Desert thailandez: Mango cu orez lipicios (video)
Una populară desert thailandez sau o gustare dulce este „Mango & Sticky Rice” sau mango cu orez lipicios. Deși acest fel de mâncare pare destul de simplu de făcut, nu este. În special a face orez glutinos este destul de multă muncă.
Primul pas este să faci orezul lipicios tradițional thailandez (orez lipicios). Trebuie să înmuiați orezul în apă timp de cel puțin 6 până la 8 ore. Apoi gătiți orezul la abur într-un aparat de gătit cu aburi de bambus sau într-un cuptor de orez timp de aproximativ 30 de minute. Orezul este bun doar atunci când se simte lipicios și are o culoare limpede.
Pasul doi: Se incinge crema de cocos intr-o tigaie la foc mic, se adauga zaharul si sarea si se amesteca bine. Ține focul mic, altfel vei arde vasul. Adăugați orezul, amestecați și lăsați-l să stea la foc mic timp de 5-10 minute.
Cand orezul a absorbit crema de cocos, vasul este gata. Modelați orezul lipicios în bile frumoase și decorați cu niște cremă de cocos pe o farfurie mare. Aranjați bucățile de mango într-o figură pe aceeași farfurie. Și bucurați-vă!
Ingrediente pentru doua persoane:
- 200 de grame de orez glutinos fiert
- 240 ml crema de cocos (fara lapte de cocos)
- 5 linguri de zahar
- optional: 1 lingura zahar de palmier sau zahar brun
- vârf de sare
- mango copt feliat
Video: Mango cu orez lipicios
Urmărește videoclipul aici:
Pentru pasionații de limbă: ข้าวเหนียวมะม่วง. khâaw nǐeaw má-môewang. (= orez – lipicios – mango)
Lipicios (în engleză; orez lipicios sau orez lipicios) nu înseamnă că conține gluten. Tot orezul nu are gluten, lipicibilitatea provine din multa amilopectină și puțină amiloză; Alte 2 componente ale amidonului.