‘Dit is geen markt, maar het is een community’
Methylbromide, formaline, groeihormonen, conserveringsmiddelen, insecticide, ammoniak, roze slijk en wat zit er nog meer in ons voedsel, waarvan we geen weet hebben? Op de Boerenmarkten, die steeds populairder worden, koop je onbespoten voedsel.
Je kunt er van het dak eten
Spirulina, een eetbare alg, is al eeuwen een belangrijke voedselbron. Op het dak van een hotel in Bangkok wordt de alg in tienvallen vaten gekweekt. De verse spirulina heeft zijn weg al naar de horeca gevonden. Bill Marinelli van de Oyster bar is er weg van.
Aroi, een Belgisch restaurant
Ruim een jaar geleden, schreef ik een stukje over een nieuw Thais restaurant, Thaifresh. De Nederlandse eigenaar vertelde toen al dat hij wellicht een koper voor het restaurant zou zoeken. Een Belg kocht het en hij veranderde de naam in Aroi.
IKEA gehaktbal weer in ere hersteld
De Zweedse gehaktballen zijn vanaf vrijdag 2 augustus weer te koop in het restaurant van IKEA Bangna in Thailand.
Thais Restaurant The Green Bamboo in België (video)
Speciaal voor onze Belgische lezers of Nederlanders die België bezoeken, wil je proeven van de heerlijk Thaise keuken dan is de Green Bamboo in Blankenberge wellicht een goede keuze.
Voor de vierde maal komt onze eetclub bijeen in een restaurant. Ditmaal hebben we gekozen voor het Belgische restaurant Enjoy André in Pattaya.
Pattaya Lager Beer
Maanden geleden las ik in de lokale pers en op Thailandblog dat er een nieuw merk bier was geïntroduceerd met de aanstekelijke naam Pattaya Lager Beer.
Ik kook regelmatig voor een stel vrienden en dit geeft mij een grote voldoening maar ik had graag in Hua Hin een amateur-kookvereniging willen opstarten.
Waarschijnlijk het meest gebruikte ingrediënt in alle Thaise gerechten: vissaus. Uit laboratoriumtesten van de Medical Science Department blijkt dat in 37% van alle onderzochte vissaus deze niet voldoet aan de gestelde kwaliteitsnormen.
De blender is taboe in de keuken van Bo.Ian
Voor Duangporn Songvisava (33), vorige maand uitgeroepen tot Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef, is niet alleen de smaak van de gerechten van belang, maar ook de gezondheid van de klanten en boeren. Daarom komen er in restaurant Bo.Ian alleen organische producten op tafel.
De beste maatjes in Thailand
Eindelijk is er vers schoongemaakte haring in Thailand. Op 29 april om even na 20.30 uur stopte een diepvrieswagen na twee extra dagen oponthoud op het vliegveld van BKK in Hua Hin.
Ongetwijfeld het grootste gemis in Thailand: een heerlijke zoute haring vers van het mes. Wie wil dat nou niet proeven? Dat kan al zeer binnenkort!
Heerlijk… helder… Pattaya Bier!
Pattaya is een hemel op aarde voor bierdrinkers. Er is keuze genoeg uit Thaise en internationale biersoorten. Toch schijnt er nog plaats te zijn voor weer een nieuw merk, Pattaya Lager Beer.
Thaise delicatesse: Smullen van insecten
Sprinkhanensalade, gepofte mieren en wespen met rijst. In 98 landen staan insecten op het menu en zijn ze een absolute delicatesse, zo ook in Thailand.
Heeft U ook, net als ik, zo af en toe zin in een kroketje? Of bij een glaasje een lekker bitterballetje? Slaat bij U ook soms de trek ik een frikandelletje speciaal toe? Of nog erger, een bamihapje?
Bangkok restaurants (video)
De Thaise metropool Bangkok is een paradijs voor lekkerbekken. Niet alleen de Thaise keuken is er goed vertegenwoordigd maar ook het aantal internationale restaurants is niet tellen.
Gerechten Marco Westmaas nu ook in Thailand
Marco Westmaas, de chef van restaurant Elzenduin Beach, krijgt een van de keukens van het Thaise vijfsterrenresort Trisaga in Phuket onder zijn hoede.
Lekker eten in Pattaya
Thailand heeft de toerist veel te bieden, niet in de laatste plaats het lekkere eten. Tijdens de vakantie dus even geen aardappel of spruitjes op je bord, maar rijst met heerlijke groente- en vleesgerechten ernaast.
Bizar eten in Thailand
Met bizar eten bedoelen wij meestal iets eten, dat in onze ogen ongewoon, vreemd is. Volgens ons gebeurt dat nogal eens in al die buitenlanden, Google maar: Bizar eten en er komt een lange rij van websites, waar je de vreemdste dingen tegenkomt.
Belgische frituur in Thailand alweer dicht
De plannen van de Belgische zakenman Mario Vleugels om in Thailand een keten van Belgische frituren uit de grond te stampen lopen niet van een leien dakje. De eerste frituur die in augustus de deuren opende, is alweer gesloten.
Eten in het donker
DID werd in januari van dit jaar geopend door de ervaren restaurateurs Julien Wallet-Houget en Benjamin Baskin. Het initiële doel was de invoering van iets nieuws in culinair Bangkok, dat tegelijkertijd werkgelegenheid zou bieden aan visueel gehandicapten.
Hua Hin, een feest voor lekkerbekken
Voor smulpapen, lekkerbekken, gastronomen en culinaire experts heeft Hua Hin veel te bieden. In iedere geval veel verse vis.