Lezersvraag: Is het tapbier in Thailand wel veilig?

Beste Henk,
ben nog nimmer ziek geworden na het drinken van tapbier in Thailand,en wat de kans daarop betreft zou ik die niet eens in de top tien van “gevaarlijke” activiteiten in Thailand willen plaatsen.
Voorbeeldjes uit eigen ervaring:
Eet eens een niet goed doorbakken vis op het paradijselijke strand van Ao Nang.Je verblijf zal onaangenaam verlengd worden,en je mist veel van de andere lokale heerlijkheden,waaronder tapbier.
Doe eens stoer,en nuttig flink wat Som-Tam om je tijdelijke Thaise vriendin te imponeren,eet daarbij ook wat ongewassen Phak-Bung,en stap enkele uren later op het vliegtuig naar Nederland.Deze vlucht zal je heugen,evenals de medepassagiers.
Drink op het Thaise platteland eens een longdrinkglas Lao khao om 10 uur s’morgens,dit alles natuurlijk uit beleefdheid,later wensend dat het tapbier geweest was:)
Wat tapbier betreft zou ik zeggen,neem er nog een.

Ik denk dat de zorgen en de reacties op dit artikel niet terecht is. Uitzondering daargelaten.
Het is de brouwerij alles aangelegen, dat hun bier kwalitatief goed en op de juiste wijze wordt geserveerd.
De tapinstallatie is voorzien van spoelwater dat zo is behandeld dat het ten goede komt aan die kwaliteit.
Bouwerijen hebben de (Bacteriologische) knowhow en techniek in huis om dit te realiseren en zullen niet toestaan dat aan hun product, concessies worden gedaan t.a.v. de kwaliteit van hun product.
HCCP (voedsel veiligheid) heeft ook in Thailand de nodige aandacht. Mag gezegd worden dat de omstandigheden natuurlijk niet vergeleken kunnen worden met die in Holland. Maar ook van ondernemers wordt door de overheid verlangd, dat ze zich laten bijscholen op dit gebied.

Ik wil u verhalen over één kraampje waar ik altijd koffie ga drinken als ik in Thailand ben. Deze dame heeft zo’n superkoffiezetmachine. Maar na elk bakje (20 Bth) die ik bestel wordt de hele machine (met behulp van fleswater) gesteriliseerd. Dit heb ik in Nederland nog nooit meegemaakt. Zal wel liggen aan de omzet hoeveelheid. Maar dit als illustratie dat er bewust wordt omgegaan met en behoud van de kwaliteit van voedsel. Al zou je dat na een eerste indruk niet altijd zeggen.

Beste Henk.
Een raad, nooit tap bier drinken in Thailand.
Enkel flesjesbier met de stop er op !
Je weet nooit ???
Nog een betere raad : Blijf nuchter !!
Diditje.

Drie punten:
1) onze maag en darmpjes zijn door een levenlang uiterst hygiënische zorg iedere natuurlijke afweer kwijtgeraakt, dus.. we vallen om bij de eerste-de-beste besmetting.
Oftewel, als een NL Dr-levensmiddelentechnologie het samenvatte, toen ik haar enkele dagen meegenomen had door TH om fabrieken te inspecteren ( en te eten “langs de weg”): Ik word betaald om de EU levensmiddelenwetten overeind te houden, NIET om te voorkomen, dat 50% van de bevolking aan een voedselbesmetting sterft bij 3 mnd geen elektriciteit.
2) Al in de grijze middeleeuwen werd bier als vervanging gebruikt voor het uiterst twijfelachtige oppervlaktewater, waar zelfs het bier nog mee werd gebrouwen ( vandaar in 1516 het Reinheitsgebot in de Duitse Landen) . De alcohol erin maakte vele ziekteverwekkers dood cq inactief.
3) Na enkele keren in 1993-95 toch een voedselbesmetting te hebben gehad in TH zorg ik ervoor bij iedere zakentrip mijn immuniteitssterkte weer op het oude niveau te brengen. Betekent een paar dagen buikborrelen en daarna…. kan ik overal met de Thai’s mee-eten. En… al dik 15 jaar niet tot nauwelijks meer ziek geweest.

Of je nu tapbier drinkt of flessenbier, het maakt allemaal niet zo veel uit, het is inderdaad zo dat je bierleidingen van tapbier elke dag met schoon leidingwater moet reinigen en daarbij minimaal een keer per maand door een gespecialiseerd bedrijf.
Maar als ik zie hoe hier het flessenbier, bij de brouwer of tussenleverancier, wordt opgeslagen, in een loods of gewoon buiten (gelukkig wel in dichte dozen, dus er komt geen licht bij) bij een temperatuur van dikwijls boven de 40 graden en er, om het in de tropen langer houdbaar te maken, bepaalde chemicaliën toe worden gevoegd, plus dat er nergens een houdbaarheidsdatum op staat, wordt ik daar ook niet vrolijk van.
Dus niet over nadenken en gewoon een paar biertjes drinken, alleen niet te veel, want het is hier in Thailand net als Nederland, als je te veel biertjes drinkt, kan je er inderdaad ziek van worden en het ene merk ligt je beter dan het andere merk, dus daar ook even naar kijken.

Bij tapbier is het zeer belangrijk dat er veel bier door de leiding stroomt, zodat je geen leidingbier krijgt van een paar uur of zelfs een paar dagen oud, verder moet er op de leiding elke dag, na sluitingstijd, vers water gezet worden, zodat er de volgende dag eerst water uit de tap komt en daarna vers bier en geen leidingbier, het fijnste tappen is als je elke dag met een nieuw fust kan beginnen, maar dan moet het maar net zo uitkomen dat op het eind van de avond het fust leeg is, dus dat is zeldzaam en inderdaad minimaal elke maand de Heineken tapwacht of de GOM, de leidingen, met een speciaal spoelmiddel en een sponsje, schoon laten maken.

Heel belangrijk is verder dat de glazen goed schoon en vetvrij zijn, die moet je voordat je gaat tappen nog even naspoelen, zodat ze op de juiste temperatuur zijn en voor Nederland moet er voldoende koolzuurdruk aan het fust gekoppeld worden, in veel andere landen zit dikwijls de koolzuurdruk al op het fust, daarna de tap openen, de eerste seconde bier laten stromen en dan gauw het glas er schuin onder en lekker op gevoel tappen, denk er om dat de tuit van de tap het schuim niet mag raken, want dat is niet goed voor een mooie vaste schuimkraag.