Het stinkt verschrikkelijk maar Thai, vooral uit de Isaan, zijn er dol op: gefermenteerde vis. De marinade daarvan, Pla Ra, wordt veelvuldig gebruikt om maaltijden op smaak te brengen. Het ministerie van Landbouw heeft nu nieuwe productievoorschriften vastgesteld ter verbetering van de kwaliteit.
Mijn Thaise vriendin is voor een 90 dagen in Nederland en kookt iedere dag haar eigen Isaanse maaltje. Nu mist ze de gefermenteerde vis. Ik weet niet of je het zo goed schrijft, maar je spreekt het uit als: Pa-Laa. Het stink trouwens wel erg. Wij hebben al in diverse Toko’s gekeken en konden het niet vinden. Ook Google geprobeerd.