Geheim van het beste Phat Kaphrao-recept ter wereld onthuld door Thais kampioensteam
3 september 2023
Het team van “Khrua Nuea Hom”, dat de noordelijke regio van Thailand vertegenwoordigt, is uitgeroepen tot winnaar van de ‘World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023’.
De wedstrijd, georganiseerd door de Toerisme autoriteit van Thailand in Bangkok, had als doel de beste chefs te vinden die het klassieke Thaise gerecht Phat Kaphrao kunnen bereiden. Het team heeft nu hun bekroonde recept voor dit geliefde gerecht openbaar gemaakt.
Ingrediënten:
- Vlees: 300 gram
- Optionele vleesbouillon: 10 gram
- Vissaus: 6 gram
- Sojabonen kruidsaus: 8 gram
- Oestersaus: 10 gram
- Suiker: 10 gram
- Zwarte sojasaus: 2 gram
- Gele Spur chilipepers: 10 gram
- Vogeloog chilipepers: 5 gram
- Karen chilipepers: 5 gram
- Gedroogde Jinda chilipepers: 4 gram
- Verse peper: 4 gram
- Holy basilicum: 1 gram
Instructies:
- Maal de chilipepers (ingrediënten 8 tot en met 13) tot een gladde pasta.
- Doe het vlees in een pan zonder olie en roer op laag vuur tot het vet eruit komt.
- Voeg de eerder gemaakte chilipasta toe en roer op hoog vuur tot de kleur helder wordt.
- Voeg de sauzen (ingrediënten 3 tot en met 7) toe en roer op middelhoog vuur.
- Meng wat extra heilige basilicum erdoor, schud de pan een paar keer en haal het dan van het vuur. Het gerecht is nu klaar om te serveren.
Phat Kaphrao is een vaak besteld gerecht, zowel bij de Thais als bij buitenlanders. Deze traditionele Thaise roerbak wordt meestal gemaakt met gehakt of zeevruchten en geserveerd met rijst, een gebakken ei en vissaus met chili aan de zijkant.
Bron: PR Thai Government
Over deze blogger
-
Dit artikel is geschreven en gecontroleerd door de redactie. De inhoud is gebaseerd op persoonlijke ervaringen, meningen en eigen onderzoek van de auteur. Waar relevant is er gebruikgemaakt van ChatGPT als hulpmiddel bij het schrijven en structureren van teksten. Hoewel er zorgvuldig wordt omgegaan met de inhoud, kan niet worden gegarandeerd dat alle informatie volledig, actueel of foutloos is.
De lezer is zelf verantwoordelijk voor het gebruik van de informatie op deze website. De auteur aanvaardt geen aansprakelijkheid voor eventuele schade of gevolgen die voortvloeien uit het gebruik van de geboden informatie.
Lees hier de laatste artikelen
Evenementen en festivals13 september 2025Vuurwerkfestival in Pattaya krijgt miljoeneninjectie en belooft spektakel
Expats en pensionado13 september 2025Wat premier Anutin Charnvirakul zegt over visa- en immigratiehervormingen in Thailand
Bezienswaardigheden13 september 2025De Siam Society in Bangkok: hoeder van cultuur en kennis
Vliegtickets13 september 2025Etihad start met rechtstreekse vluchten naar Phnom Penh en Krabi
Het verbaasd me dat er geen knoflook in zit. En wat wordt er bedoeld met de sojabonen kruidsaus? Zelf doe ik er geen vissaus in. Te zoute smaak.