Thai Baht Exchange
Video streetfood in Thailand: Omelet Thaise stijl (Khai jiao)
Hoe lekker kan een een simpele omelet zijn? Zeker een omelet in de Thaise stijl, krokant en smaakvol. Bestel in Thailand ‘Khai Jiao’ met een beetje rijst en je maag is snel en goedkoop gevuld.
Khai Jiao is een Thaise omelet die populair is als ontbijtgerecht, maar ook als bijgerecht bij de lunch of het diner gegeten kan worden. Het gerecht wordt gemaakt van eieren, vissaus en peper en kan worden bereid met verschillende ingrediënten zoals groenten, gehakt, garnalen of krab.
Het maken van Khai Jiao is vrij eenvoudig en snel. Om te beginnen worden de eieren opgeklopt en op smaak gebracht met vissaus en peper. Daarna worden de ingrediënten naar keuze, zoals bijvoorbeeld gehakt en fijngehakte groenten, aan het mengsel toegevoegd.
Vervolgens wordt een koekenpan verhit met een beetje olie, waarna het eimengsel in de pan wordt gegoten. De omelet wordt aan beide kanten goudbruin gebakken en kan worden opgediend met rijst en een saus naar keuze, zoals bijvoorbeeld zoete chilisaus of vissaus met limoen en chilipepers.
Khai Jiao is een populaire streetfood-snack in Thailand en wordt vaak verkocht op straatkraampjes. Het gerecht is geliefd om zijn eenvoudige bereiding, veelzijdigheid en smaakvolle combinatie van eieren en andere ingrediënten.
De streetfood in Thailand is wereldberoemd en niet voor niets. Deze omelet werd bereid bij het BTS-station On Nut in Bangkok.
Khai jiao (ไข่เจียว) wordt aan beide kanten gebakken met veel olie, bevat gehakt en groene uien en wordt gegeten met chilisaus of ketchup. Bij deze kraam kan je zelfs kiezen uit 17 verschillende ingrediënten.
De prijs verandert afhankelijk van het aantal toppings en eieren. Prijs: 25 ~ 40 baht.
Video streetfood in Thailand: Omelet Thaise stijl (Khai jiao)
Bekijk hier de video:
Smaakt als foeyonghai. . Kan ook met vis vlees of krab en de groenten meebakken met de omelet. Hans van Mourik
Thaise omelet met groenten en witte rijst, klein kommetje soep ernaast waarmee je de rijst wat smaak kunt geven. Ik stop er op m’n fietstochten nogal eens voor op een vast adres. 30 baht, ongelofelijk……
Erg lekker, maar moddervet. Ze gebruiken nog net geen frituurpan, maar de omelet zwemt zeer ruim in de olie. Niet aan denken en gewoon lekker eten. Mijn favoriet is met gehakt varkensvlees.
De truc is daarom de olie zeer heet te laten worden (ongeveer 190 graden, tot er een rokerige walm af komt) waardoor de olie zich bijna niet aan het voedsel hecht. Bij een te lage temperatuur zuigt de olie, net als bij frituren, zich in het product en wordt dan ranzig klef.
Inderdaad een heerlijk gerecht en heel eenvoudig zelf te bereiden.
Mijn vrouw breidt dit gerecht vaak voor mij inderdaad met varkensgehakt.
En om de rijst dan een beetje smaakvol te maken maakt ze die dan klaar
met een geraspte ui en een bouillontablet. Een prima hap.
Ikzelf vraag altijd of ze hem in een klein beetje olie willen bakken en is dus absoluut niet vet en toch nog heel smakelijk.
Hou er rekening mee dat in sommige regio’s men de naam khao jiao niet eens kent omdat ze het khai thot noemen oftewel in de olie gebakken ei.
‘Thai omelet’: wordt hier door mijn vriendin regelmatig thuis klaargemaakt voor mij. Is een heerlijk ontbijt maar ik eet het dan niet met rijst maar met zelfgebakken brood.
Hier noemt het “Khai yad sai” en met met varkensgehakt: ‘Khai yad sai moe’.
Khai yat sai is ook mijn favoriet, maar dat is de gevulde omelet. Vulling wordt op de omelet gelegd, die dan vervolgens wordt dichtgevouwen. Bij de ‘gewone’ Thaise omelet wordt de eventule vulling door het eimengsel geroered.
Beste Cornelis,
bedankt voor deze toelichting. Zal mijn vriendin eens vragen het ook op die manier eens te maken als ontbijt voor mij. In het eimengsel de vulling roeren. Indien deze dezelfde vulling is zal de smaak niet veel verschillend zijn van de khai yad sai. Proberen waard.