Een populair streetfood gerecht in Thailand is Khao (rijst) Pad (gebakken) ‘geroerbakte rijst’. In deze video zie je de bereiding van gebakken rijst met varkensvlees. Probeer ook eens khao pad sapparot, gebakken rijst met ananas. Smaakt voortreffelijk!
Om Khao Pad Moo te maken wordt gestoomde jasmijnrijst gebakken met blokjes varkensvlees, groenten zoals uien, wortels en erwten, en kruiden zoals sojasaus, oestersaus en vissaus. Het wordt meestal gegarneerd met plakjes komkommer en tomaat en geserveerd met een partje limoen.
Khao Pad Moo is een heerlijk en vullend gerecht dat perfect is voor de lunch of het diner. Het wordt vaak geserveerd als een één-gerecht-maaltijd, maar kan ook worden vergezeld door andere Thaise gerechten zoals roerbakgroenten of een pittige salade. Het is een gerecht dat kan worden aangepast aan individuele smaken en kan worden gemaakt met verschillende vleessoorten of groenten, afhankelijk van beschikbaarheid en voorkeur.
Thaise gebakken rijst bevat meestal knoflook, ei, vissaus en lente-ui. Suiker, chili en limoensap brengen de smaken in balans: zoet, zout, zuur en pittig. Naast de vaste ingrediënten zijn er diverse varianten:
- khao pad moo – met varkensvlees
- khao pad kai – met kip
- khao pad pu – met krab
- khao pad goong – met garnalen
- khao pad sapparot – met ananas
Video streetfood in Thailand: Khao Pad Moo (gebakken rijst met varkensvlees)
Bekijk hier de video:
Belangrijk: Khau phad moe wordt uitgesproken met de volgende tonen:
dalend-lang, laag-kort, stijgend-lang.
Je kan ook eens de variatie khao phad moo krob proberen, met krokant varkensvlees