Video streetfood in Thailand: Massaman curry
Thailand staat bekend om zijn curries, en massaman is wellicht een van de beste. Het is een mix van Perzische en Thaise invloeden, gemaakt met kokosmelk, aardappelen en vlees zoals kip, rundvlees of tofu voor vegetariërs.
Massaman curry is een van de meest populaire Thaise gerechten en wordt vaak beschouwd als een van de lekkerste curries ter wereld. Het is een rijke, hartige en enigszins zoete curry.Naast kip bevat de curry ook aardappelen, uien en soms ook wortels. Het is ook niet ongebruikelijk om cashewnoten, rozijnen en tamarinde aan de curry toe te voegen om het een unieke smaak te geven.
De kruidenmix die wordt gebruikt in Massaman curry is wat deze curry zo bijzonder maakt. Het bevat veel kruiden en specerijen, waaronder koriander, kardemom, kaneel, kruidnagel, steranijs en nootmuskaat. Deze kruiden en specerijen geven de curry zijn kenmerkende aroma en smaak.
Massaman curry (Thai: มัสมั่น) kent zijn oorsprong in moslimlanden. Massaman curry zou uit Perzië komen, maar anderen beweren dat het uit Maleisië komt. Massaman zou afkomstig zijn van het Maleisische woord “masam”, dat zuur betekent. Het oudste gevonden recept voor massamancurry stamt uit 1889.
Massamancurry bevat ingrediënten die niet vaak gebruikt worden in de Thaise keuken. Onder andere komijn, steranijs, nootmuskaat en kaneel kunnen in massaman zitten. De curry wordt vaak met vlees als kip, rund, lam of eend geserveerd. Meestal zit er vissaus in massaman curry, maar er zijn ook vegetarische en veganistische varianten.
Video streetfood in Thailand: Massaman curry
Bekijk hier de video:
Over deze blogger
-
Dit artikel is geschreven en gecontroleerd door de redactie. De inhoud is gebaseerd op persoonlijke ervaringen, meningen en eigen onderzoek van de auteur. Waar relevant is er gebruikgemaakt van ChatGPT als hulpmiddel bij het schrijven en structureren van teksten. Hoewel er zorgvuldig wordt omgegaan met de inhoud, kan niet worden gegarandeerd dat alle informatie volledig, actueel of foutloos is.
De lezer is zelf verantwoordelijk voor het gebruik van de informatie op deze website. De auteur aanvaardt geen aansprakelijkheid voor eventuele schade of gevolgen die voortvloeien uit het gebruik van de geboden informatie.
Lees hier de laatste artikelen
Vliegtickets20 april 2025Vliegen naar Thailand? Dit zijn de actuele bagageregels per luchtvaartmaatschappij
Nieuws uit Thailand20 april 2025Peiling: meerderheid Thai wil nieuw kabinet en snel ook
Bangkok20 april 2025Het Bangkok van de jaren 60 was anders dan je denkt
Nieuws uit Thailand20 april 2025Thailand waarschuwt bevolking voor extreem weer
Massaman curry vind ik een van de lekkerste curries. Maar ik dacht dat Massaman moslim betekende.
Ik heb het geleerd op de kookcursus, maar daar deden we er wat aardappel in.
Er hóren ook stukjes aardappel in.
Het voordeel daarvan is, dat er bij het gerecht niet per se rijst nodig is. De koolhydraten zitten immers al in de aardappel. Als typisch eenpansgerecht volstaat massaman curry dus.
Ik prefereer overigens wel kipfilet. Ik ben niet zo’n botteneter.