Woon je in Thailand of ben je er regelmatig? Dan weet je hoe verleidelijk het is om elke dag buiten de deur te eten. De keuze is enorm en alles smaakt fantastisch. Maar er zit een keerzijde aan die smakelijke wok- en frituurgerechten. Zonder dat je het doorhebt, krijg je dagelijks een flinke dosis omega 6 binnen en dat kan op de lange termijn serieuze gevolgen hebben voor je gezondheid.
Bijna alles wordt gebakken of gefrituurd
Of je nu op straat eet, op de markt of in een restaurant: in Thailand wordt bijna alles gebakken of gefrituurd. De wok staat standaard op het vuur en de olie spat je vaak letterlijk tegemoet. De meeste gerechten worden bereid in plantaardige olie, zoals sojaolie, zonnebloemolie of palmolie. En laat die nu net extreem rijk zijn aan omega 6-vetzuren.
Omega 6 klinkt gezond, maar dat is het meestal niet
Omega 6 is een vetzuur dat je lichaam slechts beperkt nodig heeft. Het speelt een rol bij je hormonen, je immuunsysteem en de opbouw van cellen. Maar er zit een grote ‘maar’ aan: omega 6 bevordert namelijk ontstekingen in je lichaam. In kleine hoeveelheden is dat geen probleem, maar de meeste mensen krijgen er veel te veel van binnen.
De verhouding tussen omega 3 (ontstekingsremmend) en omega 6 (ontstekingsbevorderend) hoort ongeveer 1:4 te zijn. In de praktijk is het eerder 1:20 of nog schever. En dat is waar het misgaat.
Wat gebeurt er bij een teveel aan omega 6?
Als je langdurig te veel omega 6 eet, raakt je lichaam uit balans. Je lijf staat als het ware continu in de ‘alarmstand’. omdat Omega 6 laaggradige ontstekingen veroorzaakt. Dat verhoogt serieus het risico op:
- Overgewicht – Je lichaam gaat makkelijker vet opslaan, vooral rond je buik. Je eetlust neemt vaak ook toe.
- Diabetes type 2 – Je cellen reageren minder goed op insuline, waardoor je bloedsuiker ontregeld raakt.
- Hart- en vaatziekten – Chronische ontstekingen en vetopslag beschadigen op termijn je bloedvaten.
En dan hebben we het nog niet eens over vermoeidheid of hormonale klachten. Laaggradige ontstekingen zijn milde, langdurige ontstekingsreacties in je lichaam die vaak ongemerkt blijven. In tegenstelling tot een acute ontsteking merk je er weinig van, maar je immuunsysteem blijft continu actief. Dit komt vaak door een ongezond eetpatroon, overgewicht (vooral buikvet), stress, weinig beweging of slaaptekort. Op termijn kan dit je gezondheid flink ondermijnen, zonder dat je het direct doorhebt.
Waarom is dit specifiek een probleem in Thailand?
Omdat je hier haast niet om gebakken eten heen kunt. Zelfs ‘gezonde’ gerechten zoals papajasalade of roerbakgroenten worden vrijwel altijd in olie bereid. Die olie is vaak hergebruikt en van lage kwaliteit, wat het probleem alleen maar erger maakt.
Je krijgt ongemerkt veel omega 6 binnen. Niet alleen via hoofdgerechten, maar ook via bijgerechten, snacks, sausjes en streetfood.
Wat kun je doen om het risico te beperken?
Je hoeft echt niet te stoppen met Thais eten. Maar een paar simpele aanpassingen maken al een groot verschil:
- Vermijd gefrituurd eten waar mogelijk.
- Vraag of je eten bereid kan worden zonder olie, of met kokosolie (dat is stabieler bij hoge temperaturen).
- Kies vaker voor gestoomde of gekookte gerechten.
- Voeg omega 3 toe aan je voeding: denk aan vette vis, lijnzaad, chia of walnoten.
- Overweeg af en toe zelf te koken met verse ingrediënten en een betere olie, zoals kokosolie, roomboter of geklaarde boter (ghee), olijfolie (extra vierge) of avocado-olie.
Tot slot
Thais eten is heerlijk en zit vol smaak. Maar het is goed om je bewust te zijn van de nadelen van al die olie. Wil je gezond blijven in Thailand, dan is het geen luxe maar een noodzaak om na te denken over wat je dagelijks binnenkrijgt. Door een paar slimme keuzes houd je niet alleen je gewicht onder controle, maar verklein je ook het risico op diabetes en andere chronische aandoeningen.
Je gezondheid is de basis. En die verdient het om net zo goed verzorgd te worden als je smaakpapillen.
