorten vitaminen en mineralen, goed ter voorkoming of terugdringing van bepaalde ziekten en aandoeningen.

Het heeft bijvoorbeeld een hoog kaliumgehalte, goed voor mensen met een laag eigen kaliumgehalte. Van kalium weten we, dat het goed is voor de ontwikkeling van de hersenen. Een hoog kaliumgehalte dus, maar een zeer laag zoutgehalte, wat weer goed is voor de bloeddruk. Het kan ook de hartslag normaliseren, het stuurt zuurstof naar de hersenen en reguleert de vochtbalans in het lichaam. Verder bevat de banaan tryptofaan, een stof, die verkoelend werkt op iemands emotionele en fysieke toestand. In veel culturen, ook in Thailand, wordt de banaan gezien als een “koele vrucht”, bijzonder aanbevolen voor aanstaande moeders.

Vezels en vitaminen

De banaan kan helpen bij het herstel van een normale stoelgang zonder de ongewenste effecten van een laxeermiddel, want het is rijk aan vezels. Bovendien wordt de banaan, met zijn zachte textuur en zachtheid van het vlees, gebruikt als een dieetvoeding bij darmklachten of bij chronische maagzweergevallen.

Bananen bevatten onder andere vitamine B, dat kan helpen om het zenuwstelsel te reguleren. Vitamine B6 speelt ook een belangrijke rol en wel bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, die gerelateerd is aan de gemoedsgesteldheid. Het kan ochtendmisselijkheid en een kater voorkomen. Er zijn nog veel meer vitamines en mineralen aanwezig, zoals vitamine B6, B12 en magnesium, waardoor de banaan ook gunstig is voor mensen, die met roken willen stoppen, het helpt de effecten van nicotine-ontwenning te herstellen.

Bananenschil

Het eten van een banaan is dus gezond, maar ook de schil wordt gebruikt voor bepaalde “medische” toepassingen. De binnenkant van de schil wordt gebruikt om zwelling en irritatie na een muggenbeet tegen te gaan, voordat men er een crème opsmeert. Ook zou het wratten doen verschrompelen door een stukje bananenschil op de wrat te plakken met een pleister.

Desserts

Men kan de banaan gewoon als fruit eten, maar in Thailand bestaan vele desserts, waarbij de banaan gebruikt wordt. Denk maar aan geglazuurde bananen, gebakken in beslag gedoopte bananen, “buet chi” bananen (bananen gekookt in kokosmelk), geroosterde bananen en gekonfijte bananen.

Tenslotte

Naarmate de tijd is verstreken is de rol van de banaan in praktische toepassingen teruggebracht o.a. door kunststoffen en andere gemakkelijk te vinden materialen. Als decoratie wordt het nog altijd gebruikt voor allerlei ceremonies, want het gebruik van de banaan is onderdeel van de traditionele Thaise volkswijsheid.

Om te eten, gewoon als fruit of in een gerecht, blijft de banaan altijd een belangrijke rol spelen.

Bron: Thaiways Magazine


» Laat een reactie achter


30 reacties op “Bananen in Thailand”

  1. Fransamsterdam zegt op

    Waarschuwing: Het nuttigen van bananen in de nabijheid van aapjes geschiedt in Thailand geheel op eigen risico! 😉

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +26 (obv 26 stemmen)
  2. F.Franssen zegt op

    Goed artikel Gringo, ik ga meer bananen eten. Ik dacht altijd dat je r alleen maar dik van werd maar alle positieve eigenschappen die ik nu lees maakt hem tot mijn dagelijkse stuk fruit.
    Wellicht volgen er nog meer artikelen met gezond fruit !

    Frank F

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +17 (obv 17 stemmen)
  3. Hua zegt op

    Wat ik ook veel zie in Thailand is; de stam van een bananenboom wordt in vliesdunne reepjes gesneden en aan varkens gevoerd.
    In Thailand wordt heel weinig weggegooid.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +2 (obv 2 stemmen)
  4. chris zegt op

    Had bij tijd en wijlen last van kramp in mijn kuiten ‘s nachts. Las op internet dat dat – op mijn leeftijd – te maken zou kunnen hebben met een (tijdelijk) gebrek aan magnesium. Oplossing: bananen eten. Doe ik nu dus DAGELIJKS en: geen kramp meer ‘s nachts.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +11 (obv 11 stemmen)
    • joeri zegt op

      Eet ik ook altijd bijna dagelijks tegen krampen, groeien in onze tuin, verser kunnen ze niet zijn.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
    • Patrick zegt op

      Doe ik ook, en bij mij zijn ze ook in overvloed, maar helaas van die akelige soms zeer pijnlijke krampen ben ik toch niet voor de volle 100% gevrijwaard, helaas.
      En ook magnesium ben ik om die reden gaan slikken maar er zijn 2 soorten magnesium, als ik het zo mag uitdrukken als leek, de ene wordt beter opgenomen in het bloed dan de ander.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
      • pete zegt op

        gebruik calcium magnesium pillen.

        na 18.00 geen alcohol en koffie drinken

        succes gegarandeert.

