Papaja salade – Som Tam (video)
24 augustus 2022
Een populair gerecht uit de Isaan: Som Tam smaakt ook heerlijk tijdens een zomerse dag in Nederland. Som Tam is een heerlijke pittige en frisse Papaja salade.
Som Tam (pok pok) wordt bereid op basis van de groene Papaja vrucht, deze is te koop bij de groenteboer en de meest Toko’s in Nederland. Wist jij trouwens dat Papaja ook wel de boommeloen genoemd wordt en een gewicht kan bereiken van 6 kilo?
Dit zijn de meest voorkomende ingrediënten al kan je natuurlijk variëren. Thai eten Som Tam vaak met Pa-laa (gefermenteerde vis), mijn advies is om dat achterwege te laten.
- onrijpe Papaja sliertjes
- pinda’s
- gedroogde garnalen
- tomaat
- vissaus
- knoflook
- pasta van palmsuiker
- vers limoensap
- chilipepers
In de video zie je hoe je het kan bereiden.
Video: Papaja salade – Som Tam
Bekijk hier de video:
Over deze blogger
-
Bekend als Khun Peter (62), woont afwisselend in Apeldoorn en Pattaya. Al 14 jaar een relatie met Kanchana. Nog niet gepensioneerd, heb een eigen bedrijf, iets met verzekeringen. Gek op dieren, vooral honden en muziek.
Genoeg hobby's, maar helaas weinig tijd: schrijven voor Thailandblog, fitness, gezondheid en voeding, schietsport, ouwehoeren met vrienden en nog wat eigenaardigheden.
Lees hier de laatste artikelen
Nieuws uit Thailand15 oktober 2024Dronken Nederlander wordt agressief bij ruzie om 130 baht in een bar in Udon Thani
Huizen kijken15 oktober 2024Huizen kijken in Thailand (3)
Leven in Thailand15 oktober 2024Je maakt van alles mee in Thailand (154)
Thailand tips15 oktober 2024Tips voor een ritje met een Tuk Tuk (video)
Mijn Isaanse vrouw hier in Nederland kan PapayaPokPok zoals Somtam ook wel wordt genoemd niet missen. Maar ze is dermate Hollands geworden dat ze de papaya in de toko vaak te duur vindt. Zuinig geworden neemt ze dan in plaats van die papaya een komkommer. In sliertjes dan wel. Van het vruchtvlees. De rest van het recept zoals in het artikel blijft ongewijzigd.
Doet mijn vrouw ook, komkommer ipv papaja en ik vind het met komkommer eigenlijk nog lekkerder. De papaja die je hier bij de toko koopt is vaak taai.
Naast komkommer mag je er zeker ook wortelsliertjes bijdoen. Heerlijk !
Mijn Som Tam shop in Chiang Mai combineert papaya met een beetje wortel. Ik vraag de salad te maken met max. 2 chilipepers en zonder toevoeging van palmsuiker. perfekt voor mij.
Heerlijk een somtam met Papaya, of komkommer met wortel. Vooral als het een beetje zoet is en flink pittig. Ik zie het vooral als tussendoortje of snack om gezellig samen met anderen van te genieten. Maar het niet (vaak) willen kopen van te dure papaya heeft naar mijn mening niets te maken met ‘hollandse zuinigheid’. Is gewoon verstandig met geld om gaan en dingen naar waarde en behoefte in schatten. Kunnen de Thai ook. Al vanaf dag 1 dat mijn lief in Nederland was vond ze sommige (import) producten nogal duur of te duur. Dus als je geen dik inkomen heb is op de centjes letten gewoon menselijk.
“Heerlijke pittig”, nou ik denk niet dat je dit gerecht bij de meeste farangs op tafel kunt zetten zonder waarschuwing vooraf! 😉
Er zijn verschillende soorten Som Tam.
Som Tam Thai is de niet spicy versie.
Aan de eet stalletjes kun je kiezen wat je wel of niet toegevoegd wilt hebben.
De versie met de pha laa ( gefermenteerde vis) zou ik zo wie zo afraden.
Sommige versies hebben de fijngestampte waterkevers (mengdaa) , wat ik persoonlijk ook niet fris vindt.
Hai Khun Mo,
In de Esan heet het Tam Bak Hun. Een papaya heet daar een Bak Hun. Gaat meestal samen met Pha la en Pa chom. Som Tham Thai kan ook met 12 met d.w.z. 12 Pik Chee Nu. Gaat geen Pha la in.
Esan mensen kunnen geen dag zonder. Toen Chintena Pulaap baar Europa ging om daar Esan te zingen hoorde ik haar moeder vragen “Mi Tam Bak Hun Boh?” Dat werd bevestigd anders was ze zeker niet mee gegaan. Toch nam haar dochter 10 papaya;s mee,
Voor de uit Esan afkomstige Papaya Pok Pok.
Kan SEP, SEP LAAI of SEP IELIE zijn.
Waarom de versie met Pla Ra afraden?
Mijn vriendin vindt het ook niet lekker, maar probeer het eens. Zelf vind ik die versie juiste het lekkerst. En voor mij heet ie “Som Tam PlaRa” of “SomTam Lao”. Soms zitten er ook krabbetjes bij, die laat ik persoonlijk weg, want voegen mijn inziens weinig toe aan de smaak.
Ik mis in de ingrediëntenlijst trouwens de longbeans (of gewoon kouseband danwel sperciebonen)
In het Thais schrijf je ส้มตำ. Som met een dalende toon is ‘zurig’ en tam is ‘stampen’ als in een vijzel. In het Noorden zegt men ’tamsom’.
En in het Noord-oosten (Isaan) noemt men het (als ik mij niet vergis) สรรพยาป๊อกป๊อด (sàppháya pók-pók).
Van sàppháya (L, H, M) kon ik geen vertaling vinden, pók-pók (H, H) is natuurlijk ’n onomatopee (klanknabootsing).
Als ik het mis heb is het met permissie van mijn vriendin en houd ik mij aanbevolen voor correctie.
๊.