Toelichting
Omega 6-vetzuren
Belangrijke omega 6-vetzuren zijn:
- Linolzuur (LA) – komt voor in zonnebloemolie, maïsolie en sojaolie.
- Arachidonzuur (AA) – zit vooral in vlees, eieren en zuivel.
Omega 6 speelt een rol bij:
- het regelen van de bloeddruk,
- het ondersteunen van het immuunsysteem,
- het herstel van weefsels.
Maar: een teveel aan omega 6 ten opzichte van omega 3 kan ontstekingsreacties in het lichaam bevorderen.
Omega 3-vetzuren
Belangrijke omega 3-vetzuren zijn:
- Alfa-linoleenzuur (ALA) – komt voor in lijnzaadolie, chiazaad, walnoten.
- Eicosapentaeenzuur (EPA) – vooral in vette vis zoals zalm, makreel en haring.
- Docosahexaeenzuur (DHA) – ook vooral in vette vis.
Omega 3 is belangrijk voor:
- de hersenfunctie,
- de hartgezondheid,
- het verminderen van ontstekingen in het lichaam.
Verhouding omega 6 en omega 3
De verhouding tussen deze vetzuren is belangrijk. In het westerse dieet en ook in Thailand, is de inname van omega 6 vaak veel hoger dan die van omega 3, wat tot gezondheidsproblemen kan leiden. Idealiter is de verhouding ongeveer 4:1 of lager (omega 6 tot omega 3), maar bij veel mensen ligt die verhouding op 15:1 of zelfs veel hoger.
Bronnen:
1. Over omega 6 en ontstekingen
Calder, P. C. (2006). n−3 polyunsaturated fatty acids, inflammation, and inflammatory diseases. The American Journal of Clinical Nutrition, 83(6), 1505S–1519S. https://doi.org/10.1093/ajcn/83.6.1505S
Deze studie bespreekt hoe een overmaat aan omega 6 bijdraagt aan ontstekingsprocessen in het lichaam, met gevolgen voor chronische ziekten.
2. Over omega 6, metabole verstoringen en obesitas
Alvheim, A. R., Malde, M. K., Osei-Hyiaman, D., Lin, Y. H., Pawlosky, R. J., Madsen, L., … & Hibbeln, J. R. (2012). Dietary linoleic acid elevates endogenous 2-AG and anandamide and induces obesity. Obesity, 20(10), 1984–1994. https://doi.org/10.1038/oby.2012.38
Onderbouwt de link tussen een hoge inname van omega 6 (met name linolzuur) en de toename van vetopslag en eetlust via het endocannabinoïde systeem.
3. Over voeding en diabetes type 2
Mozaffarian, D., Hao, T., Rimm, E. B., Willett, W. C., & Hu, F. B. (2011). Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. The New England Journal of Medicine, 364(25), 2392–2404. https://doi.org/10.1056/NEJMoa1014296
Een grote cohortstudie die laat zien hoe voedingspatronen samenhangen met gewichtstoename en risico op diabetes, met aandacht voor vetkwaliteit.
4. Over hergebruik van olie in de Aziatische streetfoodcultuur
Choe, E., & Min, D. B. (2007). Chemistry of deep-fat frying oils. Journal of Food Science, 72(5), R77–R86. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2007.00352.x
Beschrijft de chemische afbraakprocessen in oliën bij herhaald verhitten, inclusief de gezondheidsrisico’s van gefrituurd straateten in landen zoals Thailand.
5. Over vetconsumptie in Zuidoost-Azië
Smitasiri, S., & Uauy, R. (2007). Thailand: Economic growth and changing dietary patterns. In Shetty, P. & McPherson, K. (Eds.), Urbanization and Lifestyle Changes: Impact on Nutrition and Health (pp. 153–169). World Health Organization.
Geeft context over hoe economische ontwikkeling in Thailand geleid heeft tot een verschuiving van traditionele voeding naar meer industrieel bewerkte, vetrijke gerechten.
Over deze blogger
-
Bekend als Khun Peter (62), woont afwisselend in Apeldoorn en Pattaya. Al 14 jaar een relatie met Kanchana. Nog niet gepensioneerd, heb een eigen bedrijf, iets met verzekeringen. Gek op dieren, vooral honden en een liefhebber van goede muziek.
Genoeg hobby's: schrijven voor Thailandblog, fitness, gezondheid en voeding, schietsport, kletsen met vrienden en nog wat eigenaardigheden.
Mijn motto:"Maak je niet te druk dat doen anderen wel voor jou".
Lees hier de laatste artikelen
Achtergrond11 mei 2025Analyse: Diabetes en overgewicht als sluipmoordenaars van de Thaise middenklasse
Gezondheid7 mei 2025Waarom Thais eten vaak ongezonder is dan je denkt
Leven in Thailand5 mei 2025Thailand vernieuwt zichzelf door steeds hetzelfde te blijven
Leven in Thailand4 mei 2025Verliefd op Thailand of op haar?
