Supă limpede thailandeză (Gang Jued)
Un fel de mâncare mai puțin cunoscut din bucătăria thailandeză este Gang Jued sau supa limpede thailandeză. Este o supă ușoară, sănătoasă și, mai presus de toate, o ciorbă. Partenerul tău thailandez probabil o va face pentru tine dacă ești bolnav, pentru a te ajuta să te recuperezi.
Khai Khao (embrion de pui) în Thailanda
Bunul meu prieten Brian a fost în Filipine și a relatat în mod regulat pe Facebook despre experiențele sale cu iubita sa filipineză Mia și fiica lor comună Paris. În urmă cu câteva zile am fost atins de un mesaj de la el despre un restaurant din Manila unde viitoarea familie a venit în vizită.
Gogoși în Thailanda
Gogoasa este originara din America, dar este de fapt de origine olandeza. Oliebollenul tradițional olandez al primilor coloniști din America se spune că ar fi baza pentru crearea acelei „chile” rotunde cu gaura în ea.
Glenmorangie în Thailanda
Glenmorangie Quarter Century este numele unui whisky single malt, învechit timp de 25 de ani în trei tipuri diferite de butoi. Mai întâi în butoaie de stejar alb de bourbon Jack Daniels din America, apoi în butoaie de sherry spaniol Oloroso și în final în butoaie de vin francez din Burgundia.
Care este felul tău de mâncare preferat în Thailanda?
„Ce fel de mâncare thailandez preferi și de ce?” Acest blog promovează constant preparatele thailandeze din toate colțurile țării, dar care preparat ar fi preferat de străinii de aici?
McDang: gătit thailandez cu alură regală
Ocazional scriu pe acest blog despre literatură și Thailanda. Astăzi aș dori să mă gândesc la... cărți de bucate. Pentru unii, deloc literatură, dar în orice caz un gen care nu poate fi ignorat pentru că formează o nișă importantă, încă în creștere, pe piața cărții.
„Nam Keng” în berea ta
Deși nu sunt un adevărat băutor de bere, acest lucru nu s-a aplicat în timpul șederii mele în Thailanda. Căldura arzătoare și mâncarea condimentată asigură că băutura de orz de culoare aurie are un gust grozav. O bere rece răcoritoare este un potolitor de sete delicios și binevenit.
Nuci de caju în Thailanda
Arborele de caju din Thailanda crește în principal în provinciile Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket și Ranong. Nucile de caju sunt de fapt sămânța arborelui de caju. Acestea sunt de obicei ascunse sub așa-numitele mere caju.
Pomelo în Thailanda
Știați că cel mai mare citrice de pe pământ poate crește la fel de mare ca o minge de fotbal? Datorită dimensiunilor sale uneori enorme, pomelo mai este numit și „regele citricelor”.
Pui prăjit thailandez cu ghimbir „Gai Pad King” (video)
O altă delicatesă din bucătăria thailandeză. Pui prăjit thailandez cu ghimbir sau „Gai Pad Khing”. Usor de facut si foarte gustos.
Oda supei cu tăiței
Am fost și un fanatic al ciorbei în Țările de Jos, cu o preferință puternică pentru sparanghelul gros sau supa de ciuperci. Ciorba mea de mazăre și varianta cu fasole au fost renumite. In Thailanda m-am indragostit de supa cu taitei, in tot felul de variante.
Istoria bucătăriei thailandeze
Până în 1939, țara pe care o numim acum Thailanda era cunoscută sub numele de Siam. A fost singura țară din Asia de Sud-Est care nu a fost niciodată colonizată de o țară occidentală, ceea ce i-a permis să-și cultive obiceiurile alimentare cu propriile mâncăruri speciale. Dar asta nu înseamnă că Thailanda nu a fost influențată de vecinii săi asiatici.
Rețete thailandeze: curry verde cu pui
Curry verde este o rețetă din Thailanda Centrală. Numele este derivat din culoarea vasului, care provine de la ardei iute verzi. Curry-ul este în mod normal mai tăios decât curry-ul roșu mai blând. Ingredientele – în special legumele – nu sunt neapărat fixate în prealabil.
Magia mangostanului: secretul suculent al Thailandei
Deseori denumită „regina fructelor”, mangostanul nu este doar un punct culminant culinar al Thailandei, ci și un simbol al sănătății și tradiției. Cu pielea sa mov bogată și aroma tentantă care amintește de căpșuni și vanilie, această delicatesă tropicală oferă mai mult decât plăcere pentru palat. Scufundați cu noi în lumea mangosteenului, un fruct pe cât de delicios, pe atât de hrănitor.
Tom kha gai a votat cea mai bună supă de pui din lume
Când te gândești la mâncare confortabilă, supa este adesea în fruntea listei. Dar care supă de pui este absolut cea mai bună? TasteAtlas, o autoritate în domeniul preparatelor lumești, a luat decizia. În clasamentul lor recent din 2023, thailandezul tom kha gai este încoronat numărul unu în supă de pui din lume. O recunoaștere culinară care subliniază gustul bogat și tradiția acestui fel de mâncare.
Cum să eviți partea ascuțită a bucătăriei thailandeze?
Bucătăria thailandeză versatilă are o serie de mâncăruri picante până la foarte tăioase datorită adaosului de ardei iute roșu. Nu tuturor le place asta și există oameni care sunt chiar alergici la acei ardei. Există o mulțime de preparate thailandeze care nu sunt ascuțite, așa că este important să știți cum să evitați acele feluri de mâncare ascuțite.
Pe străzile pline de viață din Bangkok, printre nenumărate tarabe de mâncare stradală, se află un restaurant care se distinge de restul: Jay Fai. Această tarabă de mâncare cu aspect modest a uimit lumea culinară, cucerind o stea Michelin. Condus de pasionatul Supinya Junsuta, sau Jay Fai, acest restaurant combină gătitul tradițional cu o notă de modernitate. Aici, simplitatea și expertiza se îmbină în mâncăruri care încântă atât localnicii, cât și oaspeții internaționali.