Som Tam met Tilapia (video)

Door Redactie
Geplaatst in Eten en drinken
Tags: , , ,
11 juni 2022

Deze video is anders dan je zou verwachten en moet je daarom zeker kijken. Het gaat over de bereiding van Som Tam maar de videograaf heeft er een soort documentaire van gemaakt. De beelden zijn prachtig.

Som Tam, Papaya salade

Som Tam is een populair gerecht uit de Isaan. Het is een salade van:

  • onrijpe Papaya sliertjes
  • pinda’s
  • gedroogde garnalen
  • tomaat
  • vissaus
  • pasta van palmsuiker
  • vers limoensap
  • chilipepers
  • palaa

Palaa, gefermenteerde vis

De Thai die niet uit de Isaan komen vinden soms dat men er in Isaan er vreemde eetgewoonten op na houden. “Ze eten bedorven vis”, is bijvoorbeeld zo’n uitspraak. Hiermee bedoelen ze Palaa. In Isaan maken ze een pasta van gefermenteerde vis. Het visje wordt gevangen in de rijstvelden en zelfs maandenlang bewerkt. Ze gebruiken hiervoor een rottingsproces (gisting). Dat klinkt vies maar wij doen dat ook om bijvoorbeeld kaas en wijn te maken. Palaa kan weinig kwaad als je de gekookte vorm gebruikt. Rauw eten is niet aan te bevelen. En zoals je kan verwachten stinkt het verschrikkelijk.

Video: Som Tam met Tilapia

Bekijk hier de video:

Rating: 5.00/5. From 2 votes.
Please wait...

7 reacties op “Som Tam met Tilapia (video)”

  1. Bob zegt op

    Als het kan, dan ik eet geen Panga, Tilapia en gekweekte zalm meer:

    http://www.wanttoknow.nl/gezondheid/voedsel/wist-jij-dit-over-je-panga-en-tilapiafiletje/

    http://www.optimalegezondheid.com/meest-ongezonde-voedingsmiddelen-in-de-supermarkt/

  2. Foodlover zegt op

    Som Tam altijd lekker maar voor mij geen kweekvis meer.

  3. Freek zegt op

    Je kan je Tilapia toch zelf opkweken in je vijver, gaat echt heel simpel.

  4. Hans zegt op

    Goede film met een visueel duidelijke productinformatie.

  5. Rob V. zegt op

    Wie denkt dat de Isaaners niet sporen met hun gefermenteerde vis, in Europe kennen we het ook. De Zweden hebben hun Surströmming (zure haring): gefermenteerde vis.

    “Surströmming staat wereldwijd bekend als een van de meest smerige gerechten ter wereld. Dit komt voornamelijk door de opvallende geur die vrijkomt wanneer een blik hiervan wordt geopend. (..) Door de geur wordt een associatie gelegd met rotte vis. De haring is echter beslist niet bedorven, (..)”
    https://nl.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming

  6. Dick zegt op

    Meesterlijk!

  7. Peter Schoonooghe zegt op

    Leerrijke video en het bekijken meer dan waard!


Laat een reactie achter

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website