Over lekker eten raak je nooit uitgepraat. Smulpapen zullen in Thailand dan ook hun geluk niet op kunnen.

Een van de belangrijkste onderdelen van de Thaise keuken zijn noodles (noedels). Samen met rijst de absolute favoriet van de Thai. Zo kan je vrijwel overal langs de weg overheerlijke ‘noodlesoup’ kopen.

Er zijn vele noodle variaties, waarvan 5 belangrijke:

  • Sen Mee – dunne rijstnoedels.
  • Sen Lek – de normale rijstnoedel die in Pad Thai worden gebruikt.
  • Sen Yai – De brede noedels.
  • Bah-Mee – Eiernoedels (geel van kleur).
  • Wun Sen – Glasnoedels (gemaakt van bonen).

Wanneer je noedelsoep bestelt, moet je eerst kiezen wat voor noedels je wilt. Een lekkere variant is Kwai Teow Nam Sai, een noedelsoep gemaakt van meestal kippen-, varkensvlees- of rundvlees- bouillon en op smaak gebracht met koriander, knoflook, suiker, zout en peper. Meestal opgediend met met varkensvlees, rundvlees, eend en diverse vleesstukjes of vis balletjes.

Wanneer je noedelsoep bestelt kan je deze nog verder op smaak brengen met de de smaakmakers die op tafel staan zoals chilipoeder, vissaus, suiker en chilipeper in rijstazijn. Wees voorzichtig met chilipeper voor je het weet is het gerecht te scherp. Hetzelfde geldt voor vissaus die Thai gebruiken als zout.

Zo, en nu genieten maar.


» Laat een reactie achter


Rating: 3.50/5. From 2 votes.
Please wait...

1 reactie op “Thai Noodles – een belangrijk onderdeel van de Thaise keuken”

  1. Ronald Schütte zegt op

    Altijd weer aardig deze differentiatie, want is beetje verwarrend al die noedels soorten.
    Ik wil graag hierbij wat aanvullen:

    เส้นหมี่ – sên mìe dunne rijst mie / mihoen
    เส้นเล็ก – sên lék kleine (vaak platte) rijst mie
    เส้นใหญ่ – sên jài brede platte rijst mie
    บะหมี่ – bà mie (gele) eier bami (tarwe) = Chinese bami
    วุ้นเส้น – wóen sên glasmie (glass noodle) (meestal gemaakt van de Mungboon)

    เส้นหมี่ – sên mìe wordt gebruikt is vele soepen, genoemd ก๋วยเตี๋ยว – kwăaj tǐejaw met erachter de soort soep, bv. -kip / varken / etc. etc.


Laat een reactie achter

Thailandblog.nl gebruikt cookies

Dankzij cookies werkt onze website het beste. Zo kunnen we je instellingen onthouden, jou een persoonlijk aanbod doen en help je ons de kwaliteit van de website te verbeteren. Lees meer

Ja, ik wil een goede website