Zaterdagavond maakte ik een wandeling van mijn huis naar Naklua Road, een gezellige straat in Naklua, ten noorden van Pattaya, met veel restaurants, terrasjes en bierbarretjes. Ik besloot te gaan eten in Nachrichtentreff, een Oostenrijks restaurant, dat vooral bekend staat voor de enorm grote Wiener schnitzels, die er geserveerd worden.

Ik zou ook een schnitzel bestellen, maar op de tafel waar ik aan ging zitten lag een menu met foto’s, waarop onder andere “ćevapčići” werd aangeboden. Cevapčići? Nooit van gehoord! Ik vroeg aan de Thaise jongen in de bediening wat het was, maar dat had ik net zo goed kunnen laten, wist hij veel? “Porc” kwam er met moeite uit, maar verder ging de uitleg niet. Op de foto zag het er toch wel aantrekkelijk uit en ik waagde het er op om “Civapcici met frites” te bestellen.

Ik heb heerlijk gegeten, de frietjes waren prima en de civapcici een soort worstjes van gemengd en gekruid vlees was bijzonder smakelijk. Maar ik wist nog steeds niet wat ik met civapcici precies gegeten had, dus, thuisgekomen, moest Internet licht in die duisternis scheppen. Dat was geen probleem, civapcici wordt op verscheidene websites uitvoerig beschreven met historie, herkomst en vele recepten.

Balkangerecht

Cevapčići is een vleesgerecht dat onder verschillende namen over de gehele Balkan bekend is. Het bestaat uit een soort worstjes gemaakt van lams- en rundvleesgehakt. Het gerecht is uitermate populair in Bosnië en Herzegovina, Kroatië, Montenegro en Servië, waar zij verkrijgbaar zijn bij (fastfood)restaurants, maar ook in andere Oost-Europese landen is ćevapčići bekend.

Het gerecht heeft zijn oorsprong in de middeleeuwen, toen de Balkan deel uitmaakte van het Ottomaanse Rijk, ook die historie wordt op Internet uitgebreid behandeld.

Recepten

Civapcici worstjes zijn makkelijk te maken, er staan genoeg voorbeelden van recepten op internet. De basis van die recepten is dus een mengsel van lams- en vleesgehakt, aangevuld met kruiden, maar er zijn talloze variaties mogelijk. Elk land en regio heeft zo zijn eigen recept en – zoals ik ergens las – er zijn meer recepten dan er koks zijn.

Tenslotte

Lezers, die wel eens met vakantie naar één van de voormalige Joegoslavische landen zijn geweest, kennen civapcici ongetwijfeld, Ik kende het niet en heb het ook nog nooit op een menukaart van een restaurant gezien. De ingrediënten zijn alle in Thailand te koop en ik ga de keukenprinses in mijn huis vragen een Thaise variant te maken, heerlijk als maaltijd, maar ook als snack bij een bbq-feestje!


» Laat een reactie achter


9 reacties op “In Naklua heb ik civapcici ontdekt”

  1. Christiaan zegt op

    Grappig, dat Cevapcici nu ook in Thailand verkrijgbaar is. Het is een heerlijk gerecht, dat ik in 1967 leerde kennen tijdens een vakantie in het voormalig Joegoslavië ( nu Kroatië ).. Ze hadden daar nog een ander soort worstjes heel pittig en rood van de paprika, Maar daarvan ken ik de naam niet meer.
    Ik denk, dat ik dat gerecht hier in Thailand ook maar eens ga maken.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +1 (obv 1 stem)
  2. A.J.Eduard zegt op

    De zelfde form worstjes koopt mij vriendin vaak op de weekmarkt hier in de Isaan, ook erg smakelijk en knapperig gebakken, civapcici ken ik, en ook veel gegeten, ik dacht altijd dat ze van vlees van ezels werden gemaakt !, wat voor vlees er word gebruikt voor de Isaanse variant weet ik niet, zal het eens navragen, ze zijn een beetje zurig van smaak, maar wel erg lekker, en! ze kosten maar 10 Baht per stuk .

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +4 (obv 4 stemmen)
  3. Angela zegt op

    inderdaad , die lekkere worstjes hebben wij voor de eerste keer gegeten in het toenmalige Joegoslavië .
    Hier in België zijn er nog veel restaurants waar je ze kan gaan eten.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
  4. Jasper zegt op

    Lekker, maar uiteindelijk toch gewoon gehaktballetjes in een rolletje (duits: fricandellen) met wat ui, peterselie, knoflook, peper/zout en paprikapoeder. Mijn oog viel veel eerder op die verrukkelijke grote pittige paprika, het prachtige turkse brood en de kool slaatjes op het bord!

    Trouwens niet eenvoudig, om gerenommeerd lams/kalfsgehakt te vinden in Thailand.
    Gelukkig wel standaard bij de turks/marokkaanse slager in Amsterdam, dus ik weet al wat ik eet morgen.

    Bedankt voor de inspiratie!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +1 (obv 1 stem)
  5. Willy zegt op

    Hoi,
    Waar ligt dat restaurant precies?
    Lijkt me heerlijk.
    Hebben ze daar ook originele apfelstrudel?

    Bi voorbaat dank, Willy

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
  6. frank h vlasman zegt op

    In kroatië aten we het wel om de andere dag. Heerlijk.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: +1 (obv 1 stem)
  7. Happy man zegt op

    Ziet er goed uit en leuk om ook te proberen, heb op Google gekeken en er zijn meerdere restaurants met dezelfde naam.
    Ik zou blij zijn met de exacte locatie.

    Bij voorbaat dank,

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: 0 (obv 0 stemmen)
  8. Happy man zegt op

    Bedankt Gringo daar heb ik wat aan, we gaan het zeker bezoeken.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Waardering: 0 (obv 0 stemmen)

Laat een reactie achter

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website