Reacties op: Eten uit Isaan

Door: Fred Schoolderman

Fred Schoolderman — Sat, 23 Jul 2011 16:11:29 +0000

In Arnhem is er in feite maar één echte Thaise restaurant te vinden en dat is “Rung” in de Ruiterstraat 41-43 In Oosterbeek bij Arnhem zit ook nog een hele goeie
“Lemongrass”.

Door: Fred

Fred — Sat, 23 Jul 2011 16:02:03 +0000

ik weet echt wel dat het allebei isaan is maar volgens mij zitten we op een nederlands blog en geen enkele reden om ‘esan’ te gebruiken; ook wat duidelijker voor de blogbezoekers die nog niet zo goed in het thais zijn ingeburgerd of toeristen. Ik praat/schrijf meer in het engels dan nederlands maar heb er geen enkele moeite mee om het verschil tussen beide woorden/talen te onthouden.
Ik woon in Chiangmai en heb vaker het recept van de som-tam van Peter voorgeschoteld gekregen dan andere naar…is het niet net zo als erwtensoep in Nederland? iedereen gebruikt zijn eigen ingredienten, het smaakt overal anders en het heet overal erwtensoep

Door: Hansie

Hansie — Sat, 23 Jul 2011 15:08:16 +0000

Fred dan wel Ferdinand,

Welk restaurant in Arnhem bedoel je wat authenthiek eten serveert ?

Ben net terug van een paar dagen Londen, en daar ook uitermate goed en authenthiek Isaan gegeten (voor de geinteresseerden : @Siam in Soho).

Overigens in Nijmegen zit ook een restaurant wat wordt gerund door dames uit de Isaan. De Isaan gerechten zijn daar ook uitstekend. (Baan Isaan, van ‘t Santstraat)

Door: Fred Schoolderman

Fred Schoolderman — Sat, 23 Jul 2011 08:03:16 +0000

Wat is de Thaise benaming van dat gerecht, dan zal ik het aan mijn vrouw vragen die heeft zo’n 10 jaar in de keuken gestaan en moet dat dus weten.

Door: Andrew

Andrew — Sat, 23 Jul 2011 00:06:46 +0000

Foutje Fred “Hoi Lai” zijn juist kleine witte schelpdiertjes (Ik heb dit overigens zojuist bij mijn dertienjarige kleindochter geverifieerd) Is 100%thai en geen esan food.Wel lekker.

Door: Andrew

Andrew — Fri, 22 Jul 2011 23:14:17 +0000

Nu begrijp ik het Ferdinand=Fred.Je lijkt wel een soort geheimschrijver.
In Thailand wordt esan food niet alleen langs de straat verkocht maar er zijn uiteraard ook typischje esan restaurants.
Wat mij(en mijn vrouw)opgevallen is dat die aanslaan bij farangs: als ze er een keer geweest zijn komen ze er steeds weer terug.Raar maar waar.
Sukses met je gasleiding.

Door: Fred Schoolderman

Fred Schoolderman — Fri, 22 Jul 2011 17:39:10 +0000

Hans jij bedoelt “hoy lai pad num prik prao”, dat is inderdaad erg lekker. Geen probleem, natuurlijk kan mijn vrouw of haar broer dit gerecht voor je maken. De website, met menukaart is in de maak, maar ik kan je al wel de menukaart (in concept) toe mailen.

Door: Hans G

Hans G — Fri, 22 Jul 2011 16:40:56 +0000

Volgens een eerdere reactie van Khun Peter is esan de engelse vertaling van Isaan.
Maar ik ben het met Andrew eens dat het een slappe variant is van Som Tam.
Ik denk dat dit de toeristische versie is.
Er ontbreken krabbetjes en kleine visjes, die mijn vrouw in de rijstvelden vangt.
Soms gebruikt ze ook kikkertjes, maar de hoofdzaak is chilli, heel veel chilli.
Zonder dat raakt de stoelgang van slag en kwam mijn vrouw tijdens de vakantie in Nederland 5 kilo aan.

Door: hans

hans — Fri, 22 Jul 2011 16:22:02 +0000

Zal wel geen broodje frikandel zijn, Ik vind de thaise keuken erg lekker en met name de zeevruchten, maar het echte isaan eten is aan mij niet besteed.

Grote gebakken wiite schelpen in chilisaus, als die kok dat klaar maakt kom ik langs. Dus zet die menukaart maar is op internet.

Door: hans

hans — Fri, 22 Jul 2011 16:15:13 +0000

Nou ik heb ze daar toch in udon thani pappaya pok pok horen noemen door de thai.