Verrassingen uit de Thaise keuken: Larb Pla Duk (Pittige meerval salade met munt en limoen) met recept

Larb Pla Duk is een populaire Thaise gerecht dat bestaat uit gebakken katvis, citroenblaadjes, koriander en een mengsel van kruiden en specerijen. Het is een lekker, pittig gerecht dat vaak wordt geserveerd als voorgerecht of als onderdeel van een Thaise maaltijd. Dit is hoe je het recept kunt maken.

Ingrediënten:

• 500 gram fijngehakte katvis (meerval)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 rode chilipeper, fijngehakt
• 1 eetlepel gedroogde chilivlokken
• 2 eetlepels rauwe cashewnoten, fijngehakt
• 1/4 kopje fijngehakte citroenblaadjes
• 1/4 kopje fijngehakte koriander
• 2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels rauwe rietsuiker
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels dungesneden koriander
• 1 eetlepel olie

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, chilipeper en gedroogde chilivlokken toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg de katvis toe en bak het gedurende 2-3 minuten tot het gaar is.
3. Voeg de cashewnoten, citroenblaadjes, koriander, limoensap, rietsuiker, vissaus en dungesneden koriander toe en meng alles goed door elkaar.
4. Breng het gerecht op smaak met zout en peper naar smaak.
5. Serveer de Larb Pla Duk warm, eventueel met kleefrijst of andere bijgerechten naar keuze.

Ik hoop dat je geniet van dit heerlijke Thaise gerecht!

Disclaimer: er zijn vele manieren om een Thais gerechten te bereiden. Ook kunnen de ingrediënten verschillen, er bestaan nu eenmaal verschillende variaties. Dus mogelijk kom je nog een recept voor dit gerecht tegen die er anders uitziet. Dat is normaal, omdat dit ook met locale invloeden te maken kan hebben of met de voorkeuren van de kok.