Eten uit Isaan – het Noordoosten van Thailand
De Isaanse keuken uit het Noordoosten van Thailand is minder bekend, maar wel bijzonder te noemen. Gerechten uit Isaan zijn vaak nog scherper dan andere Thaise gerechten door de toevoeging van veel chilipeper. Door minder chilipeper te gebruiken is het ook voor toeristen prima te eten.
Som Tam met Tilapia (video)
Deze video is anders dan je zou verwachten en moet je daarom zeker kijken. Het gaat over de bereiding van Som Tam maar de videograaf heeft er een soort documentaire van gemaakt. De beelden zijn prachtig.
Lezersvraag: Wat is Palaa?
Mijn vriendin is helemaal gek van Palaa. Volgens haar wordt het van vis gemaakt. Het stink nogal. ik heb het wel eens geprobeerd maar de smaak is wat zoutig. Niet echt bijzonder. Kan iemand mij uitleggen wat het is en hoe het gemaakt wordt?
Is er geen palaa meer te koop in Nederland?
Sinds enkele weken kunnen wij geen palaa (gefermenteerde gouramie vis) meer kopen. Wij hebben het bij verschillende toko’s geprobeerd, maar kunnen het nergens verkrijgen. Weet iemand of er problemen met de import zijn?
Mijn Thaise vriendin is voor een 90 dagen in Nederland en kookt iedere dag haar eigen Isaanse maaltje. Nu mist ze de gefermenteerde vis. Ik weet niet of je het zo goed schrijft, maar je spreekt het uit als: Pa-Laa. Het stink trouwens wel erg. Wij hebben al in diverse Toko’s gekeken en konden het niet vinden. Ook Google geprobeerd.
