De ongemakkelijke waarheid over je favoriete Thaise maaltijd
We denken vaak dat Thais eten supergezond is met al die verse kruiden en groenten. Helaas is de realiteit op straat vaak anders. Van enorme hoeveelheden suiker en zout tot gevaarlijke bestrijdingsmiddelen en ongezonde bakolie: in dit artikel kijken we kritisch naar wat er écht op je bord ligt in het land van de glimlach.
Vissaus is een populaire smaakmaker in vele keukens over de hele wereld, vooral in de Aziatische keuken en ook zeker in Thailand. Het wordt vaak gebruikt om diepte en umami toe te voegen aan een breed scala aan gerechten. Hoewel vissaus veel kan bijdragen aan de smaak van een gerecht, is het belangrijk om te weten dat het ook een potentieel ongezonde hoeveelheid zout kan bevatten.
Uit een recente studie blijkt dat de natrium inname (zout) van Thaise kinderen, bijna vijf keer hoger dan het aanbevolen veilige niveau is. Er moet wat gebeuren zeggen bezorgde artsen.
Zout eten in Thailand
In de jaren tachtig werd ik eens medisch gekeurd voor een nieuwe baan, waaruit bleek, dat mijn bloeddruk aan de wat hoge kant was. De keuringsarts raadde mij aan de consumptie van zout te verminderen, sterker nog, hij maakte de opmerking, dat wat hem betreft, zout nooit had moeten worden “uitgevonden”.