        VA:F [1.9.22_1171]
        Waardering: +1 (obv 1 stem)
  5. Paul zegt op

    Leuk artikel inclusief de reacties.
    Maar is er ook iemand die me kan zeggen hoe je een tros bananen in dit Thaise klimaat het beste bewaard? In de koelkast zou niet mogen en erbuiten trekt het de gezellige fruitvliegjes aan. In beide gevallen wordt de schil van de bananen (die nog over zijn) na een paar dagen gitzwart. Niet uitdagend om nog te consumeren.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +1 (obv 1 stem)
    • Henk zegt op

      Beste Paul. Als je de kant van de tros, waar hij is afgesneden, bedekt met zwart plastic, blijf hij veel langer goed.
      Groet, Henk.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Waardering: +1 (obv 1 stem)
    • LOUISE zegt op

      Paul,

      Als je bananen koopt, de helft van de rijp kopen en de andere helft groen.
      tegen de tijd dat je aan de tweede helft bent, zijn deze ook rijp.
      Wij dan dit al jaren.

      LOUISE

      VA:F [1.9.22_1171]
      Waardering: +4 (obv 4 stemmen)
      • Bert zegt op

        Wij leggen ze als ze rijp zijn gewoon in de koelkast in een plastik zak. Schil wordt wel bruin, maar binnen rijpen ze niet verder.

        VA:F [1.9.22_1171]
        Waardering: +2 (obv 2 stemmen)
        • joskeshake zegt op

          binnenin worden ze wel zwart dan, ik doe dit ook zo. met bananen gekocht alreeds verpakt in plastiek, in 7-11, handig per stuk.

          VA:F [1.9.22_1171]
          Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
    • Jasper zegt op

      Niet te grote tros kopen, snel door eten, delen met vrienden en buren….Als er dan toch wat zwart worden: bovenop de vuilnisbak buiten in plastic leggen. Wordt subiet meegenomen ter consumptie of voor de dieren.
      En voor 20 baht voor een flinke tros kun je er best frivool mee omgaan!

      VA:F [1.9.22_1171]
      Waardering: +1 (obv 1 stem)
  6. smeets dirk zegt op

    Paul wij hangen de bananen aan een koord onder de afdak als ze nog groen zijn.Daarna zie je ze een voor een geel worden zodat je er elke dag wel een paar kunt afplukken om te eten.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +9 (obv 9 stemmen)
  7. Sjaak S zegt op

    Goed artikel. Dit soort verhalen moesten meer hier op het blog komen. Ook misschien over andere vruchten die je hier in Thailand kunt krijgen?
    Ik houd van bananen, wanneer ze mooi geel zijn en al een beetje vlekken beginnen te vertonen. Dan zijn ze het zoetst.
    Toen ik nog werkte, hadden wij als bemanning van LH de mogelijkheid om “crew-fruit” mee te nemen op onze vluchten. Dit waren vaak o.a. yoghurt, chocolademelk, appels en bananen. De bananen waren echter vaak zo groen als gras. En dan zag ik mijn collega’s deze met smaak opeten. Ik kreeg er altijd koude rillingen van. Ze lieten de gele liever liggen!!!!!
    Ik kocht vroeger in de supermarkt vaak de afgeprijsde rijpe bananen. Wat een rare wereld.
    In onze tuin hebben we nu ook bananenbomen staan, die nog jong zijn. Ik verheug me al op de eerste vruchten.
    Wat ik ook erg lekker vind, zijn de gefrituurde bananenschijven. Heerlijk. Toen ik vroeger nog veel in Bangkok kwam, was ik soms echt lange tijd op zoek om deze te vinden. Maar dat kwam doordat ik vaak te laat ging kijken, weet ik nu. Ik laat dan ook de kruimeltjes mee inpakken – die zijn het lekkerst en gratis. Het is niet het meest gezonde eten, maar zo af en toe kan zo’n lekkere snack er wel in.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +6 (obv 6 stemmen)
  8. Leon zegt op

    Men vertelde mij dat een bananenboom maar een keer in zijn leven bananen geeft. Daarna kan de boom worden gekapt. Nu snap ik ook dat men met Loy Krathong schijven van bananenbomen gebruikt om een krathong te maken.
    Misschien is dit niet voor alle soorten bananen zo.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
  9. ruud NK zegt op

    Als je de velen verschillende soorten en kleuren van bananen wil zien ga dan eens naar het tuinbouw gedeelte op het universiteits terrein van de KohnKean universiteit.
    Ook vanaf 1 december zul je ongetwijfelt veel verschillende soorten kunnen zien in UdonThani tijdens het muziek/markt festival dat 2 weken duurt. Naast eten en drinken treft je ook verschillende landbouwstands aan. O.A. met bananen en andere vruchten. Ook orgideeen zijn er in allerlei grote en kleuren te vinden.
    En houd je van muziek, dagelijks treden de bekenste bands op (Carabow,Mai thai, etc) voor rond de 100 bath intre.

