Je ruikt eerst de tamarinde en gebakken sjalot. Dan zie je de rood-oranje rijstnoedels, glanzend van de saus, met stukken krab ertussen. Naast het bord liggen rauwe taugé, Chinese bieslook en iets zuurs om over de noedels uit te knijpen. De eerste hap is zachtzoet, licht scherp en aangenaam zuur. Pas daarna komt de zilte smaak van de krab naar voren.

Lees verder…