Un simplu fel de mâncare cu curry

Îmi amintesc și acum prima mea călătorie în Thailanda în urmă cu treizeci de ani de parcă ar fi fost ieri. Cu trenul de noapte de la Bangkok la Chiangmai unde ai ajuns dimineața devreme. Era computerelor era încă la început și concepte precum e-mailul erau încă necunoscute, ca să nu mai vorbim de site-urile de rezervare la hoteluri.

La sosire dimineața devreme, veți găsi pe platforma de sosire un număr de persoane care vor încerca să vă atragă, folosind fotografii, să mergeți cu ei la hotelul oferit. Așa sa întâmplat.

De-a lungul anilor am ajuns sa cunosc bine Chiangmai si pentru mine ramane in continuare unul dintre cele mai fermecatoare orase din tara.

La una dintre plimbările prin oraș am văzut o pancartă care anunța un curs de gătit cu preparate thailandeze. Ca bucătar hobby și membru al unui club de gătit culinar, mi-a fost trezit rapid interesul și m-am înscris să fiu acolo o zi întreagă. Totul a început foarte devreme dimineața cu o vizită la piață pentru a cumpăra ingredientele de acolo împreună cu profesorul nostru. Una dintre principalele sarcini de stăpânit în bucătăria thailandeză este prepararea unui curry, cel puțin conform cuvintelor Bucătarului.

Trebuie să recunosc că după atâția ani nu-mi mai amintesc ce a fost nevoie pentru a produce un curry drăguț. Nici nu-mi amintesc ce mâncam la vremea aceea.

De-a lungul anilor, m-am plimbat prin multe piețe din țară și am văzut adesea vasele mari de curry de casă pe care doamnele thailandeze iscusite, adesea mai în vârstă, le-au oferit spre vânzare.

Piața Anusarn din inima orașului Chiangmai a devenit preferata mea la acea vreme, unde am savurat de multe ori crabul, homarul și peștele proaspăt delicios. Totuși, după părerea mea, vechea atmosferă a dispărut acolo în ultimii ani și comerțul a căpătat avantajul.

Odată i-am spus cu mândrie unui belgian, care avea o soție thailandeză și pe care am ajuns să-l cunosc mai bine, că am învățat odată să fac curry. Adăugând imediat că am uitat complet de asta. „Dacă ești aici mâine, o voi aduce pe soția mea și ea te va învăța într-o clipă.” Numire făcută. Și a doua zi, Olander nu-i venea să-și creadă ochilor. Soția lui mi-a întins o pungă de curry și o cutie de lapte de cocos și mi-a explicat cum să faci un fel de mâncare rapid și ușor.

Acum, atâția ani mai târziu, încă mă gândesc des la asta și încă fac în mod regulat acasă un preparat thailandez ușor pe care chiar și cel mai neexperimentat bărbat sau femeie îl poate pune pe masă în cel mai scurt timp.

Du-te explica

Ingrediente: conserve sau pachet de carton cu lapte de cocos, borcan sau punga de plastic curry galben, verde sau rosu, 400 grame cuburi de pui, (pentru 2 persoane) punga de legume orientale prajite. Orez negru.

Tigaie wok: adăugați un strop de lapte de cocos și încălziți. Adăugați o lingură de curry și amestecați. Continuați să adăugați laptele de cocos și curry până când se obține cantitatea și grosimea dorite. Adauga cubuletele de pui si lasa-le sa fiarba bine.

Transferați totul într-un castron. Acum folosiți din nou wok-ul și adăugați foarte puțin ulei și apoi legumele wok.

Luați o farfurie mare și aranjați pe ea puiul curry și legumele. Presă orezul fiert într-o ceașcă mică și răsturnează-l pe farfurie. Bucura-te de masa ta !

Toate ingredientele sunt acum disponibile în toate supermarketurile.