Leven als Single Farang in de Jungle: Relaxdag in Isaan.

Door Lung Addie
Geplaatst in Leven in Thailand
Tags: , ,
30 december 2017

Zoals gisteren vooropgesteld moest het vandaag een rustige relax dag worden voor Lung addie. Zeker na de zware slopende tocht van gisteren. En een relaxdag werd het.

Onze Mae Ban in de voormiddag bij haar familie in Nong Ki Noi afgezet en Lung addie terug naar het Jan Jin resort. Voor het vertrek gaf Lung addie, gewoonte getrouw als er een familiebijeenkomst is, de opdracht een varken te kopen. Dat is de eenvoudigste manier om de Isaners gelukkig te maken. Hen mee uit nemen naar een restaurant, neen, dat is hun ding niet. Mooi thuis, een varken zelf slachten, in stukken hakken en snijden en dan …. eten tot ze niet meer kunnen. Dat is voor deze mensen echt genieten. Slachters, beenhouwers …. ieder die een hakbijl of een mes kan hanteren is onmiddellijk gepromoveerd tot beenhouwer. Als het varken maar in bruikbare stukken geraakt is het reeds dik in orde.

Gedurende het werk gaat dat fles lao koa voortdurend van hand tot hand. Het resultaat laat zich raden: als het varken versneden is zijn de meesten ook al goed mau mau, de stemmen worden steeds luider en minder en minder worden ze verstaanbaar, wat voor Lung addie reeds een probleem op zich is daar hij van dit taaltje eigenlijk weinig kan begrijpen. Met een beetje geluk links of rechts een enkel woordje. Dit is niet de taal welke in het Zuiden gesproken wordt en daar heeft hij het reeds moeilijk genoeg mee…. Sommigen zitten tijdens het eten reeds deftig te knikkebollen, moe van het werken? Het vlees hoeft zelfs niet altijd gebraden te zijn, ze eten het zelfs rauw.

Lung addie kijkt van op korte afstand toe, hij zelf heeft zich een paar grote ribben toegeeigend en deze speciaal voor hem op het houtskoolvuurtje laten BBQ-en. Lekker gekruid op Isaanse wijze is het heerlijk. Ze genieten ervan en hebben pret te zien hoe Lung addie de ribben niet met mes en vork maar gewoon in de handen neemt en afknaagt.

Het is een dik varken: 117 kg zwaar. We zijn nu nog amper met 15 personen daar verschillende familieleden pas morgen aankomen. Er is dus nog meer dan voldoende voor een tweede smulpartij. Een grote, blauwe bak, gevuld met ijsblokjes moet dienst doen als koelkast, want een echte koelkast hebben ze natuurlijk niet. Niets gaat verloren. De ingewanden worden zorgvuldig gereinigd, de maag wordt geschrobd met een harde borstel….. de botten moeten de soep in …… Morgenochtend zal er vroeg opgestaan worden want een deeltje moet ook naar de tempel, de monks moeten trouwens ook eten.

Wie een beetje (veel) teleurgesteld staat te kijken is Siki. Siki is de Duitse echtgenoot van een zus van de Mae Ban. Hoewel hij op hetzelfde terrein woont, in een huisje dat zijn vrouw reeds bezat voor hij er kwam, heeft hij nog nooit zoiets voor de familie gedaan. Ik noem hem “Siki jek jek” omdat hij steeds op alles en nog wat kritiek heeft. Ondanks het feit dat hij hier reeds enkele jaren komt en woont heeft hij zich nog steeds niet kunnen inleven of ook maar een beetje aanpassen aan het Isaanse familieleven. Wat van hem is is van van hem en daar mag niemand aan raken. Dat er in de Isaan, van het weinige wat sommige mensen ook hebben, steeds gedeeld wordt, dat heeft hij blijkbaar nog steeds niet begrepen. Hij dacht wel zijn deel te kunnen hebben toen hij de ribs op de BBQ zag liggen. Doch dit was buiten de ribbetjesbakster van dienst gerekend. Hé, hé, dit is voor Lung addie, hij betaalde het varken, dus deze brokjes zijn speciaal voor hem, afblijven….. Ja, dat komt ervan als je, indien iemand zijn telefoon wil opladen je de stekker uit het contact trekt.