Een goede analyse.De combinatie vet en suiker/ carbs maakt het zelfs erger. Ons lichaam heeft moeite met het gelijktijdig verbranden van beiden (Randall 1963).
Het eten van buikspek met low carb veggies is problemloos, zolang het spek niet is gefrituurd in vegetable olie.
Dat het Thaise eten helemaal niet zo gezond is kan iedereen aan de Thais zien. Ze eten volgens mij ook te veel dierlijke proteïne. Mijn ontbijt al met kip en vis. En al die mac Donalds en KFCs zijn ook een veeg teken. Iemand schreef eens: Vooral in landen met een slechte keuken zie je dit soort eettenten massaal verschijnen.
Daarom eet ik ook nog maar weinig Thais eten, en vooral niet van kraampjes. Soms gaan we naar een foodcourt, en ik heb dan moeite om iets te vinden dat ik enigszins de moeite waard vind om te eten.
Heel vaak is het Japans eten (als ze dat hebben). Nee, geen sushi; er zijn meer gerechten die je kunt krijgen. Zeker twee keer per week eet ik salade, en ik zoek altijd eten met veel groenten uit.
Het Thaise eten bevat, behalve veel olie en vet, ook veel koolhydraten en suikers. Pak maar eens een bord pad thai. Lekker, dat wel, maar het bestaat voor 80% uit noedels. En als je een rijstgerecht eet, krijg je vaak een berg rijst en een klein hoopje vlees, en als groente drie schijfjes komkommer…
Voedingswaarde? Heeft het dat?
Even gezocht en vond dit:
Je kunt de verhouding tussen Omega-3 en Omega-6 vetzuren in je bloed meten!
Dit gebeurt via een bloedtest die de Omega-3 index en de Omega-6/Omega-3 ratio analyseert.
Omega-3 index: Dit meet de hoeveelheid eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA) in de membranen van rode bloedcellen. Een index onder de 4% wordt geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, terwijl een waarde boven de 8% als optimaal wordt beschouwd.
https://santura.nl/santura/blog/377-wil-jij-de-omega-3-en-6-verhouding-in-je-bloed-weten
Omega-6/Omega-3 ratio: Dit geeft de verhouding weer tussen Omega-6 (arachidonzuur) en Omega-3 (EPA). Een gezonde verhouding ligt idealiter tussen 3:1 en 5:1. Een te hoge verhouding kan wijzen op een verhoogde ontstekingsgevoeligheid.
https://www.bloedwaardentest.nl/blogs/blogpagina/waarom-de-omega-3-en-omega-6-balans-cruciaal-is-vo/
Moderator: Graag een bronvermelding van je bewering.
ik heb het ook opgezocht maar het is gezond
Omega 6-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren. Het vervangen van verzadigd vet door onverzadigde vet verlaagt het LDL cholesterolgehalte en vermindert de kans op hart- en vaatziekten. Lees meer bij onverzadigd vet.
https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/omega-6.aspx
Omega 6 is zeker gezond, tenzij je er teveel van binnen krijgt dan wordt het ongezond en dat is juist het probleem bij een Westers dieet en wat in Thailand speelt. Zoals je in het artikel kan lezen gaat het om de hoeveelheid en de verhouding met Omega 3. In Thailand is er een overmaat van Omega 6 in de voeding en dat is nogal ongezond. Een schepje suiker is niet ongezond maar 30 scheppen suiker op een dag wel. Zelfs water kan giftig zijn als je er te veel van binnenkrijgt.
Lees het artikel nog een keer en dan lees je dat verhouding Omega 6 en 3 de juiste moet zijn.
Vergelijk het bijvoorbeeld met vitamine A, in beperkte hoeveelheden is het gezond, maar neem je er te veel van dan wordt het giftig. En datzelfde is het geval met al die wokolie in Thailand. Een beetje is niet erg, maar te veel wel en dat is juist het probleem. In de westerse wereld en ook in Thailand krijgen we veel te veel omega 6 binnen.
Een overmaat van Omega 6 zorgt voor ontstekingen in je lichaam. Is er in de verhouding tussen omega 3 en 6 een tekort aan omega 3? Dan kan omega 6 ongewenste ontstekingsprocessen veroorzaken. Hoewel omega 6 (vooral gamma-linoleenzuur) in de basis gezond is, kan dit omslaan in ongezond als de juiste verhouding tussen omega 3 en 6 verstoord raakt. Bron: https://www.natuurdietisten.nl/juiste-verhouding-omega-3-en-6-vetzuren/
Kortom: Omega 6 is op zichzelf niet “slecht”, maar het draait om balans. In een gezond dieet hoort de verhouding tussen omega-6 en omega-3 ongeveer 4:1 of lager te zijn. In veel moderne diëten, ook in Thailand, ligt die verhouding vaak boven de 15:1. En dan krijg je een ontstekingsreactie in je lichaam. Dat zorgt weer voor ziekten zoals obesitas en diabetes.
