10 typische Lanna-gerechten die je absoluut geproefd moet hebben als je in Chiang Mai of Chiang Rai bent
Wie denkt dat hij de Thaise keuken kent, moet echt naar het noorden. In de regio rond Chiang Mai eet je totaal anders dan in Bangkok. Vergeet de standaard Pad Thai en maak kennis met kruidige worsten, pittige dips en romige curry’s. Wij zetten tien unieke Lanna-gerechten op een rij die je smaakpapillen gegarandeerd verrassen.
Sai Oua – ไส้อั่ว (Thaise worst volgens Lanna-recept)
Natuurlijk kennen wij allemaal wel Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai en Som Tam, maar de Thaise keuken kent meer gerechten die jouw smaakpapillen in opperste staat van verrukking zullen brengen. Veel van deze gerechten uit de Thaise keuken zijn te vinden in de regio’s. Een voorbeeld daarvan is Sao Oua (Sai ua) uit Noord-Thailand met een eigen unieke smaak.
Culinaire herinneringen van een bourgondisch tafelaar – Chiang Mai
Eten in het noorden van Thailand is een héél andere ervaring dan in de rest van het land. Nochtans beseffen te weinig Farang en zelfs expats dit. Men onderschat maar al te vaak de erg rijke en diepe traditie die er het fundament van het koken vormt.
