Ben jij ook ook zo gek op durian?

Ik ben gek op durian. Je kunt mij er ’s nacht voor wakker maken. die heerlijk romige smaak die moeilijk te benoemen is, heerlijk gewoon! Ook de geur staat mij absoluut niet tegen. Helaas wordt durian steeds duurder hier in Thailand omdat veel van de oogst wordt opgekocht door Chinezen.

Wat durian voor mij zo aantrekkelijk maakt, is de verrassende harmonie van zoetheid en romigheid die samensmelt met een subtiele bitterheid, resulterend in een smaakprofiel dat diep en meeslepend is. De textuur van durian is vergelijkbaar met die van romige custard, wat een bijzonder contrast vormt met zijn stevige buitenkant.

De smaak van durian wordt vaak beschreven als een mix van diverse smaken, variërend van amandel tot vanille, en zelfs een vleugje karamel of roomkaas, afhankelijk van de soort. Deze complexiteit maakt elke hap intrigerend en nodigt uit tot meer. De vrucht heeft een rijk en intens aroma dat door mij zeer wordt gewaardeerd. Voor mij is het eten van durian niet alleen een smaakervaring, maar ook een zintuiglijke belevenis, waarbij de geur, textuur en smaak samenkomen tot een onvergetelijke culinaire ervaring.

(Redactionele bronvermelding: MIA Studio / Shutterstock.com)

Wist je trouwens dat er veel verschillende duriansoorten zijn? Hier zijn enkele van de meest bekende Thaise duriansoorten en hun kenmerken:

1. Monthong: Waarschijnlijk de bekendste en meest commercieel verkrijgbare duriansoort in Thailand. ‘Monthong’ betekent ‘Gouden Kussen’ in het Thais. Deze soort staat bekend om zijn grote omvang, relatief milde geur (voor durianbegrippen), en romig, zoet vruchtvlees. De vruchten hebben dik, zacht, botergeel vruchtvlees en zijn vaak minder sterk van smaak dan andere soorten.
2. Chanee: ‘Chanee’ betekent ‘Gibbon’ in het Thais. Deze soort heeft een sterkere geur en smaak dan de Monthong. Het vruchtvlees is stevig en zoet met een licht bittere nasmaak. Chanee durians zijn over het algemeen kleiner dan Monthong, maar hebben dikke stukken vruchtvlees en kleinere zaden.
3. Kradum: Deze kleinere soort is bekend om zijn relatief kleine formaat. Kradum durians hebben een zoete smaak en een zachte textuur, en worden vaak gewaardeerd om hun hanteerbaarheid en gebruiksgemak bij het eten.
4. Puangmanee: Deze soort is kleiner en heeft een meer ronde vorm vergeleken met andere soorten. Puangmanee staat bekend om zijn zoete, intens aromatische vruchtvlees met een fijne, zachte structuur, wat het bij velen geliefd maakt.
5. Kob: De Kob durian is minder bekend en wordt gekenmerkt door zijn vrij kleine formaat. Deze soort heeft een sterk aroma en een zoete, licht bittere smaak, wat hem onderscheidt van de meer gangbare soorten.
6. Nokchip: Deze zeldzame soort heeft een unieke, vrij ronde vorm en een relatief klein formaat. De Nokchip durian wordt gewaardeerd om zijn zoete en romige vruchtvlees.
7. Gaan Yao: Ook bekend als ‘Lange Steel’, wordt deze soort gekenmerkt door een lange steel waaraan de vrucht hangt. Gaan Yao durians hebben een zoet, romig en fijn vruchtvlees met een milde geur.
8. Volcano: Deze vrucht dankt zijn naam aan de vorm en het uiterlijk, die doen denken aan een vulkaan. Wat betreft de smaak, staat de Volcano Durian bekend om zijn bijzonder rijke en romige textuur, met een zoete en soms licht bittere nasmaak. De teelt vindt plaats in specifieke regio’s waar het klimaat en de bodemgesteldheid ideaal zijn voor deze fruitsoort. Deze omstandigheden dragen bij aan de unieke smaak en kwaliteit van de Volcano Durian.

Deze soorten variëren in grootte, vorm, geur, smaak en textuur van het vruchtvlees. De smaak kan variëren van zoet tot bitterzoet, en de textuur van romig tot stevig. De populariteit van elke soort hangt vaak af van persoonlijke voorkeuren en de regio in Thailand waar ze worden geconsumeerd. Het kiezen van de juiste durian is een persoonlijke zaak, en liefhebbers van deze vrucht hebben vaak sterke voorkeuren voor bepaalde soorten.