Padthai of toch maar Hoi Tod?

Het meest bekende Thaise gerecht is ongetwijfeld Padthai. CNN heeft als ik het allemaal moet geloven een onderzoek gedaan naar de kwaliteit van dit gerecht en zelfs een lijst samengesteld van restaurants die wereldwijd de beste Padthai serveren.

Uiteraard gaat het er bij CNN niet anders aan toe dan bij heel veel andere zogenaamde door ‘deskundigen’ opgestelde rankings. Alleen al het woord ‘wereldwijd’ doet het ergste vrezen. Akkoord, wellicht hebben ze in Sacramento nog een Thai restaurant ontdekt dat dit gerecht op het menu heeft staan en wellicht, wie zal het zeggen, heeft men de smaakpapillen ook nog in Amsterdam in werking gesteld. Hoe ik aan die wetenschap kom?

Al wandelend door een van mijn favoriete eetstraten in Bangkok kwam ik bij een piepkleine eetgelegenheid de volgende alleszeggende reclametekst tegen: “Padthai: We are the 5th best of the world.”

Sukumvit Soi 55 Thonglor

Met name in de avonduren is Soi 55 op de welbekende Sukhumvit road een aartsparadijs voor iedereen die eens wil genieten van Japanse, Koreaanse of uiteraard ook vele Thaise gerechten. Keuze in overvloed.

Daarbij is Thonglor heel simpel per BTS bereikbaar. Stap maar uit bij de halte Thonglo en je wandelt simpel de brede straat binnen. Waarom in de schrijfwijze bij de skytrain de letter R ontbreekt is een simpel welbekend Thai raadsel.

Aan weerszijden van de brede weg ligt een keur van restaurantjes. Het is veelal geen moeilijke opgave om mooie en lekkere eetgelegenheden op te sommen met daarbij prijzen die er niet om liegen. Echter op Thonglor zal het je nergens de kop kosten. Je komt terecht in gelegenheden waar overwegend Thai komen en het massatoerisme nog niet heeft toegeslagen. Daarbij zijn ook de vele niet Thai gelegenheden meer dan geschikt om eens kennis te maken met de eetculturen van bijvoorbeeld Japan of Korea. Bijna overal bestaat de menukaart uit kleurrijke afbeeldingen waarop duidelijk staat aangegeven wat ter tafel komt. Heerlijk om je eens aangenaam te laten verrassen. En nogmaals van de gehanteerde prijzen sta je op Thonglor in positieve zin verstelt.

Pad Thai en Hoi Tod

De aller lekkerste Pad Thai die ik ooit heb gegeten tref je na ongeveer honderd meter aan de linkerzijde van de straat aan bij de buurman die als “the world 5th” te boek is komen te staan.

Bij het “Hoi Tod Chaw-Lae Restaurant” tref je behalve dit in verschillende variaties geserveerde gerecht ook Hoi Tod aan oftewel op een hete plaat gebakken Zeevruchten en verwerkt tot een overheerlijke omelet.

Voor mij is deze Chaw Lae de Number One van de wereld als het om Pad Thai of om Hoi Tod gaat. En op het menu dat aan de muur hangt staan naast de vele variaties ook nog Or-Ror en Or Suan, maar dat ga ik beslist nog allemaal uitproberen. Mijn reis is immers nog maar net begonnen.