Sommige restaurants fluisteren hun kwaliteit. Ze schreeuwen niet, maar overtuigen met verfijning, balans en een diepgewortelde vakkennis. Albricias, verscholen op de vierde verdieping van een boutiquehotel in het chique Sathorn, is zo’n plek. Geen opgeblazen pretentie, wel een keuken die zindert van Mediterrane precisie, met een subtiele Aziatische onderstroom. Het resultaat is een zeldzaam coherent culinair verhaal dat spanning en comfort verenigt.
Albricias werd onlangs bekroond met de “Restaurantes de España Award 2024”, een onderscheiding die niet uit de lucht komt vallen. Het restaurant vertegenwoordigt alles wat moderne Spaanse gastronomie kan zijn buiten de landsgrenzen: eerbied voor traditie, maar nooit verstikt in nostalgie. Hier eet je geen ‘fusion’, maar een doordachte vertaling van Spaanse smaken naar de Aziatische context, zonder een greintje concessie aan kwaliteit of authenticiteit.
Een menukaart als mediterrane reisgids
De menukaart van Albricias is beknopt, seizoensgebonden en elegant samengesteld. Elk gerecht ademt de geest van het zuiden, zonovergoten ingrediënten, een natuurlijke omgang met zuur, zout, zoet en bitter en toch voel je op het bord telkens weer de aanwezigheid van het Oosten: een Thais kruid, een gefermenteerde toets, een presentatie met sobere flair.
De keuken werkt met ingrediënten uit Europa, Azië en Thailand, met respect voor hun oorsprong. Denk aan malse Ibericoham, verfijnde zeevruchten, schelpdieren met een hint van yuzu, en slow-cooked gerechten die niet alleen aandacht vragen, maar ook belonen. De balans tussen herkenbaarheid en verrassing is precies goed afgesteld.
Chef David Aparicio: technische precisie met een speelse ziel
De man achter deze finesse is chef David Aparicio, een culinaire meester met meer dan twee decennia ervaring in keukens die kunnen pronken met sterren. Aparicio beheerst zijn ambacht tot in de puntjes, maar wat hem onderscheidt, is zijn vermogen om elegantie te koppelen aan speelsheid.
Zijn stijl is eigentijds, maar niet modieus. Hij flirt met traditie zonder haar te imiteren. Zijn bordopmaak is helder en subtiel: een doordacht kleurpalet, een compositie die de eetlust wekt zonder in esthetiek te verzanden. Elke hap is afgewogen. Elke gang onderdeel van een groter geheel.
Geen tafellinnen, wel perfectie
Albricias is geen stijf fine-dining-restaurant. De sfeer is ontspannen, de inrichting warm en tijdloos met natuurlijke tinten en doorkijkjes naar de stad. Hier kom je niet voor de show, maar voor de inhoud. Voor een diner met diepgang, voor een lunch die je bijblijft.
De bediening is discreet, voorkomend en doordrongen van productkennis. De sommelier begeleidt met vaste hand en een lichte glimlach, door een wijnkaart die sterk inzet op Spanje, maar met openheid naar Italië, Frankrijk en Nieuwe Wereld-klassiekers. De pairing bij het à-la-cartemenu getuigt van subtiliteit: nooit dominant, altijd dienend aan het bord.
Voor wie dineert zoals anderen reizen
Albricias is een zeldzame vondst in Bangkok: een restaurant waar je niet alleen goed eet, maar waar je je als gast serieus genomen voelt. Alles klopt, van de temperatuur van het bord tot de pacing van het menu. Het is een plek waar gastronomie geen spektakel hoeft te zijn, maar pure gastvrijheid in zijn hoogste vorm.
Of je nu een speciale gelegenheid viert, een zakelijke lunch plant of gewoon op zoek bent naar een avond die net even beter smaakt dan de rest: Albricias levert. Genuanceerd, gedreven en zonder overdrijving. Een culinaire ambassadeur van Spanje, met het oor scherp afgestemd op de smaken van Zuidoost-Azië. En ook nog eens zeer betaalbaar.
- Meer info: https://www.chatrium.com/sathonbangkok/albricias
- Adres: Chatrium Sathon Bangkok
291 Soi Naradhiwas Rajanagarindra 24, New Sathon Road,, 10120, Bangkok, TH
+66(0) 2672 0200
info.crst@chatrium.com
Over deze blogger
-
Dit artikel is geschreven en gecontroleerd door de redactie. De inhoud is gebaseerd op persoonlijke ervaringen, meningen en eigen onderzoek van de auteur. Waar relevant is er gebruikgemaakt van ChatGPT als hulpmiddel bij het schrijven en structureren van teksten. Hoewel er zorgvuldig wordt omgegaan met de inhoud, kan niet worden gegarandeerd dat alle informatie volledig, actueel of foutloos is.
De lezer is zelf verantwoordelijk voor het gebruik van de informatie op deze website. De auteur aanvaardt geen aansprakelijkheid voor eventuele schade of gevolgen die voortvloeien uit het gebruik van de geboden informatie.
Lees hier de laatste artikelen
Shoppen15 augustus 2025De top 10 winkelcentra van Bangkok die je niet mag missen
Geld en financiën15 augustus 2025Baht op weg naar sterkste koers in jaren door verzwakkende dollar
Nieuws uit Thailand15 augustus 2025Thaise overheid krijgt zware kritiek op aanpak corruptie
Verkeer en vervoer15 augustus 2025Mercedes-Benz verlaagt prijzen om verkoop luxeauto’s in Thailand te stimuleren