Massaman curry

Over de Thaise keuken raak je niet uitgepraat. De enorme variëteit en de overheerlijke gerechten zorgen steeds weer voor culinaire verassingen.

Massaman curry is een heerlijk en aromatisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in Thailand. Het staat bekend om zijn unieke smaakprofiel en combineert hartige, pittige en zoete smaken in perfecte harmonie. Massaman curry heeft een rijke geschiedenis en is een resultaat van culturele invloeden uit India, Maleisië en andere Zuidoost-Aziatische landen. De naam “Massaman” is afgeleid van het Maleisische woord “Masam”, wat zuur betekent, en het Thaise woord “Man”, wat “gekookt” betekent. Dit verwijst naar het feit dat de curry een lichtzure smaak heeft. Traditioneel wordt Massaman curry gemaakt met kruiden en specerijen zoals korianderzaad, komijn, kardemom, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en steranijs. Deze worden gemengd met chili pepers, sjalotten, knoflook en garnalenpasta voor een smaakvolle basis.

Wat Massaman curry echt bijzonder maakt, is het gebruik van ingrediënten zoals aardappelen, uien en pinda’s, die het gerecht een unieke textuur en smaak geven. Vaak wordt het ook bereid met vlees zoals rundvlees, kip of lamsvlees, hoewel er tegenwoordig ook vegetarische en veganistische varianten beschikbaar zijn. De curry wordt meestal geserveerd met rijst of noedels.

Massaman curry is tegenwoordig wereldwijd populair en kan worden gevonden in veel Thaise en Aziatische restaurants. Het is ook mogelijk om Massaman currypasta en -kruidenmengsels te kopen in speciaalzaken en online. Deze kunnen worden gebruikt om thuis zelf Massaman curry te maken en te genieten van de smaken van dit heerlijke gerecht.

Kortom, Massaman curry is een smaakvol en bijzonder gerecht met een rijke geschiedenis. Het combineert verschillende smaken en texturen op een unieke manier en is een genot voor liefhebbers van de Thaise keuken en pittig eten. Of je het nu in een restaurant bestelt of zelf thuis maakt, Massaman curry biedt een culinaire ervaring die zeker de moeite waard is om te ontdekken.

Wil je na je vakantie nog wat langer in Thaise sferen vertoeven? Dat kan zeker want Thaise gerechten zijn vrij eenvoudig te bereiden en je hebt het snel op tafel.

Een aantal bekende gerechten uit de Thaise keuken zijn de diverse curry’s. Er zijn er vijf (plus diverse variaties).

  • Groene curry – ‘gaeng kiow wahn’, deze smaakt scherp en kruidig.
  • Rode curry – ‘gaeng phet’ scherper en kruidiger, maar ook aardser en rokeriger dan de groene curry.
  • Gele curry – ‘gaeng leuang’ scherp en kruidig met een kerrie-smaakje.
  • Penang curry – ‘gaeng phanaeng’ de smaak van deze bruine curry is scherp, rond en notig.
  • Massaman curry – ‘gaeng massaman’ deze oranjebruine curry smaakt mild, zoetzuur en kruidig door de specerijen.

Persoonlijk heb ik een voorkeur voor de Massaman curry die er ook in meerdere variaties te verkrijgen is. De Thai noemen het Kang (Gaeng) Massaman. In Hua Hin kocht ik regelmatig bij een eetstalletje Massaman curry volgens een recept uit het zuiden van Thailand. Ik heb mij trouwens laten vertellen dat deze heerlijke curry ook van oorsprong uit het zuiden van Thailand komt. In deze regio leven veel moslims. De naam is dan ook een verbastering van het woord ‘Musulman’, ofwel ‘moslim’.

Heb je geen tijd of zin om zelf de Massaman curry te maken, dan is er een prima alternatief. De curry is ook als pasta te koop bij vrijwel iedere Toko. Je hoef dan alleen de pasta aan te maken en de overige ingrediënten toe te voegen zoals aardappel en kip.

Video: Massaman Curry

In deze video zie je hoe een Massaman currygerecht wordt bereid.

Er zijn geen reacties mogelijk.


Laat een reactie achter

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website