Bizar eten in Thailand

 – Herplaatst artikel van 26 november 2010 –

Met bizar eten bedoelen wij meestal iets eten, dat in onze ogen ongewoon, vreemd is. Volgens ons gebeurt dat nogal eens in al die buitenlanden, Google maar: Bizar eten en er komt een lange rij van websites, waar je de vreemdste dingen tegenkomt. Ook de Engelse website Weird-food.com is in dat opzicht interessant.

Pas op, ook in Nederland kunnen we er wat van, althans gezien door de bril van een buitenlander. Natuurlijk moet je dan beginnen met de haring te noemen, een lekkernij dat ik hier in Thailand erg mis. Zo’n lekkere vette zoute haring met uitjes aan een haringkar je keel in laten glijden, ik “lust er wel pap van”, maar menig buitenlander walgt van het idee, dat je een rauwe vis eet.

Paling

Een broodje paling zal er nog wel ingaan, maar dan moet die Amerikaan niet in Volendam geweest zijn en daar een kist met door elkaar kronkelende palingen hebben gezien: jullie eten slangen!

Mijn schoonvader was er ooit bij, dat er dode man aanspoelde op een dijk in Groningen. Toen men het lijk uit het water haalde, kwamen er zeker een stuk of tien palingen uit, die zich tegoed gedaan hadden aan de ingewanden. Sindsdien heeft hij nooit meer paling gegeten

Jaren geleden werd er in Haarlem een Chinees restaurant gesloten, omdat men in de vuilniscontainers opmerkelijk veel lege blikjes kattenvoer aantrof. Of de inhoud van die blikjes voor katten bestemd was, die vervolgens als saté op je bord verschenen of gebruikt werd voor Chinese sauzen weet ik niet meer. Om het verschil tussen een kat en een konijn duidelijk te maken, zie je bij een poelier (bestaan die nog?) de hazen en konijnen nog met hun behaarde poten aan de haak hangen.

Eenden

In de vijver van mijn woonwijk in Alkmaar zie je dagelijks talloze meeuwen, meerkoetjes en eenden. Toen mijn Thaise vrouw dat zag, verbaasde zij zich erover, dat wij die niet vingen en opaten. Nou, zei ik, dat doen wij hier niet net zo min als wij musjes en spreeuwen eten. Ik heb er niet bij verteld, dat het in België en Italië wel gebeurt.

In het grote buitenland komen wij dan tijdens vakanties de gekste dingen eten, die men daar gewoon is te eten. Een paar dingen, die ikzelf wel gegeten heb:

• In Finland een biefstuk van een wilde beer
• In Frankrijk tripe, pens (koeienmaag), dat wij alleen aan honden voeren.
• In Spanje huevos de toros, ofwel de ballen van een stier.
• In Zuid-Afrika biltong, gedroogd vlees van een koe of ander dier, in mijn geval was het van een olifant.
• In Saudi-Arabië geitenogen (wist ik niet, maar op een van de schotels tijdens een diner bij een Saudische zakenman lagen gepaneerde balletjes, hetgeen dus geitenogen bleken te zijn)
• In Singapore drunken shrimps, garnalen die voor het koken/bakken een poos in een emmer met wijn hebben gezwommen.
• In Taiwan slangenbloed, op een markt, waar de slang ter plekke gekeeld wordt en het bloed in een kommetje sijpelt. Gezond en goed voor de sex, zei men!

Mierenlarven

Thailand dan? Natuurlijk, de Thaise keuken is prima, maar de Thais houden er soms wel bizarre eetgewoontes op na. Wat wij meestal als eerste zien zijn de karretjes met insecten. Sprinkhanen, torretjes, kakkerlakken worden in olie gebakken en vormen voor sommigen (Thais en farangs) een lekker hapje aan de bar. Ook aan de kar te koop een maaltje mierenlarven met chili, veel van die larven komen tijdens het verwarmen al uit, dus eigenlijk eet je mieren.

In het SriRacha Tigerpark wordt saté van krokodillenvlees verkocht, ook bizar in onze ogen, maar het smaakte naar kip, het is alleen het idee, nietwaar?

Thuis eten we regelmatig vis, dat mijn vrouw vers op de markt heeft gekocht. Ik smul van een lekker gebakken vis, dat wil zeggen van het rompgedeelte, want de kop raak ik niet aan. Een Thais eet alles, dus ook de kop van een vis met ogen, wangetjes, lipjes gaat schoon op, net als bij de kop van grote garnalen. Ik gruwel bij het idee alleen al!

Ratten

In het dorp van mijn vrouw in de Isaan zag ik op de markt een mooie schaal met opengewerkte ratten (zie foto) en een broer van mijn vrouw vangt regelmatig een stuk of tien eekhoorntjes met een katapult voor op de BBQ. Eerlijk, ik zou het niet door mijn keel kunnen krijgen. Dat geldt dan zeker ook voor hondenvlees, dat in Sakon Nakhon te koop was. Toen ik daar op bezoek was, had ik net mijn trouwe Kooikerhondje Guus in Nederland achter moeten laten en bij het idee een stuk van hem op mijn bord te hebben had ik geen honger meer.

Het mooiste verhaal over bizar eten komt ook uit Thailand. In de jaren zeventig en tachtig werd er toeristisch nog niet zoveel gereisd, althans niet buiten Europa. Ik kwam toen al veel in Azië en op een vraag van iemand of ik ook iets vreemd gegeten had, vertelde ik het volgende: (ik vertel er maar direct bij, dat het niet op waarheid berust).

Broodje aap

Ik had een goede zaak gedaan met een Thai en ter gelegenheid daarvan organiseerde hij een groots diner in de tuin van zijn huis. Er waren meer gasten, ik denk zo een stuk of twaalf, die allemaal aan een grote ronde tafel zaten met een groot rond gat in het midden. Na de vele voorafjes en de nodige alcoholische toasts op ons zakendoen werd ik door de gastheer voor een wandeling mee de tuin ingenomen. Wij kwamen langs zijn verzameling apen in een kooi en mijn gastheer vroeg mij er één aan te wijzen, die ik leuk vond. Die overigens tamme aap, die ik uitkoos, liep aan mijn hand mee terug naar het gezelschap eters. Hij werd op een houtblok onder de tafel gezet zodanig, dat zijn kop uit dat middengat stak. Er kwam een bediende met een scherpe sabel en met één haal scalpte hij de aap. Het dier was dood, maar de gasten deden zich tegoed met het uitlepelen van de verse hersenen. Eet smakelijk!