Morgen, zaterdag, dan gebeuren de grote voorbereidingen voor de in de tempeltreding van de zoon van Mae Ban. Dus in feite heb ik nog een relax- dag in het verschiet want ook hier hebben ze Lung addie helemaal niet bij nodig.

Het zal toch nog waar zijn dat, indien je wil relaxen je in Isaan moet zijn……


» Laat een reactie achter


No votes yet.
Please wait...

7 reacties op “Leven als Single Farang in de Jungle: Relaxdag in Isaan.”

  1. Luc zegt op

    Mijn beste wensen aan alle Isaaners, waar ze maar vandaag mogen komen, Da en Luc.

  2. Luc zegt op

    Vandaan niet vandaag

  3. Lunghan zegt op

    Stuur maar wat speklappen naar Nondindaeng, hebben we hier ook eens wat te eten.haha
    Fijne jaar wisseling in Lahansai.

  4. ab zegt op

    nondingdaeng is leuk om naar het meer te gaan. lekker eten boven het water in een relaxte sfeer…..is niet ver rijden vanaf lahansai . misschien leuk voor lung addie

  5. Paul schiphol zegt op

    Hoe herkenbaar, steevast als wij vanuit NL weer in de Isaan arriveren (omgeving KhonKaen) laten we ter hereniging een varken slachten. Niet allen voor de familie, maar ook buren, vrienden en bekenden uit de naaste omgeving, komen altijd graag ons arriveren mee vieren. Ook het varken op een stuk zeil in moten hakken, zelfs de mooiste stukken worden verhakt to “laab moo”. Mijn echtgenoot weet gelukkig altijd enkele stukken tijdig in veiligheid te brengen voor een Europese bereidingswijze voor overmorgen. Alles wordt goed schoongemaakt bewaard in een gehuurde blauwe koelbox, waarvoor zeker een week lang elke ochtend het nodige ijs wordt gebracht. De drank vloeit de rijkelijk, ook de buren brengen hun houtskool branders, het is teveel voor de twee branders van de familie. Altijd een feest om het dankbare genieten hier weer te ervaren. Ik ben hier gelukkig, al kan ik alleen maar met handen en voeten communiceren. De Isaan, altijd dankbaar, als je in de locale cultuur meegaat, gewoon even tijdelijk je Europese huid afschudden. Dit maakt de terugkeer in toeristische luxe ook altijd weer opnieuw een extra genot, al was het alleen al om een toilet waar je op kunt zitten, een douche met stromend water en….. airconditioning. Familie in de Isaan, zou ze niet willen missen. Paul

  6. lung addie zegt op

    Beste Lunghan,
    het is best mogelijk dat ik even langs Non Din Daeng langskom. Dat zal dan naar de plek zijn waar ik vorige keer, zo een 6 maanden geleden, die lekkere vis aan de over van het spaarbekken geeten heb. Ik breng dan, tenminste als er nog iets overblijft, wat speklappen mee, ik zou echt niet graag zien dat een trouwe bloglezer omkomt wegens gebrek aan voedsel ha ha ha ….Mijn beste wensen voor het Nieuwe Jaar … sawaddee pee mai.

  7. Daniel VL zegt op

    Ik lees hier dat iedereen over de kunde van het beenhouwerschap praat, ook in de Tesco heeft men er weinig verstand van. De gebraadjes worden er wel voor levering uitgesneden de rest word zonder enige kennis gewoon in stukken gehakt of gesneden.er zijn nochtans mooie stukken bij die bij goed versnijden ook als gebraad kan verkocht worden.De buik word in lappen gesneden, weinig vlees en veel vet maar de thai zijn er verzot op. Het gehakt wordt te dik vermalen, mijn slager gebruikt altijd maat 3mm en veel te vet. Maar het is juist aan een varken gaat niets verloren.


Laat een reactie achter

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website