Natuurlijk kennen wij allemaal wel Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai en Som Tam, maar de Thaise keuken kent meer gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukking zullen brengen. Veel van deze heerlijkheden zijn in de regio’s te vinden. Vandaag aandacht voor een gebakken rijst gerecht, die zijn oorsprong heeft in Centraal Thailand en is afgeleid van een Mon-gerecht: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ).

Dit rijstgerecht wordt geserveerd met verschillende bijgerechten of toppings, zoals plakjes komkommer, gesneden sjalot, ui of paarse ui, gefrituurde of gebakken garnalen, fijngesneden of in dunne plakjes gesneden zure groene mango, chilipepers, gefrituurde chilipepers, in plakjes gesneden ei of crêpe, gezoet geroosterd varkensvlees, buikspek (Chinese mu wan ), Chinese worst zoals kun chiang en makreel.

Het gerecht is een enorme smaaksensatie door de verschillen aroma’s, zoals het zoute van de garnalenpasta, de zoetigheid van fruit en het pittige van de chilipepers. Dit zorgt ervoor een gerecht even kleurrijk als heerlijk is, en geen twee hapjes zijn hetzelfde.

Er bestaat een soortgelijk gerecht op de Filipijnen: Bagoong-gebakken rijst.

Het recept van Khao khluk kapi is enigszins aangepast van het originele Mon-gerecht uit de tijd van koning Rama II. Van oorsprong ontstaan ​​in Centraal-Thailand (historisch Mon-vestigingsgebied), en wordt gezien als een typisch lunchgerecht in Thailand.


» Laat een reactie achter


Rating: 4.50/5. From 4 votes.
Please wait...

3 reacties op “Geheimen van de Thaise keuken: Khao khluk kapi (gebakken rijst gemengd met garnalenpasta)”

  1. chris zegt op

    Elke zaterdag eet ik dit, vers van de markt, in dit geval de talad nam Talingchan.

  2. Ivon zegt op

    Waar kan ik dit recept vinden?

    • Wel eens van Google gehoord? Je tikt Khao kluk kapi in en dan….. gaat er een wereld voor je open!


Laat een reactie achter

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website