    Onderstand nog een leuke site over bananen.

    http://www.banaangezond.nl/

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +1 (obv 1 stem)
  10. joy zegt op

    Hallo bananenliefhebbers,

    Zonder vervelend te willen doen, maar een bananenboom bestaat niet, het is een plant.
    Gek dat ik dat niet eerder in de reacties ben tegengekomen.

    Eet smakelijk en groet van Joy.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +10 (obv 10 stemmen)
  11. Chris van het dorpje zegt op

    Je plant een zaad om de eerste bananenplant te krijgen .
    Die groeit in een jaar vol uit en geeft een stros bananen .
    Maar de een plant maakt een familie van 5 tot 10 planten .
    Die groeien in verschillende tijdelijke afstanden.
    Wij ( mijn vrouw en ik ) hebben nu zo om de 200 planten staan .
    Iedere plant mal 5 tot 10 geeft tussen 1000 en 2000 planten
    en wij kunnen iedere week 2 tot 3 trossen oogsten
    het hele jaar door.
    Maar iedere plant geeft ook weer een zaad.
    Wanneer je nu 10 zaaden plant ,
    krijg je uiteindelijk 50 tot 100 nieuwe zaaden…..
    Dat enige wat ze nodig hebben is water !

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +8 (obv 8 stemmen)
  12. Diana zegt op

    Olifanten vinden de bananenplanten ook heerlijk 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +1 (obv 1 stem)
  13. Henk zegt op

    Op de grote markt genaamd talad Thai kun je buiten de diversiteit aan bananen nagenoeg alle soorten groente en fruit zien.
    Het lijkt op een soort veiling waar grote partijen verkocht worden en verpakt voor wederverkoop.
    Het begint in de ochtend vroeg en stopt om en nabij 19.00 uur.
    Het is een enorm groot complex maar erg leuk om er een kijkje te nemen en de sfeer te proeven. Niets geen toeristisch gedoe, het echte Thailand.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +1 (obv 1 stem)
    • TheoB zegt op

      Aangezien je aanraadt om een kijkje te nemen op en de sfeer te proeven van deze talad Thai, zou ‘t wel handig geweest zijn als je het adres / de locatie van deze groothandelsmarkt bijgevoegd had. Met de zoekterm [talad Thai] of [ตลาดไทย] kan ik het namelijk niet vinden.

      VA:F [1.9.22_1171]
      Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
      • RonnyLatphrao zegt op

        Elke markt in Thailand is natuurlijk ook een ตลาดไทย of Thaise markt.

        VA:F [1.9.22_1171]
        Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
      • Henk zegt op

        Google op talad Thai en je krijgt echt de juiste info.
        Ook op de google map krijg je de route beschrijving

        VA:F [1.9.22_1171]
        Waardering: +1 (obv 1 stem)
        • TheoB zegt op

          Inderdaad, je hebt gelijk Henk. Ik heb het alsnog gevonden.
          En het lijkt mij interessanter dan de Floating Market waar de toeristen naartoe gestuurd worden.
          Adres:
          ตลาดไท ถนนพหลโยธิน ตำบลคลองหนึ่ง อำเภอคลองหลวง จังหวัดปทุมธานี 12120
          Talaad Thai, Phahonyothin Road, Tambon Khlong Nueng, Amphoe Khlong Luang, Changwat Pathum Thani 12120

          VA:F [1.9.22_1171]
          Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
  14. nicole zegt op

    Ook wij hebben veel bananenbomen in de tuin. Onze medewerkster pelt ze en laat ze drogen in de zon. Daarna zijn ze lang houdbaar als snoep of snack

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +1 (obv 1 stem)
  15. Jacob zegt op

    Let wel dt de Thaise banaan, die ook wel gaat onder de naam kluai ling (of wel aap banaan) erg veel suiker inhoudt… niet zo goed voor degenen met een suiker probleem
    Onze banaan ofwel de kluai horm is prima en gezond, gezonde carbs..

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
  16. José Vermeiren zegt op

    Banen bewaren goed afzonderlijk in een wijndoos appart
    Van elkaar doen en in de doos,

    Groene bannen in dunne schijfjes snijden en tussen de voeding doen is enorm gezond,
    Om suikers in het bloed te verminderen, alle dagen 1 groene banaan doet wonderen.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
    • José Vermeiren zegt op

      ik bedoel groene banaan met de schild in schijfjes snijden, gezond VOOR diabetes 2,

      VA:F [1.9.22_1171]
      Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
  17. Enrico zegt op

    Beste Hua, bananen groeien niet aan bomen, maar het zijn planten.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +1 (obv 1 stem)

Laat een reactie achter

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website