Een te hoge inname van omega-6, zeker als daar weinig omega-3 tegenover staat, stimuleert ontstekingsprocessen in het lichaam. Deze chronische, laaggradige ontstekingen spelen een sleutelrol in de ontwikkeling van:
– Insulineresistentie
– Obesitas
– Metabool syndroom
– Type 2 diabetes
Het lichaam raakt hierdoor steeds minder gevoelig voor insuline, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt.
Ik begrijp dat het voor sommigen misschien wat ingewikkeld is, maar type in Google maar eens in: ’teveel omega 6′ dan kun je er veel over lezen. Of dit is ook een interssant artikel: https://www.nutribites.nl/artikel/omega-6/#:~:text=Als%20je%20te%20veel%20omega,nodig%20om%20gezond%20te%20blijven.
Voor de mensen die dit echt interessant vinden en willen weten waarom Omega 3 zo belangrijk is: https://www.orthokennis.nl/artikelen/omega-3-vetzuren
En dan hebben we het nog niet over suiker en zout gehad….. Helaas wel heel erg lekker dat Thais eten.
Ik kan bemerkingen en info over de omega3/omega6 verhouding volgen, en lees ook dat er overdreven wordt met suiker (hier hebben heel wat Thais suikerproblemen) maar schuilt het grootste gevaar niet in de Mac Donalds en KFC’s die uit de grond reizen? Ik ken nog niet zoveel van Thailand, vind het eten super lekker, als je het maar niet te pikant maakt en hoor zeggen dat de thais zelf vervetten sinds de komst van de eerder genoemde fast food ketens en kopijen ervan.
Vergeet de all you can eat buffetten niet vanaf 199 thb.
Papaya salade en slechte olie?
Hoeveel olie zit er in en hoeveel pla ra in sommige streken? Daar kan je hele enge ziektes van krijgen net als het zwemmen in die meren met de parasieten die via de buik naar binnen gaan.
En van zonnen krijg je huidkanker misschien.
Als oudere jongere kan je never nooit je verleden van inname van gif goedmaken in je laatste jaartjes en de bron zoals gewenst is de ervaring maar ja, andere hebben een andere mening ondanks de vele crematies.
Gefrituurd eten in grote hoeveelheid is sowieso erg ongezond maar vlak ook niet het gebruik van te veel zout en geraffineerde suikers niet uit. Het gebruik van frisdrank en andere mierzoete drankjes zie ik overal toenemen.
In een aantal commentaren zie ik dat de schuld bij name neergelegd wordt bij de KFC en McD, is dat zo? KFC heeft zo’n 850 filialen en McD maar 230 in heel Thailand. Op een bevolking van 70 miljoen is dat niet heel veel. Bij mij hier in de provincie Si Sa Ket zit bijvoorbeeld geen McD.
De echte duivel van ongezond voer is Sewen (7-11), die hebben inmiddels 14.500 filialen in heel Thailand. Sewen neemt ook een prominente rol in in het leven van de Thai aangezien hier ook de nuts betalingen worden gedaan voor met name elektriciteit en internet. De kinderen die dan meegaan naar de super krijgen vaak altijd wel iets zoets en lekker.
Deze tochtjes worden vaak uitgevoerd met de Motosai want lichamelijke inspanningen moeten zo veel mogelijk voorkomen worden. In mijn dorp en ook in de omliggende dorpen zie ik veel kinderen met overgewicht een zorgwekkende situatie
De gemiddelde Thai is ook niet bekend de gevolgen van te veel MSG (mononatriumglutamaat) in het eten.
Het maakt het eten wel lekkerder maar je moet het in beperkte mate gebruiken, heb wel eens gezien dat er meerdere eetlepels aan een gerecht werden toegevoegd en das niet goed voor je gezondheid….
Thais eten is ook niet bevorderlijk voor de groei, valt me vaak op dat 100% Thaise kinderen die opgroeien in Nederland veel langer worden dan hun familieleden in Thailand 😉
Suiker en zout.kwam er na enige tijd achter dat ze ruim een kilo suiker geraffineerde en palmsuiker en rietsuiker samen 1,5 kilo voor 2 personen gebruikte in nog geen maand..alleen voor het eten…we minderen..ook olie wordt minder gebruikt gelukkig.