Kokosolie en hart- en vaatziekten: geen verhoogd risico

Veel mensen denken dat kokosolie ongezond is omdat het verzadigd vet bevat, maar nieuw onderzoek laat iets anders zien. Wetenschappers analyseerden 26 studies en ontdekten dat kokosolie juist het ‘goede’ cholesterol verhoogt en vetten in het bloed verlaagt. Hierdoor lijkt het geen extra risico op hart- en vaatziekten te vormen. Moet je kokosolie dan echt vermijden?

Kokosnoten spelen een belangrijke rol in de Thaise cultuur, economie en keuken. Dit artikel gaat in op de geschiedenis, het ontstaan, de achtergrond en de functie van kokosnoten in Thailand. Daarnaast wordt er aandacht besteed aan gerechten en drankjes die gemaakt worden van kokosnoot en kokosnootwater.
Gebruikt men in Thailand nog altijd voornamelijk kokosvet om te bakken? Is dat nu echt zo ongezond? Eeuwenlang was deze voeding toch prima.