Khua kling (curry uscat picant cu carne)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) este un preparat din sudul Thailandei: un curry uscat cu carne. Curry picant sec se face cu carne tocata sau taiata cubulete. Adesea se servește cu phrik khi nu verde proaspăt (ardei thailandezi) și bai makrut (frunze de lime kafir) tocate fin.
Gaeng Kee Lek (curry cu frunze de Cassia)
Thailanda este cunoscută pentru numeroasele sale curry colorate, inclusiv verde, roșu și galben. Asta nu este tot, pentru că un curry special care este foarte popular în regiunea Isaan este „Gaeng Kee Lek”, care este făcut din frunzele arborelui Cassod (Cassia, Cassia siamea sau Senna Siamese).
Khao Soi (taitei curry din nordul Thailandei)
Bineînțeles că îi cunoaștem cu toții pe Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai și Som Tam, dar bucătăria thailandeză are mai multe feluri de mâncare care vă vor pune papilele gustative într-o stare de încântare. Multe dintre aceste feluri de mâncare din bucătăria thailandeză pot fi găsite în regiuni. Un exemplu în acest sens este Khao Soi (taitei curry din nordul Thailandei).
Kaeng Khanun (supă cu curry verde Jackfruit) cu rețetă
Kaeng Khanun este o supă ușoară de curry și are unele asemănări cu celebra supă Tom Yum. La fel ca Tom Yum, Kaeng Khanun este, de asemenea, o supă picantă, acră, dar cu gustul fructat al unui fruct de jac necopt și al roșiilor cherry.
Kaeng hang le (curry birmanez picant) cu rețetă
Kaeng hang le (แกงฮังเล) este un fel de mâncare picant cu curry nordic, originar din Birmania vecină. Este un curry bogat, consistent, cu o aromă picant și un postgust ușor dulce. Curry are o culoare maro închis și este adesea servit cu orez sau tăiței.
Kaeng khae (supă de legume curry picant)
În această zi de Anul Nou vă surprindem cu un curry picant din Thailanda de Nord: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae este un curry picant din ierburi, legume, frunze de salcâm (cha-om) și carne (pui, bivol de apă, porc sau broască). Acest curry nu conține lapte de cocos.
Gaeng Hang Lay (curry thailandez cu carne de porc din nord)
Gaeng Hang Lay este un curry roșcat din nordul Thailandei, cu o aromă intensă, dar blândă. Curry-ul și carnea se topesc în gură datorită cărnii de porc bine gătite sau fierte din farfurie. Gustul este unic datorită influențelor birmane.
Gaeng Tay Po, un curry sudic puternic cu lime
Lucrul special despre Gaeng Tay Po este o combinație de mai multe senzații gustative într-un echilibru corect.Aromele dulci, acrișoare și sărate împreună cu lime formează o aromă delicioasă a acestui curry surprinzător.
Curry thailandez cu pui – gata rapid și întotdeauna delicios (video)
Nu ai timp în seara asta, dar vrei totuși să mănânci mâncare thailandeză delicioasă? Această rețetă de pui este gata în doar 20 de minute. Acest curry thailandez ușor plin de legume crocante este și sănătos!
Kaeng panang (curry), de asemenea, o surpriză din bucătăria thailandeză
Curry thailandez Panang (Kaeng panang) curry picant cu gust oarecum dulce și cremos. Există diverse variante cu carne de vită, pui, porc, rață sau vegetariene cu tofu. Puiul cu Panang Curry este cel mai des consumat.
Istoria bucătăriei thailandeze
Până în 1939, țara pe care o numim acum Thailanda era cunoscută sub numele de Siam. A fost singura țară din Asia de Sud-Est care nu a fost niciodată colonizată de o țară occidentală, ceea ce i-a permis să-și cultive obiceiurile alimentare cu propriile mâncăruri speciale. Dar asta nu înseamnă că Thailanda nu a fost influențată de vecinii săi asiatici.
Nu te poți opri din a vorbi despre bucătăria thailandeză. Varietatea enormă și mâncărurile delicioase oferă întotdeauna surprize culinare.
Un simplu fel de mâncare cu curry
Îmi amintesc și acum prima mea călătorie în Thailanda în urmă cu treizeci de ani de parcă ar fi fost ieri. Cu trenul de noapte de la Bangkok la Chiangmai unde ai ajuns dimineața devreme. Era computerelor era încă la început și concepte precum e-mailul erau încă necunoscute, ca să nu mai vorbim de site-urile de rezervare la hoteluri.
Am o întrebare pentru gurmanzii din Pattaya cărora le place să mănânce și curry thailandez. Mă duc acolo în curând și aș dori câteva sfaturi pentru restaurantele care servesc un paneng foarte bun, curry verde (keng khio waan), curry galben (keng kharie) și/sau massaman în zona Pattaya Tai/Jomtien.