Gaeng Hang Lay (curry thailandez cu carne de porc din nord)
Gaeng Hang Lay este un curry roșcat din nordul Thailandei, cu o aromă intensă, dar blândă. Curry-ul și carnea se topesc în gură datorită cărnii de porc bine gătite sau fierte din farfurie. Gustul este unic datorită influențelor birmane.
Khao khluk kapi (orez prăjit amestecat cu pastă de creveți)
Astăzi ne concentrăm asupra unui fel de mâncare cu orez prăjit, care își are originile în Thailanda Centrală și este derivat dintr-un fel de mâncare Mon: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Acest fel de mâncare, care poate fi tradus literal ca „orez amestecat cu pastă de creveți”, este o explozie de arome și texturi, tipice bucătăriei thailandeze.
Bucătăria thailandeză strălucește în clasamentul mondial, cu scoruri ridicate în 2023
Bucătăria thailandeză a câștigat recunoaștere la nivel mondial, ocupând locul 17 onorabil pe lista TasteAtlas din 100 cu „2023 de cele mai bune bucătării din lume”. Mai multe preparate thailandeze au făcut impresie și pe lista „100 de cele mai bune mâncăruri din lume”, inclusiv îndrăgiții Phat Kaphrao și Khao Soi.
Surprize thailandeze: Khao mu daeng (orez cu porc roșu)
Astăzi un preparat din orez cu origini în bucătăria chineză: Char siew cu orez, dar în Thailanda felul de mâncare se numește: Khao mu daeng, orez cu felii de porc roșu.
Desert thailandez: Mango cu orez lipicios (video)
Un desert thailandez popular sau o gustare dulce este „Mango & Sticky Rice” sau mango cu orez lipicios. Deși acest fel de mâncare pare destul de simplu de făcut, nu este. În special a face orez glutinos este destul de multă muncă.
Kung phao (creveți la grătar)
„Kung Phao” (cunoscut și ca „creveți la grătar” este un fel de mâncare popular în bucătăria thailandeză, cunoscut pentru aromele sale bogate și pentru prepararea simplă, dar elegantă. Originile și caracteristicile acestui fel de mâncare reflectă tradițiile culinare unice ale Thailandei.
Gaeng Tay Po, un curry sudic puternic cu lime
Lucrul special despre Gaeng Tay Po este o combinație de mai multe senzații gustative într-un echilibru corect.Aromele dulci, acrișoare și sărate împreună cu lime formează o aromă delicioasă a acestui curry surprinzător.
Kanom Jeen Nam Ngiao – un bulion picant cu roșii din nordul Thailandei
Fiecare thailandez din nord cunoaște Kanom Jeen Nam Ngiao. „Kanom Jeen” înseamnă fidea proaspătă de orez, iar „Nam Ngiao” este un bulion picant cu roșii. Mâncarea este populară și în Birmania și chiar în China. În Thailanda poți merge în provincia Mae Hong Son pentru cel mai gustos Kanom Jeen Nam Ngiao.
Omletă cu frunze de salcâm (Kai Jeow Cha Om)
De data aceasta un preparat simplu, dar gustos cu ou: omleta cu frunze de salcam (Kai Jeow Cha Om) sau in thailandeza: ไข่เจียวชะอม
Yam Woon Sen (Salata picante cu taitei Mungbean)
Un fel de mâncare popular în bucătăria thailandeză, Yam Woon Sen este cunoscut pentru gustul și textura ușoară, răcoritoare. Este o salată formată în principal din tăiței de sticlă, cunoscută și sub denumirea de „woon sen”, făcută din fasole mung. Combinația unică de ingrediente și arome îl face favorit atât în Thailanda, cât și la nivel internațional.
Secretul bucătăriei thailandeze
Bucătăria thailandeză este renumită în lume și este foarte apreciată de mulți turiști și expați. Acest lucru în sine este special pentru că preparatele sunt relativ simple, dar totuși gustoase. Care este secretul bucătăriei thailandeze?
Kuay Teow Lui Suan (rulouri de primăvară thailandeze)
Astăzi, delicioase rulouri de primăvară thailandeze: Kuay Teow Lui Suan (rulouri de primăvară thailandeze cu ierburi) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Deși știm în principal rulouri de primăvară care se rulează în aluatul lat, taitei lui Kuay Thai. Drept urmare, este de fapt mai mult un rulou cu tăiței decât un rulou de primăvară.
Kaeng thepho este un curry roșu dulce și acru din Thailanda Centrală. Este un fel de mâncare străvechi și chiar apare într-o poezie a regelui Rama al II-lea despre mâncarea siameză. Curry original a fost făcut cu pește gras, cum ar fi partea din burtă a lui Pangasius Larnaudii (somn rechin). Acum se folosește de obicei burta de porc. Celălalt ingredient principal din acest curry este phak bung Chin (spanac chinezesc de apă sau gloria de dimineață).
Pad Kee Mao (Titei beți)
Pad Kee Mao (tăitei beți) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ este una dintre multele feluri de mâncare, care nu este originar thailandez, ci originar dintr-o țară vecină. Treptat a fost adaptat la bucătăria thailandeză în ceea ce privește ingredientele. Numele Pad Kee Mao înseamnă literalmente tăiței beți prăjiți.
TasteAtlas, un fel de atlas de mâncare și bucătărie, descrie, catalogează și promovează consumul de preparate locale și restaurantele autentice. Potrivit autorilor „TasteAtlas”, „Khao Soi” din nordul thailandezului este cea mai bună supă din lume.
Pad See Ew (taitei lati de orez cu sos de soia)
Pad See Ew, un picnic thailandez emblematic, este cunoscut pentru aromele sale afumate, dulci și sărate. Acest fel de mâncare simplu, dar aromat, făcut cu tăiței largi de orez, albușuri proaspete și legume crocante, este prăjit într-un amestec armonios de sosuri de soia. Combinația unică de tăiței moi, ingrediente proaspete și un sos bogat și închis îl face o alegere populară în bucătăria thailandeză, atât la nivel local, cât și internațional.
Kuay Teow Gai (supă de pui cu tăiței)
Kuay Teow Gai (Supă de pui cu tăiței) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ aparține standardului mâncărurilor zilnice din Thailanda. Prin urmare, este o masă ușoară fantastică sau o gustare de după-amiază. Secretul acestui fel de mâncare este în supă. Puiul și ceapa sunt gătite până se înmoaie, creând un bulion de pui aromat și aromat.