Khanom mo kaeng (zoete kokospudding) met recept

Vandaag een heerlijk dessert en tevens een van de favorieten van de schrijver van dit artikel: Khanom mo kaeng, zoete kokospudding met een koninklijke geschiedenis.

Khanom mo kaeng (ขนม หม้อแกง) is een traditioneel Thais dessert. Het lijkt op een soort stevige vla of vlaai. Khanom mo kaeng wordt gemaakt met kokosmelk, eieren, palmsuiker, witte suiker, zout, sjalotjes en een beetje olie. Er zijn verschillende variaties van het gerecht. Het soort zetmeel dat wordt gebruikt is meestal taros, maar soms worden gepelde mungbonen, lotuszaadjes, zoete aardappelen of een ander zetmeel gebruikt.

De herkomst van dit toetje stamt uit de Ayutthaya periode. Maria Guyomar de Pinha een vrouwelijke kok aan het hof met Portugese roots is de ongekroonde koningin van Thaise desserts. Ze creëerde vele desserts, die nog steeds erg populair zijn in Thailand zoals khanom mo kaeng, thong Muan, thong yot, thong Yip, foi thong en khanom Phing. Deze desserts werden gemaakt voor koning Narai en prinses Sudawadi, de dochter van koning. Khanom mo kaeng werd aan koning Narai geserveerd in een pot die van messing was gemaakt en de koning smulde van de heerlijkheden uit de keuken van Maria.

Khanom mo kaeng, dit hemelse toetje of tussendoortje, is meestal verkrijgbaar op markten of bij straatventers bij bus- en treinstations.

Wil je het zelf maken? Dit heb je nodig:

• 1 kopje geschilde en gesneden zoete aardappel
• 3 el witte suiker
• 1 kopje kokosmelk
• 1 kopje palmsuiker
• 6 eieren
• 1/4 theelepel zout
• 3 in plakjes gesneden sjalotten

Over deze blogger

Redactie

Dit artikel is geschreven en gecontroleerd door de redactie. De inhoud is gebaseerd op persoonlijke ervaringen, meningen en eigen onderzoek van de auteur. Waar relevant is er gebruikgemaakt van ChatGPT als hulpmiddel bij het schrijven en structureren van teksten. Hoewel er zorgvuldig wordt omgegaan met de inhoud, kan niet worden gegarandeerd dat alle informatie volledig, actueel of foutloos is.
De lezer is zelf verantwoordelijk voor het gebruik van de informatie op deze website. De auteur aanvaardt geen aansprakelijkheid voor eventuele schade of gevolgen die voortvloeien uit het gebruik van de geboden informatie.

Lees hier de laatste artikelen

Oudere postings van deze blogger

• Economie1 april 2026Thaise bedrijfsleven eist snelle actie van kabinet Anutin
• Opinie31 maart 2026Opinie: Thailand leeft van toerisme is een halvering van de visumvrije toegang dan verstandig?
• Energiecrisis31 maart 2026Brandstofprijzen in Bangkok naar nieuw record door hogere olie- en dieselkosten
• Gadgets31 maart 2026Google brengt live vertalen via oordopjes naar iPhone-gebruikers (ook in het Thais)