De Nederlandse topgastronomie krijgt een opvallende plek in Bangkok. Voormalig driesterrenchef Jacob Jan Boerma uit Apeldoorn breidt zijn activiteiten in Azië uit met drie nieuwe restaurants in Thailand en Japan. In Bangkok staat Vuur centraal, een nieuw restaurant in het grote lifestylecomplex Happitat in Bang Na.

Nederlandse keuken krijgt plek in Bangkok

Voor liefhebbers van goed eten in Thailand is Vuur een opvallende nieuwkomer. Het restaurant van Boerma is gevestigd in Happitat, een nieuw winkel-, horeca- en entertainmentcomplex in Bang Na, aan de oostkant van Bangkok. Het complex opende op 21 augustus 2026 en telt meer dan honderd restaurants en cafés.

Vuur bevindt zich in het gebouw Bloominas, waar verschillende restaurants van bekende chefs zijn samengebracht. Daarmee krijgt Bangkok er niet alleen een nieuwe culinaire bestemming bij, maar ook een restaurant met een duidelijk Nederlandse signatuur.

Van drie Michelinsterren naar Azië

Boerma behoort tot de bekendste Nederlandse chefs. Zijn voormalige restaurant De Leest in Vaassen kreeg in 2013 drie Michelinsterren. De zaak, die hij in 2002 opende, sloot begin 2020. Daarna richtte hij zich steeds meer op andere restaurants, advieswerk en internationale projecten.

Azië speelt daarbij al langer een belangrijke rol. In 2022 opende hij Smaak in Yokohama. Daar combineert de keuken Japanse producten met Europese smaken en technieken. Frisse zuren, kruiden en relatief lichte bereidingen spelen een belangrijke rol, een stijl die goed aansluit bij de Aziatische eetcultuur.

Drie nieuwe restaurants in Thailand en Japan

De uitbreiding blijft niet beperkt tot Bangkok. Boerma werkt aan drie nieuwe restaurants in Japan en Thailand. Volgens horecavakblad Misset Horeca krijgen de zaken Nederlandse namen en worden Europese restaurantconcepten aangepast aan hun Aziatische omgeving.

Vuur is voor Nederlandse bezoekers en expats in Thailand waarschijnlijk de opvallendste van de drie. Het restaurant maakt deel uit van de ambitie van Happitat om van Bang Na een nieuwe gastronomische bestemming te maken. Ook andere restaurants van chefs met Michelinervaring hebben er een plek gekregen.

Bang Na ligt bovendien gunstig voor bezoekers die aan de oostkant van Bangkok wonen of via Suvarnabhumi reizen. Het gebied ontwikkelt zich snel en krijgt met projecten als Happitat steeds meer grote winkels, horeca en recreatievoorzieningen.

Met Vuur krijgt die ontwikkeling nu ook een herkenbaar Nederlands culinair accent.

Bronnen

• Misset Horeca – Jacob Jan Boerma opent drie nieuwe restaurants in Japan en Thailand
• Happitat/MQDC – informatie over het nieuwe lifestylecomplex in Bang Na en restaurant Vuur
• The Thaiger – overzicht van restaurants in Happitat, waaronder Vuur by Jacob Jan Boerma
• Officiële website Jacob Jan Boerma – achtergrond over De Leest en zijn internationale restaurants

Over deze blogger

Redactie

Dit artikel is geschreven en gecontroleerd door de redactie. Wij maken o.a. gebruik van AI om onderzoek te doen naar onderwerpen en het schrijven over deze onderwerpen. Wij genereren ook foto's met AI, maar gebruiken daarnaast ook stockfoto's. Hoewel er zorgvuldig wordt omgegaan met de inhoud, kan niet worden gegarandeerd dat alle informatie volledig, actueel of foutloos is.
De lezer is zelf verantwoordelijk voor het gebruik van de informatie op deze website. De auteur aanvaardt geen aansprakelijkheid voor eventuele schade of gevolgen die voortvloeien uit het gebruik van de geboden informatie.

Lees hier de laatste artikelen

Oudere postings van deze blogger

• Kort nieuws11 september 2026Thailand nieuwsoverzicht vrijdag 11 september 2026: begroting door naar Senaat, miljoenen bij oud-abt gevonden, grensspanningen met Cambodja en overstromingsgevaar in 23 provincies
• Vliegtickets11 september 2026Vliegdeals Thailand vrijdag 11 september 2026: Bangkok vanaf €455 retour
• Opinie11 september 2026TB-opinie: De dienst die corruptie moet opsporen, leverde twee mannen die 55 miljoen inden voor gefikste examens
• Achtergrond11 september 2026Mensen op Sulawesi gebruikten 25.000 jaar geleden al betelnoot