Massaman curry

Over de Thaise keuken raak je niet uitgepraat. De enorme variëteit en de overheerlijke gerechten zorgen steeds weer voor culinaire verassingen.

Wil je na je vakantie nog wat langer in Thaise sferen vertoeven? Dat kan zeker want Thaise gerechten zijn vrij eenvoudig te bereiden en je hebt het snel op tafel.

Een aantal bekende gerechten uit de Thaise keuken zijn de diverse curry’s. Er zijn er vijf (plus diverse variaties).

  • Groene curry – ‘gaeng kiow wahn’, deze smaakt scherp en kruidig.
  • Rode curry – ‘gaeng phet’ scherper en kruidiger, maar ook aardser en rokeriger dan de groene curry.
  • Gele curry – ‘gaeng leuang’ scherp en kruidig met een kerrie-smaakje.
  • Penang curry – ‘gaeng phanaeng’ de smaak van deze bruine curry is scherp, rond en notig.
  • Massaman curry – ‘gaeng massaman’ deze oranjebruine curry smaakt mild, zoetzuur en kruidig door de specerijen.

Persoonlijk heb ik een voorkeur voor de Massaman curry die er ook in meerdere variaties te verkrijgen is. De Thai noemen het Kang (Gaeng) Massaman. In Hua Hin kocht ik regelmatig bij een eetstalletje Massaman curry volgens een recept uit het zuiden van Thailand. Ik heb mij trouwens laten vertellen dat deze heerlijke curry ook van oorsprong uit het zuiden van Thailand komt. In deze regio leven veel moslims. De naam is dan ook een verbastering van het woord ‘Musulman’, ofwel ‘moslim’.

Heb je geen tijd of zin om zelf de Massaman curry te maken, dan is er een prima alternatief. De curry is ook als pasta te koop bij vrijwel iedere Toko. Je hoef dan alleen de pasta aan te maken en de overige ingrediënten toe te voegen zoals aardappel en kip.

Video: Massaman Curry

In deze video zie je hoe een Massaman currygerecht wordt bereid.


» Laat een reactie achter


Er zijn geen reacties mogelijk.


Laat een reactie achter

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website